2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
De nombreuses femmes au foyer savent cuisiner de la confiture de prunes. Après tout, ce dessert est très populaire dans notre pays. Il existe plusieurs façons de le préparer. Quelqu'un prépare cette friandise avec des graines, quelqu'un sans elles, et quelqu'un ajoute même de la gélatine ou du cacao aux fruits.
Quelle que soit la méthode de fabrication de confiture que vous choisirez ci-dessous, vous obtiendrez certainement un dessert délicieux et parfumé que tous les membres de votre famille apprécieront certainement.
Sélection de fruits
Avant de faire de la confiture de prunes pour l'hiver, vous devez choisir le bon ingrédient principal.
Si vous êtes un jardinier passionné, ce fruit peut être facilement cultivé dans votre propre jardin. Si vous n'avez rien à voir avec les résidents d'été, il est préférable d'acheter ce produit sur le marché. Dans ce cas, il est nécessaire de s'assurer que les prunes sont douces, sans trous de vers et sans dommages à la peau. Si le vendeur le permet, les fruits peuvent être dégustés. Il devrait être doux et intolérant.
Confiture de prunes pour l'hiver: recette avec photo
La façon la plus simple de préparer cette délicatesse est celle qui implique l'utilisation de fruits entiers. En d'autres termes,les prunes n'ont pas besoin d'être transformées et dénoyautées. L'absence de cette procédure vous permettra de faire de la confiture rapidement et facilement.
Alors, comment faire de la confiture de prunes pour l'hiver ? Pour cela, nous avons besoin des produits suivants:
- prunes molles mûres - environ 5 kg;
- eau potable - 1/3 tasse;
- sucre de betterave fin - environ 5 kg.
Préparer des fruits
Avant de faire cuire de la confiture de prunes, vous devez transformer des fruits frais. Ils sont triés, en enlevant les spécimens vermoulus, puis disposés dans une passoire et bien lavés à l'eau chaude.
Une fois les fruits transformés, ils sont séchés et disposés dans un grand bassin. Ensuite, du sucre fin est ajouté dans le même bol. Après avoir bien secoué les ingrédients, ils sont recouverts d'un journal et laissés dans une pièce chaude jusqu'à ce que l'épice douce soit partiellement dissoute.
Si vous êtes pressé, vous pouvez réchauffer les aliments immédiatement après avoir combiné les fruits avec le sucre. Dans ce cas, vous pouvez leur ajouter un peu d'eau potable (environ 1/3 de tasse). Ce composant empêchera les ingrédients de coller au fond du plat.
Traitement thermique
Comment cuisiner de la confiture de prunes pour l'hiver ? Pour ce faire, mettez les plats avec des fruits et du sucre sur feu très doux et portez lentement à ébullition. Dès que le sucre commence à fondre, la prune est bien remuée.
Après la formation du sirop, attendez qu'il bout. C'est à partir de ce moment que le temps est enregistré.
La confiture avec des graines de fruits doit être bouillie pendant environ une demi-heure. Oùil doit être constamment remué avec une grande cuillère. Au cours de cette procédure, les fruits doivent devenir mous.
Processus de préservation
La confiture de prunes, dont nous envisageons la recette, devrait être très épaisse. Une fois cuit, il est placé dans des bocaux pré-stérilisés et bouchés avec des couvercles.
Laissant la pièce à température ambiante pendant plusieurs jours, elle est nettoyée dans une pièce fraîche.
Comment servir ?
Vous pouvez utiliser un dessert aux prunes prêt à l'emploi immédiatement après la cuisson. Mais si vous l'avez stocké trop longtemps et qu'il est devenu sucré, alors il faut le réchauffer sur la cuisinière et le servir frais.
Recette sans pépins de confiture de prunes
Tous les cuisiniers n'aiment pas faire de la confiture de prunes dénoyautées. À cet égard, nous vous proposons de vous en débarrasser et d'obtenir un dessert plus appétissant.
Alors, comment fait-on de la confiture de prunes dénoyautées ? Pour ce faire, préparez:
- prunes douces mûres - environ 5 kg;
- sucre de betterave fin - environ 4,5 kg.
Transformation des fruits
Les prunes pour cette confiture peuvent être achetées légèrement élastiques. Ils sont soigneusement lavés à l'eau chaude, puis séchés et une incision est pratiquée le long du diamètre. En tournant les moitiés de fruits dans différentes directions, elles sont soigneusement séparées et les graines sont retirées.
Dès que toutes les prunes sont épluchées, elles sont disposées dans une casserole profonde et recouvertes de sucre fin. Mélanger les ingrédients, fruits en sucrecouvrir avec un couvercle et laisser au chaud pendant 70 à 90 minutes. Pendant ce temps, les moitiés de fruits doivent libérer leur jus et se mélanger au sucre pour former un sirop épais.
Cuisson
Toutes les ménagères devraient savoir cuisiner de la confiture de prunes pour l'hiver. Après tout, ces fruits sont très populaires parmi tous les habitants de notre pays.
Dès que le sucre semoule fond et forme un sirop épais avec le jus de prune, les plats sont mis sur la cuisinière et, en remuant régulièrement, portés lentement à ébullition. Après cela, le contenu de la casserole est bouilli pendant exactement 10 minutes. Pendant ce temps, la confiture de fruits devrait sensiblement s'épaissir, devenir plus foncée et plus riche.
Dessert roulé et servi
Maintenant, vous savez comment faire cuire de la confiture de prunes sur la cuisinière. Après traitement thermique, le dessert est réparti dans des bocaux stérilisés et bouchés avec des couvercles auto-serrants ou en étain ordinaire.
Une fois tous les contenants refroidis, ils sont rangés dans un endroit frais. En hiver, un dessert prêt à l'emploi est servi à table avec une tasse de thé chaud et des toasts grillés.
Cuire de la confiture de fruits dans une mijoteuse
Savez-vous comment faire cuire de la confiture de prunes dans une mijoteuse ? Si vous avez l'appareil mentionné en stock, mais que vous ne l'utilisez pas, il est temps de le faire. La cuisson de la confiture de fruits n'est pas si difficile. Pour ce faire, préparez:
- prunes molles mûres - environ 5 kg;
- eau potable - 1/2 tasse;
- gélatine cristallisée - 35 g;
- sucre de betterave fin - environ 5 kg.
Préparer des aliments
La confiture de prunes pour l'hiver avec de la gélatine est préparée par étapes. Tout d'abord, l'ingrédient principal est transformé. Les fruits sont soigneusement lavés, séchés, divisés en deux et le noyau est enlevé. Après cela, ils sont disposés dans un bol profond, recouverts de sucre et bien mélangés.
Couvrant les ingrédients avec un couvercle ou un journal, ils sont laissés dans cet état pendant deux heures. Pendant ce temps, commencez à préparer la gélatine. Il est versé dans un petit bol et versé avec de l'eau claire. Après avoir mélangé les composants avec une cuillère, ils sont laissés de côté pendant 45 minutes. Après ce temps, les cristaux de gélatine doivent bien gonfler. Pour les dissoudre, ils sont chauffés lentement sur la cuisinière, mais pas bouillis.
Cuisson des desserts
Comment faire cuire de la confiture de prunes avec de la gélatine ? Tout d'abord, les fruits contenant du sucre sont soumis à un traitement thermique. Ils sont disposés dans une mijoteuse et portés progressivement à ébullition en mode cuisson. Dès que le contenu de l'appareil commence à bouillir, il est soigneusement agité et bouilli pendant environ 7 minutes.
Une fois le temps écoulé, une solution de gélatine est ajoutée à la prune douce bouillie. Dans cette composition, la confiture est cuite pendant 3 à 5 minutes supplémentaires.
Pendant le traitement thermique, le dessert aux fruits devrait devenir plus foncé, plus parfumé et plus épais.
Conserve dessert
Pour que la confiture de prunes soit bien conservée tout au long de l'hiver, elle doit être disposée uniquement dans des bocaux stérilisés. Ils sont enroulés avec des couvercles bouillis et donnésrefroidir complètement.
Après un ou deux jours, les gourmandises maison sont rangées au froid. Un tel traitement permettra à la confiture de devenir encore plus épaisse et plus délicieuse (en raison de la teneur en gélatine qu'elle contient).
Servir à table
Servir de la confiture de fruits épaisse à table doit être réfrigérée. Avec lui, les invités doivent servir une tasse de thé non sucré, ainsi qu'un petit pain, du pain grillé ou une sorte de biscuit. De plus, cette délicatesse est idéale pour les cheesecakes, pancakes, pancakes, etc.
Préparer la confiture de prunes au chocolat
La confiture de prunes au cacao pour l'hiver n'est pas pour tout le monde. Par conséquent, nous avons décidé de vous présenter sa recette étape par étape. En suivant toutes les recommandations, vous obtiendrez un dessert très savoureux et insolite qui plaira assurément aux adultes comme aux enfants.
Donc, il nous faut:
- prunes douces dénoyautées - 1,5 kg;
- eau potable - ½ tasse;
- sucre de betterave - 600 g;
- poudre de cacao - 5 grandes cuillères (bombées).
Préparer la base pour la confiture
Malgré la complexité extérieure, préparer un tel dessert est facile et simple. Les fruits sont transformés en premier. Ils sont soigneusement lavés, séchés, coupés en deux, dénoyautés et placés dans une casserole profonde.
Après avoir ajouté de l'eau potable au drain, elle est mise sur la cuisinière et bouillie lentement. La moitié des fruits sont bouillis pendant environ une demi-heure. Une fois désagrégés, ils sont retirés du feu et refroidis légèrement.
Après avoir effectué la procédure décriteactions, la masse de prune chaude est disposée dans une passoire ou un grand tamis, puis broyée à l'aide d'un poussoir. À la suite de cela, vous devriez obtenir une purée épaisse et parfumée et une petite quantité de gâteau. Le dernier peut être jeté.
Cuire de la confiture avec du cacao sur la cuisinière
Une fois que la base du dessert aux prunes est prête, commencez à préparer le cacao. Il est versé dans un bol avec 300 g de sucre et mis au bain-marie. En chauffant lentement les composants, réalisez leur dissolution complète.
Pendant que le glaçage refroidit, versez le reste du sucre cristallisé dans la purée de prunes, qui est préinstallée sur la cuisinière.
Dès que la bouillie de fruits bout, le feu est réduit. Sous cette forme, la confiture est bouillie pendant 5 minutes. Après ce temps, un glaçage chaud y est ajouté et bien mélangé.
Processus de couture
Après avoir reçu un mélange sombre et homogène de purée de fruits et de cacao, procédez à sa distribution dans des bocaux stérilisés. En règle générale, une capacité de 0,5 est utilisée à ces fins.
Après avoir fermé les couvercles, la confiture de chocolat est laissée à température ambiante jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. À l'avenir, il est retiré au sous-sol ou sous terre (peut être conservé au réfrigérateur).
Quand et comment servir ?
Servez un délice au chocolat avec des prunes de préférence au bout de deux semaines. La confiture est placée dans un beau bol et servie aux invités avec un verre de thé et des toasts croustillants.
Il convient également de noter que souvent un tel dessert est utilisé pour faire de délicieuses pâtisseries (par exemple, tartes,petits pains, tartes, etc.). Au fait, les brioches maison sont très savoureuses à partir de cette délicatesse.
Résumer
Dans cet article, nous avons examiné les façons les plus populaires et les plus simples de faire de la confiture de prunes. En utilisant les options décrites, vous êtes sûr de faire plaisir à vos invités et à votre foyer avec une délicatesse délicieuse et parfumée.
Il convient de noter que les méthodes présentées sont loin d'être les seules options pour cuisiner de la confiture de fruits à la maison. Si vous le souhaitez, d'autres composants peuvent être ajoutés à cette friandise, ce qui améliorera considérablement son goût et son apparence.
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