Qu'est-ce qui rend la pastèque d'Astrakhan si bonne ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Parmi la grande variété de courges en Russie, la pastèque d'Astrakhan est très populaire. Qu'est-ce qui est bien avec ce produit et pourquoi exactement ses clients le recherchent-ils dans les rayons des magasins ? Il convient de répondre progressivement à ces questions.

Détails intéressants

La pastèque d'Astrakhan est un produit cultivé en Russie depuis plusieurs siècles. Tout s'est passé par hasard, lorsque des marchands de la lointaine Perse ont ramené leurs marchandises à la vente au 12ème siècle. Leur chemin traversait les interminables steppes d'Astrakhan. C'est alors que les habitants se sont familiarisés avec le nouveau produit. Il s'est avéré que la terre fertile locale est parfaite pour cultiver une culture inhabituelle. L'affaire a commencé à prendre progressivement de l'ampleur. Et déjà au XVIe siècle, pour la première fois, la pastèque d'Astrakhan est devenue une culture de sa propre production. Ensuite, le tsar Alexei Mikhailovich a mangé avec plaisir cette baie juteuse extravagante. Elle a été spécialement conduite à la table du grand monarque. Peut-être que depuis lors, les fruits à rayures arrondies sont fermement entrés dans nos vies. Grâce aux efforts des producteurs locaux, au fil du temps, ils sont devenus plus accessibles. Et pour Astrakhan elle-même, la pastèque n'est plus seulement un produit ou une calebasse ordinaire, mais un véritable symbole de la ville.

Avantageproduit

Peu de gens savent que la pastèque d'Astrakhan, comme tout autre représentant de cette espèce, peut avoir un effet thérapeutique sur le corps humain. Les médecins recommandent de l'utiliser pour les personnes souffrant de maladies assez graves. Curieusement, mais ce produit aide à restaurer le fonctionnement des reins, du foie et de la vésicule biliaire. Il est utilisé pour la goutte, les saignements de nez, l'anémie et même les maladies cardiaques. La pulpe tendre de la pastèque est capable de nettoyer les reins et d'en éliminer le sable nocif. Parfois, elle fait même face à de petites pierres. Les nutritionnistes conseillent pour faire face à l'excès de poids et à l'obésité d'organiser des jours de jeûne une fois par semaine. À ce moment, il est recommandé de manger jusqu'à trois kilogrammes de pulpe. Certes, il ne faut pas abuser de cette méthode de prévention. Pour les femmes qui souhaitent prolonger leur jeunesse, les experts conseillent de boire du thé à base d'écorces de pastèque. Deux cuillères à café de matières premières dans un verre d'eau bouillante aideront à préserver le teint et donneront à la peau l'élasticité désirée.

Conditions de culture

Les pastèques d'Astrakhan, lorsqu'elles sont mûres, se transforment en un fruit de forme ronde et parfois légèrement oblongue. Habituellement, à partir du moment de l'émergence, cela devrait prendre de 70 à 81 jours. Le produit ressemble à une boule avec une surface lisse, qui présente un motif de rayures vert foncé en forme de pointes bizarres. Il a une chair rouge feu avec un goût sucré prononcé. Au fil des ans, les sélectionneurs ont réussi à créer plusieurs hybrides de la célèbre variété. Parmi eux, il y a à la fois des individus à maturation précoce (Lolita, Zoryanka,Photon), ainsi que des produits de maturation précoce (Lunny, Rapid, Skorik, Melon Alice). Dans le premier, la maturité survient dès 55 jours. La seconde après 60 jours devient complètement prête à l'emploi. Les deux sont très transportables et conservent leur fraîcheur d'origine pendant un mois entier. Cette qualité est considérée comme particulièrement précieuse, car avec son aide, il devient possible de transporter des pastèques d'Astrakhan, lorsqu'elles mûrissent, pour les vendre dans les coins les plus reculés du pays.

À savoir

Les pastèques de la région d'Astrakhan sont devenues une véritable marque pour elle. Même le nom de la région est déjà associé principalement à cette culture du melon. Les experts disent que les pastèques cultivées ici sont supérieures à tous égards aux représentants d'autres régions nationales et même de certains pays européens. Ici, dans la petite ville de la Volga de Kamyzyak, il y a même un véritable musée, dont l'exposition principale est la fameuse pastèque. Les visiteurs peuvent se familiariser avec l'histoire de cette culture, découvrir comment et où une baie inhabituelle est apparue dans notre pays. Le musée est visité par un grand nombre de touristes. Toute une exposition avec des documents anciens, des photographies uniques et des spécimens vivants a été élaborée pour eux. Les guides locaux sont de vrais fans de leur entreprise. En peu de temps, ils fourniront au public toutes les informations connues sur les pastèques. Une telle conférence informative intéressera même les visiteurs occasionnels.

Caractéristiques distinctives

De nombreux acheteurs sur les marchés ou dans les rayons des magasins choisissent les pastèques d'Astrakhan. Comment les distinguer des autres variétés ? Cette question intéresse beaucoup. Tout produit doit pouvoir choisir. Il existe un certain nombre d'indicateurs permettant de déterminer avec précision un représentant qualitatif de cette famille. Si tout est clair en ce qui concerne la forme et la couleur, la pulpe doit être dite séparément. Tout le monde est habitué au fait qu'une bonne pastèque doit être rouge. Cette croyance a été récemment démentie par des experts russes. Ils ont fait ressortir une variété de baies à pulpe orange et même jaune par sélection expérimentale. En termes de goût, ces représentants ne sont pas pires. Ils sont tout aussi sucrés et savoureux. Le changement d'ombre en eux ne dépend que de l'augmentation de la teneur en carotène. De plus, n'oubliez pas le fameux "porcelet". Il s'agit d'une petite tache jaune sur la peau, ce qui indique que le fruit était en contact avec le sol. Et cela signifie qu'il a mûri tout seul. Une queue sèche et des graines noires, à leur tour, indiquent le stade de maturité. De plus, cela peut être vérifié par le son. Dans un fruit mûr, il est sonore, et lorsqu'il est coupé, une fissure caractéristique est émise.

Un peu d'histoire

Les pastèques d'Astrakhan sont apparues à Moscou il y a bien longtemps. Lorsqu'au début du XVIIIe siècle, Pierre le Grand a essayé cette baie pour la première fois, il a été tout simplement étonné. L'apparence inhabituelle et le goût merveilleux ont tellement intéressé l'empereur qu'il a exigé que ce produit soit cultivé dans les champs près de Moscou. Certes, le climat local s'est avéré totalement inadapté.pour la culture qui aime la chaleur. Les fruits ont mûri lentement et lentement. Après cela, à la demande du tsar, ils ont continué à les cultiver dans la province d'Astrakhan et ils ont été amenés à Moscou chaque année. Depuis lors, peu de choses ont changé. Des pastèques juteuses sont toujours apportées à la capitale. Certes, certains affirment que la qualité du produit se détériore sensiblement. Il y a des cas où les baies ont été «gonflées» avec du salpêtre pour une maturation précoce. Ces types de stimulants sont officiellement interdits. Mais il y a des fermes individuelles qui ne dédaignent rien pour augmenter leurs revenus en augmentant leur productivité. Il existe un laboratoire spécial dans la capitale, dont les travaux visent à restreindre l'importation de produits dangereux sur les marchés de la ville et à stopper toutes les tentatives de ce type.