2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les cookies aux pépites de chocolat peuvent être préparés de plusieurs façons. Dans cet article, nous ne vous présenterons que les plus accessibles et les plus simples d'entre eux.
Délicieux biscuits aux pépites de chocolat Recette de cuisine détaillée
Si vous décidez de faire une telle délicatesse à la maison, nous vous recommandons d'acheter à l'avance une miette culinaire spéciale appelée "Drops". Il s'agit d'un chocolat transformé qui est stable à la chaleur et ne s'étale donc pas lors de la cuisson au four. Mais si vous ne trouvez pas de tels produits dans votre magasin, vous pouvez utiliser du chocolat amer ou noir ordinaire.
Donc, pour faire de délicieux cookies aux pépites de chocolat, il nous faut:
- beurre naturel - environ 130 g;
- sucre granulé - 1/2 tasse;
- farine de blé léger de haute qualité - verre plein;
- chocolat noir - grande tablette;
- vanilline - une pincée;
- sel de mer de taille moyenne - 1/4 cuillère à dessert.
Base de pétrissage rapide
Avant de faire des cookies aux pépites de chocolat, replacer la pâte élastique et molleau beurre. Pour ce faire, l'huile de cuisson ramollie doit être battue avec du sucre cristallisé à grande vitesse, puis verser de la vanilline parfumée, du sel marin et de la farine de haute qualité tamisée plusieurs fois. Après avoir reçu la pâte sablée, mettez-y du chocolat noir, écrasé en grosses miettes à l'aide d'un mixeur. Après avoir mélangé les produits, la base doit être placée au congélateur pendant une demi-heure.
Nous formons et cuisons des produits
Les cookies aux pépites de chocolat sont faciles à façonner. Pour ce faire, sortez la base du congélateur et divisez-la en plusieurs petits morceaux. Ensuite, chaque produit doit être roulé en boule et écrasé un peu. Après cela, les biscuits formés doivent être disposés sur une feuille de papier sulfurisé.
La plaque à pâtisserie remplie de produits semi-finis doit être placée dans un four préchauffé, où il est souhaitable de la conserver pendant 10 minutes à une température de 192 degrés.
Servir correctement des friandises maison pour le thé
Une fois les biscuits aux pépites de chocolat cuits et bien dorés, ils doivent être soigneusement retirés de la plaque et placés sur une grande assiette. Ensuite, le dessert doit être complètement refroidi. Idéalement, il devrait être placé dans un congélateur ou un réfrigérateur. Ainsi, les morceaux de chocolat se sentiront mieux en mangeant un dessert.
Servez une délicatesse aussi savoureuse et inhabituelle à la maison, de préférence avec du thé ou du café fraîchement moulu.
La vraie cuisine américainebiscuits aux pépites de chocolat et aux noix
La délicatesse présentée est très populaire parmi les Américains. Cependant, vous pouvez aussi le cuisiner à la maison.
Pour cela, vous aurez besoin de:
- farine légère de haute qualité - verre plein;
- fécule de pomme de terre - grande cuillère pleine;
- sucre de betterave de taille moyenne-1/2 verre régulier;
- cassonade - 1/2 tasse ordinaire;
- oeuf moyen village - 1 pc.;
- beurre naturel (si désiré, vous pouvez remplacer la margarine) - 150 g;
- amandes ou noisettes grillées - ½ tasse;
- gouttes de chocolat résistantes à la chaleur - 100 g (peut être remplacée par du chocolat amer ou noir ordinaire);
- sucre vanillé - petit paquet;
- levure en poudre - 1/2 petite cuillère;
- sel de mer de taille moyenne - une pincée.
Préparer la pâte
La cuisson de vrais biscuits américains doit se faire par étapes. Commencez par fouetter l'huile de cuisson ramollie avec l'œuf, le sucre de betterave blanc et la cassonade. Pendant que le produit sucré se dissout, vous pouvez commencer à préparer l'autre partie de la pâte. Pour ce faire, dans un bol séparé, vous devez mélanger de la farine légère de haute qualité, de la fécule de pomme de terre, du sucre vanillé, de la levure chimique et du sel marin de taille moyenne. Après cela, les deux parties de la base doivent être réunies et bien mélangées.
Préparation de la garniture (chocolat etnoix)
Pour faire vos propres cookies avec des pépites de chocolat et des noix, ces ingrédients doivent être traités un par un. Si vous avez acheté des "gouttes", elles peuvent être versées dans la base directement à partir de l'emballage. Si vous décidez d'utiliser une barre de chocolat ordinaire, vous devez la casser et l'écraser avec un mélangeur en grosses miettes.
Quant aux noix, elles doivent être triées, soigneusement lavées dans une passoire, puis frites dans une poêle. Une fois les amandes (ou les noisettes) séchées, elles doivent être placées dans un mélangeur et hachées de la même manière que le chocolat noir.
Nous formons des produits à partir d'une base souple
Après avoir traité le remplissage, il doit être versé dans la base, puis bien mélangé. Ensuite, à partir de la pâte préparée, il est nécessaire de former un biscuit aplati et de le déposer sur une plaque à four graissée. De plus, il est recommandé de placer les produits à une distance de 5-6 centimètres les uns des autres. Cela est dû au fait que pendant la cuisson, ils peuvent "se répandre".
Traitement thermique des biscuits américains au four
Remplissant la feuille de produits semi-finis, elle doit être placée au four. Il est souhaitable de cuire les produits pendant environ 23 à 28 minutes à une température de 200 degrés. Une fois que les biscuits ont bruni et augmenté de taille, ils doivent être soigneusement retirés de la plaque à pâtisserie et placés sur une assiette. Il est nécessaire de servir un dessert au chocolat et aux noix à la table familiale avec du thé fort et du chocolat chaud (cacao). Bon appétit !
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