Pâté de haricots : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les haricots peuvent être comparés à la viande dans certaines propriétés pour le corps. Cette ancienne légumineuse est une source précieuse de protéines, mais pas d'origine animale, mais d'origine végétale. Les haricots sont riches en vitamines, minéraux, fibres. 100 g de produit contiennent 21 g de protéines, 2 g de matières grasses et 47 g de glucides. La consommation régulière de haricots est la prévention de nombreuses maladies. Il aide à améliorer le système digestif, prévient le développement de l'athérosclérose, aide à réduire le taux de sucre dans le sang chez les diabétiques. Des soupes, des accompagnements, des salades sont préparés à partir de cette légumineuse. Dans notre article, nous vous proposerons des recettes de pâte de haricots.

Caractéristiques et recommandations de cuisson

Les conseils suivants de femmes au foyer expérimentées vous aideront à obtenir un délicieux et tendre pâté de haricots:

1. Les haricots ne doivent être salés qu'en fin de cuisson. Seulement dans ce cas, les haricots ne deviendront pas durs et cuiront plus rapidement.
2. Neutraliser l'odeur spécifique des haricots bouillis aideraNoix de muscade. Il doit être ajouté au pâté tout en broyant les ingrédients.
3. Les haricots deviendront plus doux et plus tendres si vous ajoutez deux ou trois cuillères à soupe d'huile végétale à l'eau au début de la cuisson.

Pâté de haricots blancs simple

L'apéritif présenté est une excellente option pour un petit déjeuner en famille. À jeun, une telle pâte diversifie parfaitement l'alimentation et sature le corps de protéines facilement digestibles. Il est particulièrement délicieux servi avec des toasts grillés.

La recette d'un délicieux pâté de haricots consiste à effectuer la procédure suivante:

1. Préparez le pot. Versez-y 300 g de haricots blancs et versez de l'eau. Laissez-le ainsi pendant 6 à 8 heures.
2. Rincez les haricots trempés sous l'eau courante et versez-les à nouveau. Mettez la casserole sur feu moyen, après ébullition, réduisez et faites cuire les légumineuses jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les haricots blancs moyens prendront environ 1 heure.
3. À ce moment, versez 50 ml d'huile dans la poêle et faites-y revenir l'oignon coupé en demi-rondelles.
4. Égouttez la décoction des haricots bouillis. Condamner les légumineuses.
5. À l'aide d'un mélangeur, broyer les haricots à l'état de purée, ajouter l'oignon sauté, l'ail pressé à travers la presse (3 gousses). Saler et poivrer au goût, verser sur le jus de citron (1 cuillère à café). Servir saupoudré d'herbes.
6. Cette collation utilise un minimum d'épices: sel, poivre et ail, bien que vous puissiez ajouter du curry, du curcuma et de l'asafoetida.

Pâté aux tomates séchées et haricots blancs

L'apéritif suivant a un goût agréable et délicat. Tomates séchées et câpres s'ajoutent à son pâté. Au fait, vous pouvez faire cuire ces tomates vous-même en utilisant le four pour cela. Le pâté de haricots doit être préparé étape par étape dans l'ordre suivant:

1. Pour une collation, cette recette utilise un produit en conserve. Pour la quantité d'ingrédients ci-dessous, un pot de 400 ml suffira. Tout le liquide doit en être vidangé et les grains doivent être envoyés dans un hachoir ou une tasse à mesurer à partir d'un mélangeur.
2. Un oignon haché au hasard est frit dans de l'huile végétale. Dès qu'il devient mou et transparent, de l'ail haché est ajouté à la frite.
3. L'oignon refroidi est transféré dans le bol du mélangeur vers les haricots. Une cuillère à soupe de câpres, tomates séchées au soleil (5 pièces), persil, huile d'olive de tomates (3 cuillères à soupe), jus de citron (1 cuillère à soupe), poivre et sel sont également ajoutés ici.
4. Tous les ingrédients sont fouettés dans un bol mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance presque homogène.

Recette de Carême pour le pâté de haricots aux champignons

Le prochain apéritif est une bonne raison de diversifier le maigre régime alimentaire du poste. Bien que le goût de la recette de pâté de haricots (photo) soit si équilibré que même les personnes qui n'adhèrent pas au menu du Carême l'aimeront certainement.

Le processus de préparation d'une collation se compose de quelques étapes:

1. Haricots rouges (200 g) bouillis jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Après cela, elle se penche en arrière dans une passoire et le bouillon est conservé.
2. Les champignons (100 g) avec les oignons sont frits jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans l'huile d'olive (2 cuillères à soupe). Ensuite, des haricots sont ajoutés à ce rôti. Sous le couvercle, le contenu de la casserole est cuit pendant 15 minutes. Si nécessaire, ajoutez un peu de décoction.
3. La sauce soja (2 cuillères à soupe) est versée dans la masse presque prête et l'ail (1 gousse) est pressé à travers une presse. En option, du poivre noir et de la coriandre fraîche sont ajoutés.
4. La masse de haricots mous est écrasée avec un mélangeur à l'état de purée. Cette entrée peut être tartinée sur du pain frais et des toasts grillés.

Pâté de haricots à l'ail et aux noix

Pour le plat suivant, n'importe quelle variété de légumineuses saines fera l'affaire. Et pas à pas, un tel apéritif se prépare très simplement:

1. Les haricots (250 g) sont pré-trempés pendant plusieurs heures, puis bouillis dans de l'eau propre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Les noix des invités sont frites dans une poêle, après quoi elles sont broyées dans un bol mélangeur. 2 gousses d'ail sont également ajoutées ici.
3. À l'aide d'un mélangeur à immersion, les haricots sont transformés en une masse homogène et combinés avec des noix et de l'ail. Du sel et du poivre noir sont ajoutés au goût.
4. Si la pâte de haricots vous semble trop sèche, vous pouvez y verser quelques cuillères à soupe d'huile d'olive. En option, d'autres épices et herbes fraîches sont ajoutées à l'apéritif.

Pâté arménien aux haricots rouges

Dans le CaucaseCe plat est très apprécié en cuisine. Un délicieux pâté de haricots est servi sur des tranches de tomates fraîches, sur des craquelins ou avec du pain frais. L'apéritif est préparé dans cet ordre:

1. Les haricots rouges (300 g) sont versés avec de l'eau et portés à ébullition. Après cela, l'eau change. Les haricots sont versés avec de l'eau propre additionnée d'huile végétale (2 cuillères à soupe) et envoyés au poêle pendant 1 à 1,5 heure. Au fur et à mesure de l'ébullition, il faudra ajouter de l'eau. Le sel est ajouté 10 minutes avant la fin de la cuisson. Les haricots prêts (sans bouillon) sont transférés à chaud dans le bol du mixeur.
2. Les noix (70 g) sont séchées au four et envoyées aux haricots.
3. Beurre (70 g), houblon suneli (1 cuillère à soupe), poivre rouge et noir (½ cuillère à café chacun), deux gousses d'ail, un bouquet de coriandre fraîche sont ajoutés.
4. Tous les composants du pâté sont broyés dans un mélangeur. Pour obtenir la consistance désirée, on y ajoute un peu de décoction.

Snack pâté aux oignons, carottes et haricots

Un tel apéritif a un goût doux en raison de l'ajout de légumes dorés. Et il est préparé dans l'ordre suivant:

1. Premièrement, les carottes et les oignons (1 chacun) sont frits dans de l'huile végétale (30 ml).
2. Le liquide s'écoule d'une boîte de haricots. Si cela n'est pas fait, le pâté sera trop liquide.
3. Ajouter aux haricots des oignons et des carottes, de l'ail, du poivre et d'autres épices au goût. Mélanger tous les ingrédients du pâté avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajustez le goût avecjus de citron et sel. Pour un service spectaculaire, il est recommandé de faire cuire des croûtons de pain ou des toasts.

La pâte de haricots (photo) a l'air très appétissante. Nul doute que personne ne refusera un tel apéritif même à table de fête.