2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Beaucoup d'opportunités pour préparer un dîner et un déjeuner délicieux et sains, nous fournit du poisson merlan bleu. La recette d'un plat à partir de celui-ci, cuit à l'aide d'une cuisinière, d'un bain-marie ou d'un four, est le plus souvent simple et compréhensible pour tout le monde. Offrez-vous quelque chose comme ça.
Premièrement, considérez les caractéristiques de ce poisson, puis la recette.
Merlan bleu de la famille Cod
Ce petit poisson est généralement assez bon marché. Mais cela ne signifie pas que sa valeur nutritionnelle est faible. Vice versa! Comme tout poisson pêché dans les mers du nord, il est riche en vitamines A et D, des acides gras utiles. Il peut être préparé de plusieurs façons. Les nutriments resteront dans le poisson, quelle que soit la recette de merlan bleu que vous choisissez. Au goût, ce produit peut ressembler à de la morue ou du merlu au safran. La teneur élevée en protéines le rend utile pour les personnes obèses. Et aussi les personnes âgées. La viande de merlan bleu améliore le métabolisme du cholestérol. Il y a peu de gras dedans. Et celui existant est très utile en raison de sa capacité à saturer le corps en acides gras et à améliorerimmunité.
Recette de croquettes de merlan bleu
La même chose que vous pouvez cuisiner à partir de n'importe quel poisson.
Mais cette recette (le merlan bleu n'a pas été choisi par hasard) est extrêmement diététique. Non seulement à cause des propriétés de la viande de ce poisson, mais aussi à cause de l'absence d'étape de friture. Préparons un délicieux dîner sans cholestérol ni excès de graisse. De plus, il s'agit d'une recette très économique: le merlan bleu est peu coûteux et, en plus, les escalopes ne contiennent que des ingrédients disponibles. Nous devrons bricoler avec la séparation de la viande des os. Après tout, le filet de merlan bleu n'est généralement pas en vente - le poisson n'est vendu que sous forme de carcasse entière. Prenez un kilogramme de poisson, un oignon et une carotte chacun, un œuf, du pain blanc, quelques cuillères à soupe de crème sure, du paprika et du poivre noir. Décongeler le merlan bleu, rincer à l'eau froide, couper la tête et les nageoires. Retirez la peau.
À l'aide de ciseaux de cuisine, retirez la viande des os, en la séparant de la crête. Seul le filet de poisson doit rester, qui est utilisé pour les escalopes. Vous n'avez pas à vous soucier de l'enlever en une seule couche - après tout, vous devez toujours le passer dans un hachoir à viande. Un mélangeur convient également pour hacher les filets. Avant de faire tourner le poisson, assurez-vous encore une fois qu'il n'y a pas d'arêtes. Faire tremper le pain dans de l'eau ou du lait, hacher l'oignon, râper les carottes. Ces ingrédients doivent également être broyés dans un mélangeur ou un hachoir à viande. Dans la masse homogène obtenue, cassez l'œuf, salez et poivrez. Les escalopes formées avec les mains mouillées peuvent être panées dans la chapelure et légèrement frites avantmettre au four. Mais si vous tenez à ce que le plat soit diététique, sautez cette étape et disposez immédiatement les produits sur une plaque à pâtisserie. Le dessus de chaque escalope peut être graissé avec un peu de crème sure et saupoudré de paprika - cela n'augmentera pas beaucoup la teneur en calories, mais vous permettra de faire une belle croûte. Cuire les escalopes pendant environ un quart d'heure.
Autres plats de merlan bleu
Ce poisson est très bon bouilli en salade. Par exemple, dans une vinaigrette traditionnelle. En prenant quelques morceaux de filet et quelques pommes de terre, vous pouvez cuisiner une soupe de poisson simple et très savoureuse.
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