Barbecue micro-ondes : astuces, secrets, recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Kebab est un plat sacré pour tous ceux qui aiment la viande et passer du temps dans la nature. Pas un seul pique-nique ou voyage dans le pays n'est complet sans lui. Oui, et en randonnée, on cherche des moyens de s'offrir cette gourmandise. Au moins au début (pour augmenter l'enthousiasme) ou à la fin (comme point final) de tel.

Mais que se passe-t-il si la viande est marinée avec amour et que le pique-nique est annulé en raison du mauvais temps ? Ou dans le cas où vous voulez de la nourriture, mais il n'y a aucun moyen de sortir dans les bois ? Il existe une solution: le barbecue au micro-ondes. Si vous abordez le processus correctement, il ne s'avère pas pire que sur le bûcher. À moins que l'odeur ne soit légèrement différente, car vous ne pouvez pas fournir de fumée dans un four à micro-ondes. Mais même cet inconvénient peut être surmonté.

Configuration matérielle requise

Selon les experts, le barbecue s'obtient mieux au micro-ondes avec un grill - ce n'est pratiquement riendifférent de "naturel". Certains fours ont même une fonction "Shashlik", mais tous les propriétaires de micro-ondes n'ont pas cette chance. Cependant, le gril est suffisant (même si certains insistent sur le fait que la convection est absolument nécessaire). Grâce à lui, votre viande sera dotée d'un hâle rougeâtre appétissant.

Cependant, si vous possédez l'un des appareils les plus simples, ne désespérez pas. Vous pouvez faire cuire le barbecue au micro-ondes sans grill. Pour ce faire, vous devrez allumer la puissance maximale - le goût sera identique au goût classique, bien que la croûte puisse apparaître faiblement. La plus réussie dans ce cas est la version au poulet, qui convient à beaucoup pour d'autres raisons.

Besoin de viande

Pour le barbecue au micro-ondes, toutes les coupes utilisées lors de la cuisson à feu ouvert conviennent. Cependant, il y a une mise en garde: la viande doit être coupée un peu plus petite, sinon l'expérience peut se terminer par un échec. Si vous faites un flan spécifiquement pour le micro-onde, et que vous n'utilisez pas celui qui était à l'origine orienté vers le gril, mieux vaut prendre une viande plus tendre et un peu plus grasse que d'habitude: néanmoins, le four à micro-onde dessèche un peu les fibres. De nombreux chefs recommandent des brochettes de porc au micro-ondes avec de la poitrine, mais pas très grasses. Mais pour le kebab de bœuf, seul le veau convient, et il doit être trempé plus longtemps que lors de la cuisson au feu.

Options micro-ondes

La façon la plus simple de cuisiner un barbecue est au micro-ondes sur le gril fourni avec la plupart des unités équipées de gril. Seulement sousla grille doit être remplacée par un bol où les jus et la graisse s'écouleront. Si vous avez peur de la sécheresse, vous pouvez ajouter de l'eau dans le récipient, cette étape est recommandée par de nombreux chefs. Dans ce cas, il est recommandé de jeter du romarin dans l'eau - cela donnera aux brochettes une saveur rappelant la forêt et le fumé.

En l'absence de gril, le barbecue au micro-ondes peut être cuit sur une assiette régulière, mais pas complètement à plat. Il doit être recouvert de papier d'aluminium et légèrement écrasé. Ou même faire des trous pour que l'excédent s'écoule sous la feuille.

Maintenant, à propos du placement. Vous pouvez simplement étaler les morceaux sur le gril - il y aura quelque chose comme un barbecue. Vous pouvez enfiler les tranches sur des brochettes en bois de la longueur appropriée. Dans ce dernier cas, une certaine distance doit être laissée entre eux, sinon les morceaux se dessèchent.

Et maintenant pour les recettes originales.

Brochettes de porc fantaisie au micro-ondes

Vous devez faire mariner la viande dans deux tomates sans peau fouettées au mélangeur, un gros oignon, un bouquet d'herbes et du sel et du poivre. La viande hachée est vieillie dans la composition résultante pendant quatre heures. Les morceaux sont enfilés sur des brochettes, empilés sur une grille; le four est réglé sur le mode "Grill" à la puissance maximale. S'il correspond à 1000 W, 10 minutes suffisent. Ensuite, les brochettes sont retournées et le micro-ondes avec les mêmes paramètres est réglé pendant 5 minutes. La dernière étape est un autre retournement et le réglage du dernier mode.

Brochettes de poulet

Les amateurs de régime peuvent essayer la recette suivante. Une livre de poulet haché marine un coupleheures dans un mélange de jus pressé d'un demi gros citron, bouquet de persil haché, trois ails écrasés, deux cuillères à soupe d'huile végétale et sel et poivre. La suite de la procédure est similaire à celle décrite ci-dessus: enfilage, pose sur une grille et mise au micro-ondes. Ce n'est que dans les mêmes conditions que la minuterie est réglée sur cinq minutes. Ensuite, les brochettes tournent dans l'autre sens, le mode passe en combiné et le temps de cuisson reste le même.

Et n'oubliez pas de laisser le kebab prêt à "respirer" avant de manger ! Un cochon a besoin de dix minutes pour se reposer et un poulet de cinq minutes.

Les meilleures marinades d'experts

Il est clair que chaque barbecue a ses propres compositions pour tremper la viande. Cependant, puisque nous cuisinons le barbecue au micro-ondes, nous devons tenir compte de ses caractéristiques. Trois marinades éprouvées peuvent être envisagées - elles donnent des résultats sans ambiguïté.

Numéro un: vinaigre ordinaire dilué avec de l'eau et aromatisé avec du poivre, du sel et vos assaisonnements préférés. Tout est à votre discrétion, car chacun a des goûts individuels. La viande peut être conservée dans la composition pendant une courte période, environ quelques heures.

Numéro deux. Sauce soja, racine de gingembre râpée, ail écrasé, sel et poivre. Encore une fois, le rapport est arbitraire, en tenant compte des préférences du cuisinier et des mangeurs. Il est recommandé de laisser mariner pendant trois à six heures.

Le dernier numéro. Les morceaux de viande sont mélangés avec une quantité convaincante d'oignon (plus que ce à quoi vous êtes habitué, au moins une fois et demie), sel et poivre etmoutarde de table. Plonger le porc dans la marinade toute la nuit.

Cependant, tout cela n'est que le résultat d'une expérience personnelle. Vous trouverez peut-être votre propre façon de cuisiner un barbecue au micro-ondes. N'oubliez pas de la partager - cette question intéresse beaucoup !