2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Qu'est-ce que les canapés ? Parfois, ce terme désigne le type de réception des invités - une table de buffet dépouillée. Si vous êtes invité à une soirée canapés, comptez sur quelques collations légères, boissons, gâteaux. Les repas chauds ne sont pas servis à cette réception. Et au sens strict du terme, les canapés sont un type de sandwichs. Ils doivent certainement être petits pour que vous puissiez les mettre en bouche dans leur ensemble. Les canapés sont servis lors des banquets à l'apéritif avant les repas, et aux tables de buffet, ils sont servis avec des amuse-gueules froids. Ces sandwichs ont l'air très élégants. Ils sont servis à la table de fête avec une certaine gourmandise: caviar, foie gras, servette saucisse, poisson rouge… Nous apprendrons à faire des canapés au hareng. Les recettes de ces collations sont très courantes dans les cuisines des peuples du Nord: Russes, Scandinaves, Danois, Allemands. Si nous suivons les instructions et agissons avec soin, nos sandwichs se révéleront tout simplement délicieux !
Pour dix tranches de pain de seigle, il faut 200 g de filet de hareng légèrement salé. Tout d'abord, coupez le poisson, retirez-en tous les os. Ensuite, nous le coupons en morceaux longitudinaux ne dépassant pas deux centimètres de long. Dans une tasse avec deux cuillères à soupe de vodka, dissoudre une pincéesucre et incorporer le poivre noir fraîchement moulu. Versez les morceaux de hareng avec ce liquide, couvrez d'un film et envoyez au réfrigérateur pour mariner. Trois heures plus tard, nous commençons à former des canapés avec du hareng. Nous prenons 100 g de beurre ramolli à température ambiante, le mélangeons avec de l'aneth finement haché (à votre goût, environ un demi-bouquet). Dans une poêle sèche, faites revenir une cuillerée de graines de coriandre pendant 2-3 minutes, puis pétrissez l'épice dans un mortier et enfoncez-la dans l'huile parfumée. Nous en enduisons des tranches de pain Borodino. Nous avons coupé chacun en quatre parties. Lavez la pomme, coupez-la en fines tranches, arrosez-les de jus de citron pour qu'elles ne "rouillent pas". Déposer une tranche de hareng sur du pain et du beurre. Nous plaçons une tranche de pomme dessus.
Canape aux harengs sur brochettes
Pour cet apéritif, le pain est coupé comme des croûtons, c'est-à-dire que la croûte est soigneusement pelée avec une râpe. Si vous le souhaitez, vous pouvez sécher légèrement les tranches dans un grille-pain ou les faire frire comme des croûtons dans l'huile. Nous coupons le hareng de salage épicé et le coupons en morceaux en fonction du nombre de canapés. Laitue oignon (rouge, sans amertume) hacher les rondelles. Nous attrapons le nombre requis de petits cornichons dans le pot. S'il n'y en a pas, coupez le concombre mariné en cercles de taille moyenne. Nous formons nos canapés avec du hareng. Nous plaçons le poisson sur du pain sans beurre, dessus - une rondelle d'oignon et sur le dessus - un concombre. Nous perçons toute la structure pour la stabilité avec une brochette ou un cure-dent.
Canapé avec salade de hareng
150 g de filet de hareng gras doit être finementcouper (ou faire défiler un hachoir à viande). Frottez-y une demi-pomme aigre. Mélangez la masse au mélangeur avec cent grammes de beurre ramolli, l'aneth haché et une cuillerée de moutarde. Couper le pain brun en petites tranches. Déposez-y la salade de poisson et décorez le canapé de hareng avec une feuille de persil ou une plume d'oignon vert. Si cette option de sandwich vous semble trop peu diététique, remplacez le beurre par la même quantité de mayonnaise.
Canape aux harengs et tomates
Faire des croûtons à partir de pain blanc grillé. Pendant qu'ils sont encore chauds, frottez-les avec une gousse d'ail hachée. Faire bouillir trois cuillères à soupe de sauce tomate avec une pincée de poivron rouge dans une casserole. Vous pouvez ajouter aux pâtes et une gousse d'ail, qui a frotté le pain. Une fois la sauce refroidie, mélangez-la avec 50 grammes de beurre. Nous avons étalé le pain. Nous y déposons un mince cercle d'œufs à la coque. Sur le dessus, nous plaçons un morceau de hareng haché légèrement salé. Nous fixons le résultat avec une brochette et l'envoyons au réfrigérateur pour qu'il trempe pendant un quart d'heure.
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