Kebab de poulet : les meilleures recettes, fonctions de cuisson et recommandations

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le mot "barbecue" chez presque chaque personne est associé à la nature, au barbecue, au charbon et à d'autres joies de la détente. Naturellement, le barbecue fait dans la nature présente de nombreux avantages: il est savoureux, a un arôme particulier. Cependant, tout le monde n'a pas la possibilité de faire un barbecue.

Dans ce cas, vous pouvez faire un barbecue au four, qui ne différera pas beaucoup d'un plat de viande cuit sur des braises. Il existe tellement de recettes de brochettes de poulet en brochettes au four. Tous ont leurs propres caractéristiques et zeste, et dans certains cas, ils peuvent même être plus savoureux que ceux cuits sur des charbons.

Brochettes de poulet classiques

La première recette ne nécessitera pas beaucoup de produits inhabituels, elle n'utilise pas de marinade unique et ainsi de suite. Tout sera extrêmement simple et clair pour tout le monde. Pour préparer ce plat pour trois personnes, vous devez prendre trois filets de poulet, deux poivrons (si vous prenez des couleurs différentes, le barbecue sera très brillant), un ou deux oignons, de petitschampignons - 10 pièces. Pour la marinade, dans ce cas, une petite quantité d'huile d'olive ou végétale, du paprika (de préférence fumé, il donnera au plat la saveur unique nécessaire), du curcuma, du sel et du poivre sont utilisés.

Cuisson

La cuisson du plat doit commencer par la préparation du filet de poulet. La viande doit être bien lavée et coupée en cubes moyens d'environ 2 centimètres d'épaisseur.

Poivre bulgare pour enlever les pépins, retirer le pédoncule, puis le couper dans les mêmes morceaux que le poulet. Si de petits champignons ont été achetés, ils doivent être coupés en deux, voire plus, puis en quatre parties. Lorsque les champignons sont frais, ils n'ont pas besoin d'être pelés, mais s'ils commencent à noircir, il est conseillé de les éplucher. Les oignons doivent être pelés et coupés en petits morceaux.

Maintenant, tous les aliments préparés doivent être mis sur des brochettes en bois. Il faut le faire en alternance: filet de poulet, poivron, champignons, oignons et viande à nouveau, donc continuer jusqu'au bout de la brochette. Les brochettes préparées doivent être transférées dans un récipient profond, généreusement saupoudrées d'assaisonnements, versées avec une petite quantité d'huile végétale et mises de côté pendant 2 heures. Ce temps est optimal pour la viande de poulet, plus besoin.

Après le temps imparti pour le marinage, le kebab doit être placé sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale et envoyé au four pendant 20 minutes. Vous devez le faire cuire à une température de 200-220 degrés. Vous pouvez également mettre un brin de romarin sur une plaque à pâtisserie, ildonnera à la viande un arôme agréable.

Ceci termine le processus de cuisson des brochettes de poulet au four sur des brochettes. Servez ce plat avec des pommes de terre frites ou bouillies. De plus, le shish kebab se marie très bien avec une salade de légumes frais assaisonnée d'huile d'olive.

BBQ avec saucisse, poulet et champignons

Ce kebab plaira à tous les amateurs de saucisses. Dans ce cas, la saucisse fumée sera un excellent ajout, elle donnera au plat un arôme et un goût uniques, rendra le kebab plus juteux, car le filet de poulet est considéré comme un produit plutôt sec.

Ingrédients requis

Avant de commencer à cuisiner, vous devez d'abord décider de la liste des produits, les préparer, puis passer directement à la cuisson.

Donc, pour la cuisson des brochettes de blanc de poulet, il vous faudra prendre:

• filet de poulet - 800g;
• champignons - 300 g (il est recommandé de prendre de petits champignons, ils ont un goût plus concentré et un aspect plus attrayant);
• 1-2 poivrons;
• oignon à salade (rouge) - 2 pcs

La viande de poulet sera marinée dans de la sauce soja, du gingembre, de l'ail et du curry. Tous les autres aliments doivent être marinés dans de la sauce soja, de l'ail, de la coriandre et du thym.

Comment faire un barbecue

Le processus devrait commencer par la préparation des ingrédients principaux et leur marinage. Si la viande est bien marinée, elle deviendra juteuse, tendre et savoureuse. Bien rincer le poulet et le couper en cubes moyens, le transférer dans un bol profond, verser sur la sauce soja, saupoudrer de gingembre moulu (vous pouvez râper une petite quantité de racine de gingembre frais), ajouter l'ail râpé et le curry. Ensuite, le plat doit être salé au goût et ajouter du poivre, si vous aimez le piquant, vous pouvez utiliser du poivre rouge ou de Cayenne. Mettez le bol de côté pendant au moins 2 heures.

Vous pouvez maintenant commencer à préparer des légumes et des champignons. Tous les produits doivent être bien lavés et nettoyés. Couper les petits champignons en deux et les gros en 4 parties. Coupez la laitue ou l'oignon en tranches, mais elles ne doivent pas être trop grosses, pas plus que des morceaux de poulet. Le poivron doit être coupé en cubes de taille moyenne.

Tous les produits ci-dessus doivent être mis dans un bol séparé, versez-y environ 30 à 50 ml de sauce soja, saupoudrez généreusement de coriandre et de thym. Vous devez également prendre quelques gousses d'ail, les râper ou presser l'ail, puis les ajouter aux légumes. Bien mélanger le tout et réserver jusqu'à ce que le filet de poulet soit mariné. Coupez simplement la saucisse en cercles et ne faites rien avec jusqu'à ce que les produits soient enfilés sur des brochettes.

Préparatifs finaux

Lorsque le temps imparti pour la marinade est passé, vous devez sortir les deux bols du réfrigérateur et prendre des brochettes en bois. Mettez tous les produits préparés dessus, placez-les sur une plaque à pâtisserie. Pendant que vous êtes en train de corder des produits, vous pouvez allumer le four et régler la température à 200-220 degrés, laissez-leéchauffement.

Lorsque toutes les brochettes sont prêtes, la plaque à pâtisserie doit être mise au four, il est recommandé de cuire le plat pendant environ 15-20 minutes. Pendant ce temps, les brochettes de blanc de poulet seront prêtes. Si vous avez une poêle à griller, vous pouvez y mettre les brochettes quelques minutes. Dans ce cas, la viande aura une couleur et un arôme rôti agréables. Il est recommandé de servir le plat avec des légumes frais ou des pommes de terre rustiques.

Brochette avec ananas et filet de poulet

Ce plat plaira aux amateurs d'associations sucrées-salées. Il associe parfaitement le filet de poulet aux ananas, qui sont marinés dans une marinade au yaourt nature très originale. Pour préparer ce plat, vous devez prendre 4 poitrines de poulet, 200 g d'ananas en conserve, 150 ml de yaourt nature, un citron, du curcuma, du curry, du thym et du romarin.

Comment cuisiner

Le processus de cuisson du plat est assez simple et standard. La viande doit être transformée de la même manière que dans les cas précédents. Il est recommandé de prendre des ananas en rondelles et de couper chaque rondelle en 4 parties. Placez ces deux ingrédients dans un bol profond, saupoudrez généreusement d'assaisonnements de votre choix, ajoutez du sel et du poivre, de préférence également du poivre de Cayenne fort.

Après cela, vous devez verser les produits avec du yaourt et presser le jus de citron. Réserver le bol quelques heures au réfrigérateur. Veuillez noter qu'en règle générale, le barbecue est mariné toute la nuit, mais cela ne s'applique qu'au porc ou à l'agneau. Dans le même casseulement deux heures suffisent, car le poulet marine beaucoup plus rapidement et n'a pas besoin de beaucoup de temps pour atteindre l'état souhaité.

Maintenant, vous devez mettre alternativement le filet de poulet et les ananas sur la brochette, continuez donc jusqu'à la fin de la brochette. Préchauffez le four à 200 degrés et faites cuire les brochettes pendant 20 minutes. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer de coriandre ciselée, elle combinera parfaitement tous les ingrédients du plat.

Brochettes de crevettes et de poulet insolites

Pour beaucoup, ce plat sera une véritable découverte, car peu de gens se rendent compte que la viande de poulet se marie très bien avec les crevettes. Dans ce cas, tout le monde pourra essayer cet incroyable kebab et s'assurer que c'est l'un des plats les plus délicieux que j'aie jamais goûtés. Pour cuire 12 brochettes de shish, il faut prendre 24 crevettes, 500 g de cuisses de poulet, 200 g d'ananas en conserve ou frais, deux poivrons. Ici, la marinade est composée de ketchup au piment, de paprika fumé, de thym, de romarin, d'estragon et de sel.

Cuisine au barbecue

La cuisson doit commencer par la préparation des crevettes, qui doivent être complètement nettoyées de la carapace et des queues, puis transférées dans un bol profond. Commençons maintenant à préparer le poulet. Vous devez prendre un petit couteau bien aiguisé pour séparer soigneusement la viande de l'os de la cuisse. Cette procédure doit être effectuée avec une extrême prudence, car les morceaux de shish kebab doivent être entiers et beaux. La viande doit être coupée dans les mêmes morceaux que les crevettes et mise enle même navire.

Si vous avez acheté des ananas en cubes, vous n'avez rien à faire avec. Dans le cas d'achat d'ananas frais, il doit être coupé en morceaux, comme tous les autres produits. Couper le poivron pelé en cubes moyens. Placez tous les produits dans un seul récipient.

Maintenant, nous devons faire mariner notre barbecue: versez environ 150 g de ketchup dans un bol avec les ingrédients et ajoutez toutes les épices nécessaires. Couvrir le récipient avec du film alimentaire ou un couvercle, conserver les aliments au froid pendant deux heures. Vient ensuite la procédure standard consistant à enfiler tous les ingrédients sur des brochettes et à les cuire au four pendant 20 minutes à une température de 220 degrés.

Après avoir cuit des brochettes de poulet au four sur des brochettes, il est fortement recommandé de les faire frire sur une poêle à griller. Vous pouvez également utiliser une poêle à frire ordinaire, à condition qu'elle soit sèche et très chaude.

La meilleure sauce pour brochettes de poulet

Une sauce est un must pour tout barbecue. Et peu importe où il a été cuit: sur le gril, au gril ou au four. Les sauces à base de tomates sont meilleures avec des brochettes de poulet. L'une des plus populaires sera une variante de la sauce BBQ. Pour le préparer, vous devez prendre 200 g de ketchup, 50 g d'oignons verts, la même quantité de persil et un piment rouge assez gros.

Hachez l'oignon et le persil, et hachez le piment, les cubes doivent être petits. Si de grandes parties de piment tombent, alors dans ce cas, ce sera très difficileutiliser. Tous les ingrédients doivent être mélangés ensemble. Si vous n'aimez pas les plats épicés et les sauces, vous pouvez remplacer le poivre par de l'ail haché.

Autres recommandations

Pour rendre les brochettes de poulet sur brochettes savoureuses et juteuses, vous devez connaître quelques caractéristiques de cuisson:

1. La viande doit être marinée pendant au moins deux heures.
2. N'augmentez pas le temps de cuisson indiqué dans la recette, sinon la viande sera trop sèche et perdra tout son jus.
3. Faire frire le kebab dans une poêle lui donne un arôme et une couleur agréables, il devient semblable à celui cuit sur le gril.
4. Si vous allez faire frire le kebab après traitement thermique au four, il n'est pas nécessaire qu'il soit complètement cuit au départ, il doit être un peu humide. La viande sera déjà prête dans la poêle.

Maintenant vous connaissez plein de recettes de brochettes de poulet au four, elles sont toutes simples et originales à leur façon. En suivant les recettes et les recommandations, vous pourrez certainement cuisiner un barbecue très savoureux, qui ne différera pas beaucoup de ceux cuits sur la braise.