Préparez de délicieux petits pains avec du lait concentré

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Qui n'aime pas les petits pains au lait concentré ? Il y a probablement très peu de telles personnes. Après tout, une pâtisserie fraîche avec une tasse de café ou de chocolat chaud est le petit-déjeuner le plus recherché, ce qui donne beaucoup de force et donne de la bonne humeur.

Alors, comment sont fabriqués les petits pains au lait concentré ? Il existe de nombreuses façons de cuisiner des produits aussi délicieux et délicats. L'option la plus populaire et la plus facilement accessible sera introduite dès maintenant.

Petits pains au lait concentré: une recette pour cuisiner à la maison

Vous pouvez cuisiner ces produits en utilisant une pâte différente. Cependant, les petits pains au lait concentré les plus délicieux et les plus riches en calories sont obtenus à partir d'une base beurre-levure. Le pétrir est assez problématique et long. Mais les chefs disent que ça vaut le coup.

Alors, quels ingrédients faut-il acheter pour réaliser des recettes avec du lait concentré à la maison ? Pour préparer de délicieuses pâtisseries, vous devez acheter:

• margarine crémeuse de bonne qualité - 170 g;
• oeuf de poule de taille moyenne - 2 pcs.;
• petit sucre - 180 g;
• levure instantanée en granules - 4 g;
• eau chaude potable -environ 2,5 tasses;
• lait de vache chaud - ½ tasse;
• petit sel de table - ¼ partie d'une petite cuillère;
• farine de blé - ajouter comme vous le souhaitez;
• lait concentré bouilli - pour farcir (1 boîte);
• huile de tournesol - pour étaler la pâte.

Préparation de la pâte beurre-levure

Les petits pains au lait concentré à base de pâte à levure sont fabriqués depuis longtemps. Cependant, à la fin, vous obtiendrez certainement de délicieux et tendres gâteaux faits maison, qui plairont certainement à tous les membres de la famille.

Ainsi, pour pétrir une base riche, de l'eau potable est mélangée avec du lait de vache chaud, puis 15 g de sucre cristallisé leur sont ajoutés. Après avoir bien mélangé les composants, on y verse de la levure instantanée en granulés. Sous cette forme, les produits sont laissés de côté pendant 12 à 17 minutes. Ensuite, les œufs de poule sont cassés dans le même bol, du sucre fin, du sel de table et de la margarine crémeuse de bonne qualité sont ajoutés. Soit dit en passant, le dernier composant est pré-ramolli à feu doux (fondu, mais pas complètement).

Après avoir mélangé les ingrédients avec les mains, on y ajoute progressivement de la farine de blé. Après un pétrissage intensif des produits, une pâte à levure molle est obtenue. Il est d'abord recouvert d'un chiffon de coton propre, puis d'un couvercle ordinaire. Sous cette forme, la base est placée dans une pièce chaude. Pour que la pâte atteigne, elle est laissée de côté pendant environ une heure (jusqu'à une heure et demie). Dans ce cas, le produit est malaxé à la main toutes les 15 minutes. Ceci est nécessaire pour que la pâte levée se dépose et devienne plusporeux.

Comment les produits à base de levure farcie sont-ils correctement formés ?

Les petits pains au lait concentré se forment très rapidement. La pâte à levure sucrée est aromatisée à l'huile de tournesol, puis roulée en une couche de 1,5 cm d'épaisseur. Après cela, la base est coupée en cercles d'un diamètre allant jusqu'à 7 cm. Ensuite, une cuillère à dessert de lait concentré bouilli est disposée dans le centre de chaque produit.

Après les actions décrites, une balle est formée à partir d'un cercle avec un remplissage. En même temps, ils s'assurent que le lait concentré reste à l'intérieur.

Après avoir formé tous les produits, ils sont disposés sur une plaque à pâtisserie ou dans d'autres plats destinés au four. Si vous le souhaitez, les produits semi-finis peuvent être graissés avec du jaune d'œuf. Sous cette forme, les petits pains sont laissés au chaud pendant 20 minutes. Pendant ce temps, ils devraient devenir plus luxuriants.

Le processus de traitement thermique des petits pains au four

Les petits pains au lait concentré doivent être cuits au four pendant environ 40 à 60 minutes. En même temps, ils doivent bien monter, devenir vermeils et très savoureux.

Servir correctement de riches pâtisseries à la table familiale

Vous savez maintenant comment les recettes de lait concentré sont mises en œuvre. Une fois que toutes les pâtisseries sont cuites correctement, elles sont retirées du four. Ensuite, les petits pains sont soigneusement retirés sur une grande assiette. S'ils collent les uns aux autres, ils doivent d'abord être séparés avec une spatule ou un couteau.

Servir de tels produits à la table familiale doit être chaud. Ce n'est qu'alors que vous pourrez profiterpâtisseries douces et tendres. Bien que froids, les petits pains au lait concentré n'en restent pas moins savoureux. Vous pouvez les utiliser avec n'importe quelle boisson. Cependant, le plus souvent, ces pâtisseries sont servies à table avec du café fort ou du chocolat chaud sucré (parfois avec du thé noir).