2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La confiture est un type de confiture qui se distingue par sa consistance épaisse et son uniformité. Très souvent, pour l'obtenir, les fruits sont bouillis pendant une longue période, ce qui leur fait perdre de nombreux éléments utiles et leur goût naturel. C'est pourquoi les femmes au foyer se demandent souvent comment faire de la confiture de prunes avec un traitement thermique minimal. Cependant, il convient de noter que le mode de cuisson proposé implique l'utilisation d'amidon, ce qui peut ne pas plaire à tout le monde. Par conséquent, décider comment préparer une telle confiture ne dépend que du chef et de ses préférences personnelles.
Ingrédients
Pour faire de la confiture de prunes pour l'hiver, il vous faudra:
- prune - 2 kg;
- sucre granulé - 1 kg;
- amidon - 4 c. l.;
- gingembre moulu - 1 cuillère à café
Sélection de produits
Tout d'abord, vous devez choisir les bons produits. Il convient de noter tout de suite que les fruits non mûrs ne conviennent absolument pas à cette recette. Il est préférable de choisir des prunes trop mûres, qui ont non seulement une teneur élevée en glucose, mais également une densité appropriée. Dans le même temps, ces fruits sont généralement un peu moins chers, ce qui permettra d'économiser beaucoup. Il faut aussi rappeler que la confiture de prunes, une recettequi implique l'utilisation d'amidon, vous ne devez pas cuisiner à partir de fruits endommagés, car ils seront soumis à un traitement thermique mineur.
Les fruits doivent d'abord être soigneusement lavés et séchés. Coupez ensuite en deux et retirez les os. Ensuite, divisez chaque moitié en plusieurs parties pour faciliter la cuisson ultérieure.
Cuisine
Une fois tous les fruits coupés en morceaux, ils doivent être recouverts de sucre et laissés pendant 4 heures. Ainsi, le jus commencera à se démarquer, ce qui éliminera l'ajout d'eau et rendra la confiture de prunes plus saturée. La recette est conçue de manière à ce que les fruits deviennent légèrement transparents et que la quantité de liquide soit suffisante pour la cuisson. Par conséquent, si cela ne s'est pas produit, cela vaut la peine d'augmenter le vieillissement des fruits en sucre.
Une fois le temps imparti écoulé, il est nécessaire de déplacer les fruits dans un récipient en métal et de le mettre sur le feu, où la confiture de prunes sera cuite. La recette recommande d'ajouter des épices au plat à ce moment. Dans ce cas, il s'agit de gingembre haché. Cela donnera à la confiture un certain piquant et rehaussera le goût. À ce moment également, l'amidon est ajouté, en s'assurant qu'il est complètement dissous.
Après cela, la confiture de prunes est cuite à feu doux pendant une heure. La recette demande que la confiture soit remué de temps en temps. Cela peut être fait avec une cuillère en bois ordinaire. Idéalement, il est préférable d'utiliser une machine à pain pour la cuisson.
Conserver
Une fois la confiture cuite, elle doit être versée chaude dans des bocaux préalablement stérilisés et fermée avec un couvercle scellé spécial. Ensuite, les récipients sont retournés et placés dans un endroit chaud, où ils sont en outre recouverts d'une serviette. Lorsque la confiture a refroidi, elle doit être déplacée dans une pièce sombre jusqu'à ce qu'elle soit consommée directement.
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