Crêpes ajourées sur kéfir, sur eau, crème anglaise : recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Vous pouvez cuisiner de délicieuses crêpes ajourées sur du kéfir, sur de l'eau, et aussi en utilisant ces deux produits ensemble. Vous pouvez diversifier ces recettes familières avec d'autres produits, le goût ne se détériorera pas du tout. Ces crêpes sont célèbres non seulement pour leur goût merveilleux, elles viennent de l'enfance, elles sont aussi très remarquables pour leur beauté. Fines, délicates, elles sont parsemées de trous, comme des étoiles dans le ciel. Examinons plusieurs façons de cuisiner de belles crêpes en dentelle et révélons également certains des secrets de leur préparation. Essayez d'utiliser toutes les recettes ci-dessous dans la pratique. Nous vous promettons que ce sera délicieux !

Crêpes ajourées au kéfir: ingrédients principaux

Pour préparer cette délicieuse friandise, nous avons besoin des produits suivants:

• La base du plat est le kéfir. 0,5 litre de ce produit suffira. Il est préférable de choisir un produit avec une teneur en matières grasses d'environ 2-3 %.
• La farine n'est pas un verre plein.
• 2 œufs, blancs et jaunes préalablement séparés.
• Sucre - environ 2 c. l.
• 1 cuillère à café soda (1/2 de celui-ci est trempé avec du vinaigre de cidre de pomme).
• Huile végétale - pas plus de 2 c. l., ainsi qu'une petite quantité pour la friture.

Les ingrédients requis comprennent des produits traditionnels qui sont constamment utilisés pour préparer des délices tels que des crêpes fines en dentelle. Maintenant que nous avons décidé des produits nécessaires, nous pouvons procéder à la création directe de ce chef-d'œuvre culinaire.

Méthode de cuisson du kéfir

Pour faire cuire des crêpes ajourées sur du kéfir, vous devez d'abord mélanger les jaunes d'œufs avec du sucre et laisser les protéines pendant un moment dans un endroit froid. Le kéfir doit également être ajouté au mélange sucré résultant. Ce produit ne doit pas sortir tout droit du réfrigérateur, gardez-le temporairement au chaud à température ambiante. Maintenant, vous devez ajouter progressivement de la farine au mélange. Attention à ne pas rendre la pâte trop épaisse, ajoutez donc d'abord seulement un demi-verre de farine, puis le reste (si nécessaire). Ensuite, il est nécessaire de bien mélanger la masse obtenue avec un fouet. Et maintenant, il est temps d'ajouter du beurre et du soda à la pâte. La masse résultante doit avoir une consistance pas trop liquide, mais pas trop épaisse. Revenons maintenant aux protéines. Pour eux, vous devez ajouter un peu de sel et les battre soigneusement avec un mélangeur. Des protéines fortes doivent être ajoutées à la pâte, mais tout doit être mélangé très soigneusement. Idéalement, vous devriez obtenir une masse aérée et duveteuse. Commençons maintenant la friture. Verser la pâte dans une poêle préalablement graissée d'huile. Faire des crêpestrous, la quantité de pâte doit être petite. En tournant la casserole, nous donnons le liquide uniformément réparti sur toute sa surface. Les crêpes ajourées sur le kéfir doivent être dorées des deux côtés.

Petits secrets

Pour donner au plat un goût plus riche, vous pouvez humidifier la poêle avec un morceau de saindoux au lieu du beurre lors de la friture. Si, néanmoins, vous décidez d'utiliser de l'huile, ne la versez pas en quantité illimitée sur les plats à frire. Vous pouvez tremper un morceau de pomme de terre dans l'huile et en graisser la poêle - il n'y aura alors pas d'excès. De plus, pour obtenir un goût plus délicat, il est nécessaire de tamiser la farine. Cela doit être fait juste avant la cuisson. La recette des crêpes ajourées sur kéfir pour les gourmets prescrit d'ajouter du sucre à la pâte, préalablement dissoute dans de l'eau, et non sous sa forme habituelle. Et rappelez-vous: plus la pâte est sucrée, plus la délicatesse est rouge.

Crêpes fines sur l'eau: liste des produits nécessaires

Vous pouvez cuisiner ce merveilleux plat sans utiliser de kéfir, en utilisant de l'eau ordinaire comme base. C'est incroyable à quel point ces crêpes en dentelle sont délicieuses et les ingrédients nécessaires pour les faire sont si simples ! Nous aurons besoin de:

• Oeufs de poulet en quantité de 3 pièces.
• Une demi-cuillère à café de sel.
• Sucre - 2 c. l.
• Eau - environ 750
• Une livre de farine de blé.
• Sachet de levure chimique.
• 50 g d'huile végétale.

Recette étape par étape pour "l'eau"crêpes

Commençons à cuisiner. Tout d'abord, mélangez les œufs, le sucre, l'eau et le sel dans un bol profond. Je tiens à souligner que certains cuisiniers recommandent fortement de mélanger séparément les blancs et les jaunes avec le sucre lors de la cuisson. On pense que les crêpes fines ainsi préparées sur l'eau seront plus savoureuses. Maintenant, vous devez ajouter la farine tamisée au mélange obtenu. A la fin, versez un sachet de levure chimique dans la pâte, puis ajoutez l'huile. N'attendez pas - vous devez commencer la cuisson immédiatement. Le degré de préparation peut être évalué par la couleur rouge des crêpes. Bon appétit !

Crêpes à la crème: produits utilisés

Ce plat tire son nom des spécificités de la préparation de la pâte, car de l'eau bouillante y est ajoutée. Pour cuire des crêpes ajourées (custard), vous devez utiliser les produits suivants:

• Kéfir - environ 1 tasse.
• Même volume d'eau.
• La même quantité de farine.
• 2 œufs.
• Un peu de soda.
• Une demi-cuillerée de sel.
• 1 cuillère à soupe l. sucre;
• 3 cuillères à soupe. l. huile végétale.
• 50g de crème.

Le processus de fabrication des crêpes à la crème

Pour préparer le plat que nous envisageons de cette manière, vous devez d'abord bien battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Tout cela doit être fait dans un plat assez volumineux. Le sel doit être ajouté au mélange résultant. Ajoutez maintenant un verre d'eau bouillante. N'oublie pas de continuer à oublierremuer la pâte. C'est au tour et le kéfir d'aller dans la casserole. Ensuite, vous devez ajouter de la farine à la pâte, seulement vous devez le faire très lentement et remuer constamment la masse. Il est conseillé d'utiliser l'aide d'un mélangeur afin que les grumeaux ne se forment pas dans la pâte. Il reste à ajouter du sucre et de l'huile de tournesol à la masse résultante. Il est maintenant temps pour la cuisson proprement dite des crêpes. Pour ce faire, graissez la poêle avec de l'huile, versez-y un peu de pâte et faites-la frire jusqu'à obtenir une délicieuse couleur des deux côtés. Pour obtenir des crêpes ajourées sur du kéfir avec de l'eau bouillante, vous devez les faire frire dans une poêle bien chaude. Il est impossible de dire exactement combien de pâte est nécessaire pour cuire une crêpe. Cela ne peut être déterminé que par l'expérience. Il y a même une expression "la première crêpe est grumeleuse". C'est ainsi que les crêpes sont préparées sur du kéfir avec de l'eau bouillante - ajourées, fines et savoureuses! Les ménages en redemanderont certainement.

Crêpes au lait: ingrédients

Nous avons considéré le kéfir, l'eau et leur combinaison comme base des recettes de ces délices. Et maintenant, essayons de cuisiner de délicieuses crêpes ajourées sur du kéfir avec l'ajout de lait. Une telle recette implique l'utilisation de produits tels que:

• Kéfir habituel (un demi-litre).
• Verre de lait.
• 2 œufs.
• Une tasse et demie de farine.
• Sucre - 1 c. l.;
• Une demi-cuillerée de sel.
• 1 cuillère à café soda.
• Huile de cuisson.

Méthode de fabrication de crêpes au lait

Vous devez d'abord réchauffer légèrement le kéfir,pour réchauffer ce produit. Ensuite, des œufs, du sucre, du sel et du soda doivent y être ajoutés. Tout cela doit être soigneusement mélangé. Maintenant, nous commençons à ajouter de la farine. Dans ce cas, vous devez obtenir une pâte dont la consistance est similaire à celle de la crème sure épaisse. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux! Ensuite, il faut faire bouillir le lait et le verser lentement dans notre pâte en un mince filet, tout en le remuant constamment. Si la masse est trop liquide, vous pouvez ajouter plus de farine. Maintenant, c'est au tour des petits - ajoutez de l'huile végétale et faites cuire nos crêpes fines avec des trous de la manière habituelle. Délicieux !

Crêpes au chocolat

Vous pouvez diversifier le goût de cette friandise en ajoutant du cacao à la pâte. Dans ce cas, les crêpes sont pourvues de la saveur de chocolat la plus délicate. Ainsi, pour préparer la pâte "au chocolat", vous devez utiliser la recette habituelle de "crème anglaise". Voici encore une liste des produits nécessaires pour garder toutes les proportions:

• 1 œuf.
• 1 verre de yaourt.
• La même quantité de farine.
• La même quantité d'eau bouillante.
• 1/3 cuillère à café soda.
• Tant de sel.
• Sucre - 2 c. l.
• Cacao - 1 c. l.

La pâte est préparée selon le schéma décrit ci-dessus. Il suffit d'indiquer à quel stade le cacao y est ajouté. Ce produit doit être mélangé à la pâte avant la farine. Ces crêpes sont mieux servies avec des produits laitiers - avec de la crème ou de la crème sure. Vous allez vous lécher les doigts !

Vraies crêpes ajourées: ingrédients

Et à la fin de cet article, pensez à un autrerecette intéressante. Il en est ainsi parce qu'ici, vous contrôlez vous-même toute la beauté des crêpes résultantes, y compris une approche créative. Les trous sont grands et les produits eux-mêmes ressemblent à de belles serviettes ajourées. Pour cuisiner des crêpes de cette manière, vous aurez besoin des produits suivants:

• Lait (1 tasse).
• 2 œufs de poule.
• Pincée de sel.
• Même quantité de sucre.
• 3 cuillères à soupe. l. huile végétale.
• 40 g de farine (vous devez utiliser exactement cette quantité de cet ingrédient pour commencer, et si elle s'avère insuffisante, ajoutez-en plus).

Cuisiner des crêpes ajourées

Maintenant, commençons à combiner tous les produits de manière à obtenir une pâte délicieuse. Donc, vous devez d'abord battre les œufs. Faites-le mieux avec un mixeur. Ajoutez maintenant la farine, le sel et le sucre aux œufs. Ce n'est qu'après avoir soigneusement mélangé tous ces produits qu'un verre de lait doit être versé dans la masse résultante. Mélangez doucement et en même temps avec diligence la pâte, en vous assurant que des grumeaux n'apparaissent pas. À la fin, ajoutez de l'huile végétale à la masse obtenue. Passons maintenant à la friture. Pour cela, nous avons besoin… d'une bouteille en plastique ! Nous y versons notre pâte à crêpes. Ensuite, nous faisons un petit trou dans le bouchon de la bouteille (environ 2-3 mm de diamètre). Nous vissons le couvercle - et maintenant l'outil le plus important est prêt ! Il est préférable d'utiliser une bonne poêle antiadhésive pour la cuisson de telles crêpes ajourées, car les crêpes sont fines et avec de gros trous, ce qui signifie qu'elles vontdifficile à retourner. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'huile dans la poêle. Et maintenant on laisse libre cours à son imagination et on utilise une bouteille en guise de pinceau, et une poêle à la place d'une toile, et on dessine diverses formes avec de la pâte: coeurs, voitures, flocons de neige… On obtient des crêpes originales et délicieuses qui ne ravissent pas seulement avec leur goût impeccable, mais aussi avec une vue délicieuse. C'est même dommage d'en manger ! Étant donné que la recette de ces crêpes indiquait l'ajout d'une petite quantité de sucre, elles peuvent être servies non seulement avec des sucreries et des produits laitiers, mais aussi comme accompagnement de viande, mangez-les avec des légumes et des fruits. Bon appétit !