2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Beaucoup d'entre nous ont essayé ce plat croustillant, copieux et parfumé, mais peu se sont demandé ce que sont les crépitements. Les couennes de porc sont du bacon frit, considéré comme le plat national biélorusse, très demandé par la population ukrainienne, russe et biélorusse.
Dans cet article, nous vous parlerons de façons simples et rapides de cuisiner des couennes de porc, et vous proposerons également des plats intéressants avec cet ingrédient.
Recette de crépitements
Pour préparer ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- gras - 1 kg;
- sel - 4 cuillères à café;
- piment de la Jamaïque - 4 cuillères à café
Qu'est-ce que les crépitements, nous vous l'avons déjà dit, passons maintenant à leur préparation. Cette recette est si simple qu'elle ne vaut même pas la peine d'être décrite. Même un écolier peut faire face à la préparation de craquelins de porc. Cependant, avant de commencer le processus, il est nécessaire de choisir la bonne graisse. Il doit être de couleur rose et avoir une odeur agréable.
Cuisson par étapes
Que sont les crépitements et comment les utilisercuisinier? Maintenant, nous allons tout vous dire !
Après avoir préparé tous les produits dont nous avons besoin, nous pouvons procéder en toute sécurité aux étapes suivantes:
- si un morceau de bacon a une peau très épaisse, il vaut mieux le couper, mais si vous aimez les croûtes croustillantes, vous pouvez le laisser;
- laver notre ingrédient principal sous l'eau froide, sécher avec des serviettes en papier;
- maintenant le couper en plusieurs morceaux, saupoudrer généreusement d'épices: sel et poivre;
- prenez une casserole profonde ou un chaudron, versez-y du bacon haché et mettez-le sur un petit feu;
- remuez périodiquement la masse obtenue, laissez mijoter sous le couvercle;
- une fois les craquelins complètement cuits, nous les retirons de la casserole et les transférons dans un récipient de stockage pratique.
Si vous aimez les morceaux de bacon frits et croustillants, faites frire le produit jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Sinon, dès que la graisse commence à fondre, retirez délicatement les couennes de porc et transférez-les dans un bocal. Ainsi, le plat final sera très moelleux et tendre, ce qui facilitera son tartinage sur du pain.
Comment faire cuire du saindoux avec des oignons ?
Ingrédients requis:
- graisse de porc - 300 grammes;
- oignons - 2-3 pièces;
- sel - 2 c. l.;
- poivre - 2 c. l.;
- assaisonnement pour bacon.
Mode de cuisson:
- lavez la graisse sous l'eau, coupez-la en morceaux dans le sens de la longueur;
- faire chauffer l'huile végétale dans une poêle,frire nos morceaux jusqu'à ce qu'une croûte se forme;
- retirez l'enveloppe de l'oignon, coupez-le en petits cubes et ajoutez-le à la poêle;
- ajouter du sel, du poivre et des épices;
- dès que l'oignon acquiert une teinte dorée, retirez la casserole du feu, transférez le plat dans une assiette.
Ce plat se marie très bien avec des pommes de terre nouvelles bouillies accompagnées de pain de seigle, de crème sure et d'un bouquet d'oignons verts.
Tarte aux craquelins
Une autre recette intéressante et simple avec des craquelins est les gâteaux faits maison, pour lesquels nous utiliserons des pommes de terre, des légumes verts et du saindoux.
Donc, les produits nécessaires pour cuisiner:
- farine de blé - 300 grammes;
- levure sèche - 1 sachet;
- lait - 150 ml;
- graisse de porc - 800 grammes;
- pommes de terre - 5-6 pièces;
- persil et aneth;
- oeufs de poule - 2 pcs;
- une pincée de sucre;
- sel;
- piment de la Jamaïque;
- huile végétale pour la lubrification.
Avant de procéder à la cuisson, coupez le saindoux en petits morceaux, faites-en fondre la graisse (ce n'est pas nécessaire dans la recette). Faites frire les craquelins dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Comment faire un gâteau ?
Étape 1. Épluchez les pommes de terre, rincez-les sous l'eau pour enlever la saleté, coupez-les en petites tranches et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 2. Dans un bol profond, tamiser la farine de blé, ajouter la levure sèche, le sucre et verser un peu de lait.
Étape 3. Pétrissez la pâte et mettez-la de côté dans un endroit chaud pendant une demi-heure.
Étape 4. Préparez une purée de pommes de terre, ajoutez-y le reste du lait et les œufs battus. Ensuite, salez et poivrez.
Étape 5. Combinez la pâte et la purée de pommes de terre, ajoutez les craquelins et pétrissez jusqu'à ce que la pâte commence à traîner derrière le bol.
Étape 6. Couvrez le bol d'une pellicule plastique et attendez environ 20 à 25 minutes.
Étape 7. Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile végétale, mettez-y la pâte et envoyez-la au four préchauffé à 200 degrés pendant 40 à 50 minutes.
Après l'heure indiquée, éteignez le four, laissez le gâteau refroidir. Ensuite, nous le transférons dans une belle assiette, saupoudrons de persil haché et d'aneth.
Ces pâtisseries conviennent aussi bien aux repas de tous les jours qu'à une table de fête, vous permettant de diversifier vos plats habituels.
Conseils utiles
Si vous n'êtes pas adepte des régimes ou si vous vous autorisez des repas gras et caloriques, alors ce petit conseil est pour vous. Nous avons déjà découvert ce que sont les crépitements et nous allons maintenant vous expliquer comment vous pouvez préparer une vinaigrette à partir des produits restants. Après avoir fait frire les craquelins, la graisse libérée peut être utilisée comme pâte à tartiner pour les sandwichs et les sandwichs.
Le processus de cuisson lui-même est extrêmement simple:
- transférer la graisse fondue dans un récipient de stockage;
- couper le persil et l'aneth en petits morceaux;
- prenez quelques gousses d'ail, hachez-les et mélangez avec le resteingrédients;
- ajouter du sel, du piment de la Jamaïque et quelques épices au goût, comme du basilic, de la coriandre, etc;
- bien mélanger et réfrigérer pendant plusieurs heures.
De cette façon, vous obtenez une vinaigrette délicieuse, tendre et nutritive pour le pain.
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