Crêpes aux pommes sur kéfir : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Ceux qui commencent tout juste à cuisiner à la maison devraient absolument essayer de faire cuire des crêpes aux pommes sur du kéfir. Les fabriquer n'est pas difficile du tout. L'ensemble du processus ne prend généralement pas plus d'une demi-heure. Le résultat est un plat qui peut être soit un excellent dessert, soit une excellente option pour un petit-déjeuner rapide. Ces crêpes sont préparées de différentes manières. Les plus intéressants d'entre eux méritent d'être examinés plus en détail.

Classique

La façon la plus simple de cuisiner des crêpes aux pommes sur du kéfir, en utilisant une recette traditionnelle. Tout y est très clair et il n'y a pas d'astuces spéciales. Vous devez d'abord choisir les principaux ingrédients du travail:

• 500 ml de kéfir;
• 50g de sucre;
• quelques œufs;
• 6g de soda;
• 1 grosse pomme;
• 1,5 tasse de farine de blé entier;
• huile de tournesol.

Il est nécessaire de faire des crêpes aux pommes sur du kéfir, en effectuant les étapes suivantes à tour de rôle:

1. Battez bien les œufs dans un bol en ajoutant une quantité mesurée de sucre.
2. Versez le kéfir et mélangez à nouveau. Pour le travail, il est préférable d'utiliser une fourchette de table. Un fouet n'est pas nécessaire pour ce test.
3. Après le yaourt, ajoutez immédiatement du soda. Il ne faut pas l'éteindre avec du vinaigre. Cela fera le kéfir lui-même.
4. Frotter les pommes sur une râpe grossière (avec la peau).
5. Ajouter la masse obtenue au mélange œuf-kéfir.
6. Introduire la farine. Mélangez le tout soigneusement. Le résultat devrait être pâte.
7. Faites bien chauffer une poêle en versant quelques cuillères à soupe d'huile dessus. Il n'y a pas besoin de se précipiter ici. Pour éviter que les pancakes ne collent plus tard, la poêle doit bien se réchauffer.
8. Étaler la pâte avec une cuillère à soupe.
9. Cuire les flans de chaque côté pendant 2 minutes.

Après refroidissement, les crêpes finies se déposeront un peu. Mais ne vous fâchez pas. Ils resteront toujours tendres et très savoureux.

Beignets sans soda

Beaucoup pensent que du soda ou d'autres ingrédients doivent être ajoutés aux produits à base de pâte pour leur donner le volume approprié. Ce n'est pas tout à fait vrai. En utilisant une certaine technique, la pâte peut être pétrie de manière à ce que les produits finis aient le volume souhaité et sans composants supplémentaires. Ce n'est pas du tout difficile à faire. Par exemple, vous pouvez examiner en détail comment cuisiner des crêpes aux pommes sur du kéfir en utilisant uniquement les produits suivants:

• 3 pommes;
• 2 œufs;
• 50-75g de sucre;
• 90-120gfarine de blé;
• 15g d'huile végétale;
• 150-170 ml de kéfir.

Le processus de cuisson comprend les principales étapes suivantes:

1. Les œufs doivent d'abord être bien battus dans un bol profond avec du sucre. La masse doit être la plus homogène possible.
2. Introduire la farine (préalablement tamisée). Bien mélanger le tout pour qu'il n'y ait même pas de petits grumeaux.
3. Maintenant, vous devez verser le kéfir. Le mélange fini ressemblera à de la crème sure liquide.
4. Hachez séparément les pommes sur une râpe grossière. La peau peut être prédécoupée.
5. Ajoutez-les au bol et faites le dernier lot.
6. Versez un peu d'huile dans la poêle chaude.
7. Façonnez les blancs avec une cuillère et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée se forme.

Mangez de telles crêpes mieux chaudes. Ils peuvent être servis avec de la crème sure, de la confiture, du sirop ou de la confiture de fruits et de baies.

Dessert aérien

Des crêpes luxuriantes aux pommes sur du kéfir sont également obtenues en ajoutant un peu de levure chimique à la place du bicarbonate de soude à la pâte. Ce produit est spécialement conçu pour la pâtisserie maison. Il est souvent utilisé par les ménagères novices, qui connaissent encore mal les proportions et peuvent "en faire trop", par exemple avec du soda. Pour faire des pancakes moelleux, vous aurez besoin de:

• 0, 5 litres de kéfir;
• 1 cuillère à café levure chimique;
• paire de pommes;
• 50g de sucre;
• 0,5 kg de farine de blé;
• 2 œufs;
• huile végétale.

La méthode de cuisson est quelque peu similaire aux options précédentes:

1. Vous devez d'abord mélanger les œufs avec une fourchette, en y ajoutant immédiatement du sucre.
2. Après cela, versez le kéfir.
3. Introduire la farine par lots sans cesser de remuer.
4. Verser la levure chimique dans la pâte finie.
5. Laver les pommes, les peler et les émietter au hasard, en coupant le cœur avec les pépins.
6. Mettez-les dans la pâte et mélangez bien à nouveau.
7. Mettez délicatement les pièces dans la poêle chaude dans l'huile bouillante avec une cuillère.
8. Fry des deux côtés.

Il y a plusieurs subtilités dans cette recette. Tout d'abord, plus vous prenez de pommes, plus les crêpes seront molles. Deuxièmement, la pâte lèvera plus vite si la poêle est suffisamment chaude. Troisièmement, si vous prenez du kéfir gras, vous aurez besoin de moins de farine. Avec ces conseils, les crêpes deviendront moelleuses et très savoureuses.

Fruits en pâte

Avant, on cuisinait aussi les pommes dans la pâte. Certes, il n'y avait pas de râpes modernes et les produits étaient hachés avec un couteau ordinaire. Il s'est avéré un dessert original avec une garniture juteuse et une croûte croustillante. Aujourd'hui, vous pouvez également faire des crêpes similaires sur du kéfir avec des pommes. La recette nécessite les ingrédients principaux suivants:

• ½ litres de kéfir;
• 6 grosses pommes;
• 300-320g de farine;
• 10g de sel;
• vanilline;
• 12 g de boissons gazeuses;
• 100g de sucre;
• huile.

Technologie pour faire des beignets:

1. Couper les pommes lavées et épluchées en gros morceaux, en enlevant les pépins et le trognon.
2. Pour préparer la pâte, versez d'abord le kéfir dans un bol. Ajoutez ensuite le sucre, le sel, le soda et remuez bien jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous.
3. Saupoudrer la farine de vanille. La pâte est prête.
4. Maintenant, vous devez y mettre des pommes. La masse doit être suffisamment épaisse.
5. Formez des crêpes avec une cuillère et faites-les frire dans une poêle chaude sous le couvercle. Le feu doit être très petit pour que les pommes cuisent bien et ne craquent pas sous les dents. Le beurre peut être utilisé à la fois comme beurre et comme légume.

Le résultat est des petits pains moelleux avec de la compote de pommes à l'intérieur.

Crêpes végétariennes

Pour les végétariens, il existe une recette très intéressante. Des crêpes luxuriantes aux pommes sur du kéfir sont obtenues même sans œufs. La consistance souhaitée est obtenue en mettant en contact l'acide de fruit avec de la soude et un produit laitier fermenté. Pour cette option, vous devez prendre:

• 3 pommes aigres-douces;
• 320 g de farine;
• 12 g de soda;
• 250 ml kéfir;
• 50g de sucre;
• huile végétale.

Vous devez faire cuire des crêpes en utilisant la technologie suivante:

1. Lavez les pommes, épluchez et retirez toutes les graines ainsi que les pépins. Broyer la pulpe restante sur une râpe grossière. Le jus qui en résulte ne doit pas être égoutté.
2. Déplacez le mélange obtenu dans un récipient profond.
3. Ajouter du soda et verser le toutyaourt.
4. Saupoudrer de sucre et bien mélanger. A ce stade, vous pouvez encore contrôler la douceur des futurs beignets. Si les pommes sont trop acides, la quantité de sucre peut être augmentée.
5. Ajouter lentement de la farine, pétrir une pâte dense et épaisse.
6. Faites bien chauffer l'huile dans une poêle.
7. Faire frire les crêpes des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Il s'avère que des mini-crêpes aux fruits luxuriants sont très savoureuses à arroser d'un thé bien chaud.

Beignets carotte-pomme

Dans certains cas, des photos intermédiaires sont nécessaires pour le travail. Les crêpes au kéfir avec des pommes et des carottes semblent très inhabituelles. De plus, un ensemble de produits non standard est utilisé pour leur préparation:

• 400 g de carottes (2 morceaux);
• 75g de semoule;
• 2 œufs;
• 1 pincée de sel;
• 3 cuillères à soupe. l. yaourt;
• 2 pommes;
• une petite pincée de soda;
• 15-20g de sucre;
• n'importe quelle huile végétale.

Le processus de préparation d'un tel plat consiste en plusieurs étapes successives:

1. Lavez les carottes et épluchez-les soigneusement avec un couteau à légumes.
2. Épluchez la peau des pommes et retirez le cœur avec les pépins.
3. Broyez la pulpe des légumes préparés sur une râpe, ajoutez-y de la semoule et mélangez. Laisser reposer les produits 5 minutes. Les grains devraient gonfler un peu.
4. Ajouter les œufs et bien mélanger à nouveau.
5. Salez la masse obtenue, saupoudrez de sucre et ajoutez du soda, éteintvinaigre.
6. Versez le tout avec du kéfir et préparez le dernier lot.
7. Faire frire les pancakes dans une poêle préchauffée en y étalant la pâte avec une cuillère à soupe. Dès qu'un côté est doré, les flans doivent être retournés.

Les crêpes aux pommes et aux carottes sont parfumées et très moelleuses. Et leur couleur orange est déjà appétissante en soi.

Crêpes à l'avoine

Lors de la cuisson des crêpes, la farine peut être remplacée non seulement par de la semoule. Avec la farine d'avoine, des crêpes inhabituellement savoureuses sur du kéfir aux pommes sont également obtenues. Il est plus facile de répéter la recette étape par étape, car elle comporte des subtilités importantes dont il faut tenir compte. Tout d'abord, vous devez préparer tous les composants principaux:

• kéfir;
• pomme;
• 2 œufs;
• sucre;
• 6g de soda;
• une pincée de sel;
• flocons d'avoine.

Toutes les actions doivent être effectuées dans un certain ordre:

1. Premièrement, la farine d'avoine doit être versée avec de l'eau. Ils doivent reposer un moment pour que les céréales absorbent l'humidité.
2. Dans un bol profond, bien battre les œufs avec du sel et un peu de sucre.
3. Continuer à remuer, verser le kéfir.
4. Hachez les flocons d'avoine gonflés dans un mixeur.
5. Ajoutez-le après le yaourt et mélangez à nouveau.
6. Introduire la farine tamisée.
7. Ajouter la pulpe de pomme râpée. La peau et le noyau doivent d'abord être retirés.
8. Étalez la pâte finie avec une cuillère sur un feu chaudpoêle à frire. Il est préférable de faire frire les crêpes dans de l'huile végétale afin d'obtenir une croûte dorée et croustillante à la surface.

Dans une assiette, les produits finis peuvent être versés avec du sirop sucré, du miel ou n'importe quelle confiture.

Crêpes à la levure

La pâte pour la pâtisserie maison peut également être préparée avec de la levure. Les crêpes au kéfir aux pommes se révéleront simplement aérées et ressembleront à de petits pains parfumés. Dans ce cas, il est préférable d'utiliser l'ensemble de composants suivant:

• 3 pommes (moyennes);
• 250 ml kéfir;
• une pincée de sel;
• 240 g de farine;
• 1 œuf;
• 75g de sucre;
• 7g de levure sèche.

Méthode de fabrication des beignets:

1. Dissoudre la levure dans de l'eau tiède (40 ml), y ajouter le sucre, mélanger et laisser reposer 15 minutes.
2. Ajoutez du sel à la masse fermentée, battez un œuf, versez le kéfir et mélangez bien.
3. Introduire la farine. Il est préférable de le faire par portions afin qu'il n'y ait pas de grumeaux.
4. Couvrir la pâte finie avec une serviette et mettre dans un endroit chaud. Dès que son volume augmente de 2,5 fois, vous pouvez ajouter des pommes. Ils doivent d'abord être nettoyés et les graines enlevées avec les noyaux. Si beaucoup de jus ressort lorsque vous hachez la pulpe sur une râpe, il est préférable de l'égoutter.
5. Vous devez faire frire ces crêpes dans de l'huile dans une poêle bien chauffée. En même temps, le feu doit être petit pour que les produits soient bien cuits.

Le résultat est tout simplement magnifique "petits pains aux fruits". Même après refroidissement, ils resteronttendre et luxuriant.