2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Beaucoup de gens aiment le goût parfumé et tonique du cornouiller. Les compotes et les boissons aux fruits sont préparées à partir de baies. De plus, des confitures et des confitures sont fabriquées à partir d'eux.
Étant donné que le processus de préparation d'un délicieux dessert fait maison en soi pose beaucoup de problèmes, armez-vous de nos conseils et cuisinez une confiture de cornouiller inhabituellement savoureuse et saine dans une mijoteuse.
Propriétés utiles des baies
Le cornouiller contient des pectines, des huiles essentielles, des phytoncides, des tanins et des substances azotées. La vitamine PP et l'acide ascorbique (vitamine C) sont présents. Il y a du glucose, des acides organiques comme le malique et le nicotinique. La consommation régulière de cornouiller vous permet de rétablir l'équilibre des acides et des alcalis dans le corps et normalise également le métabolisme. Il est utile pour ceux qui souffrent de maladies rénales et d'hypertension, il renforce parfaitement et rend les parois des capillaires et des vaisseaux sanguins élastiques.
Avantages d'utiliser un multicuiseur
- Réduire le temps passé en cuisine.
- Vous pouvez cuisiner différents plats (des soupes aux céréales en passant par les confitures et les pâtisseries).
- Préserve plus de vitamines que les méthodes de cuisson conventionnelles.
- Préservation du goût et de l'arôme naturels des produits. Par exemple, la confiture de cornouiller dans une mijoteuse s'avère acide, mais le composant liquide se gélifie facilement.
- Vous pouvez cuisiner des desserts maison même en été, car lorsque le multicuiseur est en marche, la température de l'air dans la cuisine n'augmente pas.
Le seul inconvénient est que vous ne pouvez pas faire cuire beaucoup de confiture à la fois - la capacité du multicuiseur est limitée. La sortie n'est que de quelques canettes, mais c'est tout à fait suffisant pour la famille moyenne. Certes, vous pouvez cuisiner plusieurs portions de confiture d'affilée et vous constituer une réserve solide pour l'hiver.
Astuces pour faire de la confiture dans une mijoteuse
- Le sucre doit être dilué avec de l'eau avant de placer les aliments dans le bol. Le revêtement intérieur du récipient est assez sensible et les cristaux peuvent facilement l'endommager lorsque le produit est agité.
- Retirez immédiatement la soupape de sécurité pour évaporer le plus d'humidité possible. Ainsi, la consistance de la confiture se révélera presque parfaite.
- La capacité ne doit pas être chargée à plus de 30 %. La préparation de la confiture se caractérise par un dégagement abondant de mousse, qui peut s'écouler de l'appareil.
- Vous prévoyez de faire de la confiture de cornouiller dans une mijoteuse ? Achetez à l'avance une louche en plastique ou en silicone, avec laquelle vous collecterez le dessert pour l'emballer dans des bocaux - voici commentle couvercle du bol restera intact.
Préparation des fruits pour la transformation
Pour la confiture, choisissez des fruits mûrs avec une peau assez dense. Avant d'acheter, essayez les baies: leur goût doit être acidulé, mais assez sucré. La recette de la confiture de cornouiller implique l'utilisation de rouge vif, c'est-à-dire de fruits mûrs. La matière première est placée dans un bol profond et remplie d'eau. Les baies endommagées, non mûres et séchées, les feuilles qui doivent être ramassées et enlevées flottent à la surface.
Ensuite, vous devez préparer une plaque à pâtisserie ou une grande planche à découper, que vous devez recouvrir d'un torchon ou de papier. Le cornouiller est versé en une couche uniforme et laissé pendant 1 à 2 jours. Les baies "atteignent" l'état souhaité: leur couleur devient sombre et la structure devient plus douce. Les matières premières sont prêtes pour un traitement ultérieur, ce qui signifie que la confiture de cornouiller dans une mijoteuse sera excellente.
Délicieux dessert aux fruits écrasés
Une fois que les baies sont devenues plus molles et plus souples, il sera beaucoup plus facile de séparer le noyau. Il suffit de prendre un tamis et d'essuyer soigneusement le cornouiller. Les solides et les os sont laissés derrière et la masse est prête à bouillir.
Avant de faire cuire la confiture de cornouiller dans une mijoteuse, mettre la purée de fruits et le sucre dans un bol, ajouter un verre d'eau (ou verser le sirop précuit). La quantité de sucre pour 1 kg de cornouiller varie de 600 g (pour ceux qui aiment la confiture aigre) à 1,2 kg (pour les gourmands). Pour la cuisson, réglez le mode "Mijoté" ou "Cuisson soupe" pendant 30 minutes. Dans certains multicuiseurs, il existe même des fonctions spéciales, telles que "Multi-cuisson" ou "Dessert". Ils sont également pratiques à utiliser dans la préparation de friandises sucrées. En parallèle, au four, il est nécessaire de stériliser les bocaux dans lesquels la confiture finie sera stockée.
Recette confiture de cornouiller aux noyaux
La préparation des baies peut être réduite à un lavage régulier, cependant, vous devez les laisser dans l'eau pendant plusieurs heures (cela évitera que la peau n'éclate pendant la cuisson).
Préparer le sirop à partir d'eau et de sucre (verre de 1 kg). Ajoutez-le dans le bol avec les baies. Choisissez la proportion en fonction des préférences gustatives. Réglez la fonction "Blocage" ou "Extinction" pendant 50-60 minutes. Passez ensuite en mode "Chauffage" pendant 30 minutes, puis utilisez le mode "Ébullition" pendant 15 minutes. Cette recette de confiture de cornouiller aux noyaux sera appréciée de ceux qui aiment la structure d'un dessert aux fruits entiers trempés dans du sirop. Pour beaucoup, cette option rappelle la préparation d'une gâterie maison classique. Avec une longue cuisson, la phase liquide du produit se transforme en gelée.
Recettes originales de confiture de cornouiller à la mijoteuse
- Recette au vin sec. Pour 1 kg, prendre 1,2 kg de sucre, 0,5 litre de vin sec (peut être remplacé par une boisson demi-sec). Les ingrédients sont mis dans la capacité du multicuiseur, activez le mode "Extinction". La cuisson de la confiture de cornouiller dans une mijoteuse est une tâche simple. Il faut 20 minutes pour que les fruits "rendent" le jus, que le sucre se dissolve et que le produit atteigne la consistance désirée. laver au préalable etstériliser les bocaux dans lesquels on étale la confiture. Fermez les couvercles hermétiquement.
- Recette de confiture de cornouiller aux pommes. Dénoyautez les baies de cornouiller (600 g), épluchez les pommes (500 g) de la peau et des pépins, coupez-les en morceaux. Faire bouillir le sirop de 500 ml d'eau et 1200 g de sucre. Mettez le cornouiller dans le bol du multicuiseur, versez le sirop. En réglant le mode "Extinction", faites cuire la confiture pendant 60 minutes. Verser dans des bocaux préparés, fermer avec des couvercles.
En toute justice, il convient de noter que, contrairement aux autres baies et fruits, la confiture de cornouiller est cuite rapidement et sans utiliser de mijoteuse. Nous lavons 800 g de fruits, retirons les fruits gâtés et séchés. Les os peuvent être retirés des grosses baies. À partir de 1000 g de sucre et de 400 ml d'eau, nous cuisinons du sirop, y ajoutons des baies. Après 3 heures, vous devez mettre la confiture sur le feu et faire bouillir pendant 17 à 20 minutes, en retirant soigneusement la mousse obtenue. Le produit peut être versé dans des pots et scellé avec des couvercles.
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