Calorie poumon de boeuf, composition et méthode de préparation

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Ce plat de viande inhabituel est une collation assez satisfaisante, saine et nutritive. Récemment, de nouvelles recettes intéressantes pour la préparation des entrailles d'animaux sont apparues en cuisine. Par exemple, les poumons, les reins, le foie ou le cœur. Malgré le fait que ce plat soit un peu effrayant avec ses ingrédients, les poumons ou les reins bouillis s'avèrent incroyablement savoureux, ont un arôme et un arrière-goût agréables.

Aujourd'hui, nous allons parler avec vous de la préparation du poumon de boeuf, de la teneur en calories du plat final et de ses propriétés bénéfiques. De plus, vous apprendrez tous les secrets et les nuances de la recette, ainsi que comment choisir les bons produits, préparer la viande et décorer le poumon de bœuf. En accompagnement, vous pouvez utiliser à la fois des pâtes, des céréales bouillies et des plats de pommes de terre, des salades de légumes légères.

Poumons mijotés aux champignons

Produits requis:

• champignons - 350grammes;
• poumon de boeuf - 450 grammes;
• carotte - 1 morceau;
• oignon - 1 pc.;
• sel;
• herbes séchées;
• poivre noir moulu;
• crème sure 20% - 125 grammes;
• huile végétale pour la friture.

La teneur en calories d'un poumon pour 100 grammes est d'environ 120 kcal.

Cuisson par étapes

Ce que nous faisons:

1. Mes champignons, coupés en fines tranches.
2. Verser les poumons de bœuf avec de l'eau tiède, rincer, retirer le film transparent.
3. Bien sécher la viande, la diviser en grosses tranches.
4. Épluchez l'oignon de la couche supérieure et des enveloppes, puis coupez-le en demi-anneaux.
5. Râper les carottes sur une râpe grossière.
6. Dans un autre bol, mélanger les épices, le sel et les herbes séchées.
7. Verser la crème sure, mélanger la sauce.
8. Chauffez la poêle, ajoutez juste une goutte d'huile végétale, faites revenir l'oignon et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
9. Ensuite, versez le poumon de boeuf dans la poêle, faites-le frire pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
10. Dès que la viande est dorée et croustillante, versez progressivement la crème sure, puis laissez mijoter encore quelques minutes.

Décorer le plat final avec du persil ou du basilic frais, des grains de poivre noir ou de l'ail haché. En accompagnement, vous pouvez cuisiner une purée de pommes de terre, du riz bouilli ou des spaghettis à la sauce épicée.

Délicieuse recette de salade de poumon de bœuf

Ingrédients:

• light - 500 grammes;
• concombre frais - 2 pièces;
• tomates - 2 pcs.;
• 1 botte d'oignons verts;
• pois en conserve - 150 grammes;
• sel;
• crème sure ou mayonnaise - 50 grammes;
• oignon violet - 1 pc

Il convient de noter que vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou de raisin comme vinaigrette. Poumon de boeuf calorique - 92-100 kcal.

Comment cuisiner ?

Nous agissons comme suit:

1. Vous devez d'abord faire bouillir la viande. Poumon de boeuf bouilli calorique - 92 kcal.
2. Verser de l'eau froide dans une petite casserole, y plonger les poumons nettoyés, cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ensuite, coupez les tomates en petites tranches.
4. Hachez le concombre en petites lanières.
5. Coupez l'oignon en demi-rondelles et hachez les légumes verts en rondelles.
6. Le poumon bouilli est divisé en morceaux d'environ 5 mm d'épaisseur.
7. Verser les pois en conserve, les légumes hachés et la viande dans un saladier.
8. Saupoudrer le plat d'épices et ajouter la vinaigrette.

Mélanger soigneusement la masse obtenue, servir la salade à table.

Poumon de bœuf bouilli calorique

Maintenant que vous savez cuisiner ce plat, nous pouvons vous parler de sa teneur en calories et de sa valeur énergétique. Comme beaucoup le savent déjà, les poumons sont un produit sain, nutritif et assez savoureux. Il contient de nombreuses vitamines et minéraux qui sont essentiels pourtravail bien coordonné de notre corps.

Valeur énergétique et teneur en calories du poumon bouilli:

• protéines - 16,2 grammes;
• gras - 2,5 grammes;
• glucides - 0;
• kcal - 92.

Qu'y a-t-il dans les poumons cuits:

• protéines - 20,4 grammes;
• gras - 3,7 grammes;
• glucides - 0;
• kcal - 120.

Selon le mode de cuisson, la teneur finale en calories du plat peut varier.

Comment choisir les bons poumons ?

Avant de mettre les premiers poumons de bœuf que vous trouvez dans le panier, vous devez prêter attention aux facteurs suivants:

• produit frais sans matière grasse;
• a une belle couleur rose clair;
• les muqueuses n'ont pas l'air gercées.

En moyenne, ce produit pèse entre deux et trois kilogrammes.

Propriétés utiles

Dans cet article, nous avons déjà dit plus d'une fois que les poumons de bœuf contiennent de nombreuses vitamines et minéraux.

Ce produit contient les ingrédients suivants:

• fer;
• iode;
• potassium;
• calcium;
• magnésium;
• sodium;
• soufre;
• phosphore.

Le poumon de boeuf ne contient que 92 calories. Il n'y a pas de glucides dans la composition et la quantité de graisse est minime. La majeure partie de la protéine est de 16,2 grammes.

Un fait intéressant est que lors de la friture avec des légumes ou du beurre, le produit ne l'absorbe pas, il reste donc ainsile même friable.

Les propriétés positives du poumon de boeuf incluent:

• accélérer le métabolisme;
• lutte pour perdre du poids;
• normalisation du métabolisme eau-sel;
• maintenir l'équilibre acido-basique;
• éliminer les toxines du corps;
• augmenter la résistance de l'immunité aux irritants de l'environnement extérieur;
• augmentation de la coagulation du sang;
• augmentation de l'hémoglobine;
• amélioration de l'état de la peau des mains, du visage et de tout le corps.
• ralentir le processus de vieillissement.

Cette liste devrait également inclure le fait que les poumons de bœuf ne provoquent aucune réaction allergique. Par conséquent, ils peuvent être ajoutés en toute sécurité à tous les plats, à la fois en premier et en second. De plus, la teneur en calories du poumon de bœuf, comme déjà mentionné, n'est que de 92 kcal.

Il n'y a pas d'impact négatif en tant que tel. La seule chose à noter est que la consommation excessive de poumon de bœuf sous quelque forme que ce soit n'est pas recommandée aux personnes souffrant d'un taux de cholestérol sanguin élevé. De plus, ce produit est interdit aux personnes qui ont tendance à former un épaississement sur les parois des vaisseaux sanguins.