2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le caviar d'aubergine est un produit nutritif, savoureux et en même temps abordable qui peut être acheté prêt à l'emploi dans n'importe quelle épicerie. Mais, bien sûr, il ne sera jamais comparable à celui qui a été cuisiné à la maison à partir de légumes frais de qualité, dans une bonne huile, avec vos épices et votre âme préférées.
Caviar d'aubergines crues
Cette recette vous permet d'obtenir un plat délicieux dans les plus brefs délais et avec un minimum d'effort. La principale caractéristique de cette option particulière est que tous les légumes (à l'exception des aubergines) sont utilisés crus. Préparer un tel caviar pour l'hiver ne fonctionnera pas, mais le maximum de vitamines y est conservé. L'oignon, la tomate et le poivron sont pris pour 3 grosses aubergines: toutes 1 chacune. Les "bleus" sont cuits au four, percés à la fourchette et légèrement badigeonnés d'huile végétale. Les aubergines refroidies sont pelées et hachées dans un hachoir à viande avec d'autres légumes (peuvent être hachées àà l'aide d'un mélangeur), saler, ajouter les herbes hachées, le sucre et mélanger. Si les légumes ont laissé trop de jus, vous pouvez égoutter l'excédent.
Caviar d'aubergine mijoté
Ce caviar peut être soit simplement servi à table, soit récolté pour l'hiver, disposé dans des bocaux stérilisés et fermés par des couvercles. Pour 3 aubergines prendre un gros oignon, 3 grosses tomates et 2 cuillères à soupe de pâtes, ail, coriandre et persil au goût, sel, sucre, huile végétale. Faites d'abord cuire les aubergines en les badigeonnant d'huile. Puis (pendant qu'ils refroidissent) hachez finement l'oignon et faites-le frire dans l'huile, ajoutez l'aubergine hachée au mélangeur, salez, versez les légumes verts hachés. Ensuite, le mélange doit être cuit à feu minimum pendant 20 minutes, en ajoutant à la fin la pâte de tomate, les tomates râpées, le sucre et l'ail écrasé (si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu de sel), mélanger et retirer du feu.
Caviar d'aubergine façon Odessa
Ce plat traditionnel du sud de l'Ukraine est préparé à Odessa selon une recette spéciale, un peu plus compliquée que les précédentes, mais le résultat final en vaut vraiment la peine. Les ingrédients dont vous avez besoin sont les plus courants: 3 aubergines, 2 tomates, quelques gousses d'ail, 2 poivrons, du sel, du poivre moulu et de l'huile.
Premièrement, les légumes sont cuits, mais pas au four, mais dans une poêle à frire, graissée avec de l'huile. Là, étalez le "bleu" et les poivrons, faites-les frire à feu doux de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, les légumes sont refroidis, pelés et finement hachés (dans l'original - avec un couteau lourd, mais vous pouvez vous débrouiller avec un hachoir à viande). Les tomates sont échaudées, pelées,écrasé. L'oignon est frotté sur une râpe moyenne et l'ail est passé dans une presse. Le caviar d'aubergine est presque prêt - il reste à tout mélanger, saler, poivrer, ajouter un peu d'huile et servir ! Le plat sera certainement savoureux, parfumé, avec une acidité piquante.
Caviar d'aubergine aux noix
Ce plat diffère des précédents par le goût savoureux qui vient des noix ajoutées. Pour 1 grosse aubergine, il vous faudra 100 g de noix (noix), sel, poivre, houblon suneli, jus de citron, huile végétale, herbes. Tout d'abord, l'aubergine est cuite au four, puis elle est pelée et hachée. Les verts sont également broyés, mélangés avec de l'huile végétale, des épices, du jus de citron et de l'ail écrasé. Les noix sont hachées finement avec un mélangeur et mélangées avec des aubergines, puis de l'huile et des épices sont ajoutées à la masse, en mélangeant bien le tout. Le caviar est servi sur un plateau garni de laitue et d'herbes.
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