2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le brochet se distingue des autres poissons de rivière par ses qualités diététiques. Mais certains d'entre nous l'utilisent rarement, considérant sa viande trop fade. Pour masquer ce défaut, de nombreux chefs expérimentés recommandent de le servir avec une sauce aux légumes épicée. Après avoir lu l'article d'aujourd'hui, vous apprendrez à cuisiner du brochet cuit avec des carottes et des oignons.
Première option: liste de produits
Cette recette est un plat européen très rapide qui est parfait pour un déjeuner ou un dîner en famille. À partir du nombre d'ingrédients suivant, vous obtiendrez six portions de poisson incroyablement savoureux. Pour que vous obteniez un brochet vraiment parfumé et sain cuit avec des carottes et des oignons, vous devez vous rendre au magasin à l'avance pour tous les produits nécessaires. Votre cuisine devrait avoir:
- 900 grammes de filets de poisson.
- Deux oignons.
- 300 grammes de carottes.
- Cuillère à soupe de sucre.
- 300 millilitres de bouillon de poulet.
- Deux tomates mûres.
Il est conseillé d'utiliser une pincée d'adjika sec, du sel, de l'huile végétale et de l'aneth séché comme ingrédients supplémentaires.
Description du processus
Pour obtenir un brochet vraiment savoureux et satisfaisant cuit avec des carottes et des oignons, vous devez respecter strictement le rapport recommandé des composants. Les légumes prélavés et pelés sont hachés. Les oignons sont coupés en tranches assez grosses, les carottes sont coupées en cercles obliques.
Les légumes ainsi préparés sont sautés dans une petite quantité d'huile végétale chauffée et le filet coupé en morceaux moyens est ajouté à la poêle. Une fois que les fibres roses du poisson sont devenues blanches, des tranches de tomates mûres et de bouillon de poulet leur sont envoyées.
Pour rendre votre civet de brochet (avec carottes et oignons) très parfumé, on l'assaisonne d'épices. Pour ce faire, utilisez du sucre, du sel de table, de l'adjika sec et de l'aneth. Faites-le cuire sous un couvercle à feu minimum jusqu'à ce que l'excès de liquide se soit évaporé et que les petits os qui pourraient rester dans le filet soient complètement ramollis.
Deuxième option: un ensemble de composants
Il est à noter que selon cette recette, on obtient un brochet très satisfaisant et tendre, mijoté avec des carottes et des oignons dans une tomate à la mijoteuse. Avant de commencer le processus, assurez-vous d'avoir tous les composants nécessaires à votre disposition. Votre cuisine devrait avoir:
- Kilogramme de poisson.
- Cinq carottes.
- Deux gros oignons.
- 35 grammes de pâte de tomate.
Rien que du sel et du poivre seront utilisés comme épices cette fois. Le nombre de ces derniers dépend des préférences gustatives du cuisinier et de son foyer.
Technologie de cuisson
Pour obtenir un brochet juteux, satisfaisant et savoureux cuit avec des carottes et des oignons à la tomate, dont nous examinons la recette dans l'article d'aujourd'hui, les proportions ci-dessus doivent être strictement respectées. Les légumes lavés et pelés à l'avance sont hachés. Les oignons sont coupés en cubes moyens, les carottes sont traitées avec une râpe. D'ailleurs, c'est le dernier ingrédient de cette mallette qui joue le rôle d'un oreiller végétal.
Le poisson est nettoyé des écailles, les nageoires, la tête et la queue sont enlevées et coupées en morceaux moyens. Dans un bol multicuiseur, graissé avec une petite quantité de bonne huile de tournesol, étalez la moitié des légumes disponibles en une couche uniforme. Des brochets pré-salés et poivrés y sont déposés. D'en haut, tout est recouvert des restes du mélange oignon-carotte et versé avec de la pâte de tomate, préalablement dissoute dans un verre d'eau.
Le plat est cuit en mode "Mijoter" pendant au moins une heure. Ce temps sera plus que suffisant pour que le poisson s'attendrisse et absorbe l'arôme et le goût des légumes. Après soixante minutes, après un bip, vous pouvez ouvrir le multicuiseur et mettre son contenu dans de belles assiettes.
Les petits os, contenus à l'origine dans le poisson, se sont suffisamment ramollis pour que vous ne puissiez pas avoir peur des mauvaises surprises en train de manger. Habituellement, le brochet cuit avec des carottes et des oignons à la tomate selon cette recette s'avère assez juteux. Par conséquent, il n'a pas besoin de sauces supplémentaires. En règle générale, ce poisson est servi avec de la purée de pommes de terre ou des pâtes. Le ragoût de légumes est également considéré comme un bon plat d'accompagnement.
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