2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le plat national japonais soba, à base de longues nouilles de sarrasin, est en demande dans tous les restaurants et cafés de cuisine asiatique. De plus, au Japon, le même mot peut également être appelé nouilles longues ordinaires, fabriquées à partir de farine de blé. Un plat traditionnel, le soba au poulet, est servi froid en salade ou chaud avec du bouillon en soupe de nouilles. Nous vous proposons plusieurs recettes pour ce délicieux plat asiatique.
Recette Soba au poulet et au sésame
Un plat asiatique très savoureux peut être préparé selon la recette suivante. Selon la forme sous laquelle il sera servi à table, il peut s'agir d'un plat d'accompagnement chaud ou d'une salade copieuse qui peut être facilement préparée à l'avance et emportée au travail le matin.
Le soba au poulet selon cette recette est préparé dans l'ordre suivant:
- Cuire la cuisse de poulet à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Après 20 minutes, retirer le poulet du bouillon et laisser refroidir.
- Dans le bouillon restant sur la cuisinière, baisser les nouilles de sarrasin et cuire 5 minutes. Ensuite, mettez les nouilles dans une passoire et rincez-les à l'eau froide.
- Coupez un demi-concombre frais ensous forme de pailles et combiner avec des nouilles. Ajouter les échalotes hachées, la sauce soja (2 c. à soupe), l'huile de sésame et les graines de sésame grillées (2 c. à thé chacun).
- Désassemblez le poulet bouilli en fibres avec vos mains et ajoutez-le aux autres ingrédients de la salade. Mélangez à nouveau le plat fini - et vous pouvez servir.
Soba au poulet et légumes
Un plat principal complet peut être préparé avec des nouilles soba garnies de poulet sauté et de légumes. C'est une excellente option pour un déjeuner ou un dîner copieux, qui plaira également aux partisans d'une alimentation saine. Des ingrédients aussi simples et abordables font un plat asiatique intéressant - le soba au poulet et aux légumes.
La recette de cuisine est la suivante:
- Dans un petit bol, mélanger le bouillon de poulet non salé (1/4 tasse), la sauce soja (3 c. à soupe), le vin de riz doux (2 c. à soupe), la sauce chili (1 c. à thé).
- Soba (350 g) est bouilli selon les instructions sur l'emballage, sans ajouter de sel ni de graisse, puis lavé à l'eau froide et transféré dans un bol profond.
- L'ail écrasé, le gingembre râpé (1 cuillère à café chacun) et 450 g de blanc de poulet coupé en petits morceaux sont frits dans 1 cuillère à soupe d'huile de colza.
- Après 3 minutes, le mélange préparé est ajouté à la poêle, ainsi que les courgettes et les carottes coupées en lanières.
- Après encore 3 minutes, des nouilles de sarrasin sont ajoutées au poulet et aux légumes. Le plat est bien réchauffé en une minute, transféré dans un bol et saupoudré de graines de sésame grillées.
Soba avecpoulet sauce aux noix
Tous les amateurs de plats épicés et épicés aimeront certainement la recette suivante de nouilles au sarrasin. La quantité de poivron rouge qu'il contient peut être ajustée à votre guise. Les autres ingrédients doivent rester inchangés, sinon il s'agira d'un soba complètement différent avec du poulet.
La recette de ce plat est la suivante:
- Cuire les nouilles de sarrasin (250 g) selon les instructions imprimées sur le paquet.
- Blanc de poulet (400 g) bouillir dans 400 ml d'eau, retirer et laisser refroidir.
- Bouillon de poulet froid (70 ml) combiner avec du beurre de cacahuète (1/3 tasse), du gingembre râpé et de la sauce soja (1 c. à soupe chacun), du miel (2 c. piment rouge broyé.
- Dans un bol profond, mélanger les nouilles de sarrasin, la poitrine de poulet hachée et les pois verts. Assaisonnez le tout avec la sauce aux noix et mélangez. Le plat est garni d'oignons verts et de cacahuètes grillées.
Soupe au poulet avec nouilles soba et champignons
Le soba au sarrasin est souvent servi avec du bouillon comme soupe de nouilles. La préparation étape par étape de ce plat est la suivante:
- L'huile de colza (2 cuillères à soupe) est chauffée dans une casserole à feu moyen.
- Champignons tranchés (300 g), partie blanche d'échalotes, ail haché (3 gousses) et racine de gingembre râpée (2 cm) sont ajoutés. Du sel est ajouté au goût, après quoi les champignons sont cuits pendant 5 minutes.
- Verser dans la poêlebouillon de poulet (1 l) et eau (400 ml). Le contenu de la casserole est porté à ébullition, après quoi le soba (100 g) est ajouté et bouilli pendant 5 minutes.
- Enfin, du filet de poulet bouilli coupé en morceaux (2 tasses) et du chou bok choy (300 g), qui est utilisé dans de nombreux plats asiatiques, sont ajoutés à la soupe.
- Soba avec poulet et laitue cuits pendant 2 minutes.
- Ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja et de jus de citron vert à la soupe finie, après quoi le plat est versé dans des assiettes et servi.
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