2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les aubergines sont très appréciées des ménagères pour leur simplicité et leur facilité de préparation. En raison du fait que le légume a un goût neutre, il se marie bien avec la viande, convient comme ingrédient pour les ragoûts, les salines et autres plats. Il peut également être mariné et préparé pour l'hiver. Aujourd'hui, dans notre article, nous verrons comment faire cuire des aubergines. D'accord, cette méthode de cuisson est beaucoup plus utile que la friture dans une grande quantité d'huile, car les «bleus» absorbent les graisses comme une éponge, et le plat devient, bien qu'appétissant, mais extrêmement calorique. Pour éviter cela, il est préférable de faire cuire les légumes au four.
Aubergines au four avec de la viande hachée: cuisiner des "bateaux" farcis d'une croûte de fromage
Ce plat peut également être servi à la table de fête, car ce ne sont pas seulement des légumes coupés en morceaux, mais des "bateaux" à l'intérieur desquels se cache une délicieuse viande hachée, de plus, il y aura une croûte de fromage vermeil sur le dessus - personne ne peut résister. Pour un repas pour toiaura besoin de:
- 4 aubergines de taille moyenne - les légumes de forme longue et de grand diamètre sont les meilleurs;
- 400 gr. n'importe quelle viande hachée - porc, bœuf ou poulet;
- 1 pc. tomates et oignons, et une gousse d'ail;
- 200 gr. "Parmesan" ou autre fromage à pâte dure;
- un peu de persil et d'aneth, du sel et du poivre et de la mayonnaise.
La cuisson des aubergines dans ce cas est très simple: préparez d'abord les légumes: lavez-les, coupez-les exactement en deux, salez-les et mettez-les dans un bol - ils doivent reposer un peu et donner du jus. Au bout de 20 minutes, égouttez le jus, rincez les légumes et découpez la pulpe à l'aide d'une cuillère. Vous devriez obtenir des "bateaux" avec des parois de 1 cm d'épaisseur. La pulpe doit être coupée en cubes. La pièce doit être disposée sur une plaque à pâtisserie, graisser les aubergines avec de l'huile et cuire au four pendant 15 minutes (le four doit être préchauffé à 230 degrés). Pendant ce temps, préparez la garniture: retirez la peau des tomates, pour cela, vous devez verser de l'eau bouillante dessus, de sorte que la peau sera retirée très simplement, puis la pulpe doit être coupée en cubes. Hacher finement l'oignon, l'ail et les herbes. Faites frire les légumes dans une casserole - d'abord la pulpe d'aubergine, puis ajoutez-y l'oignon et l'ail, salez, poivrez et mettez dans un bol. Après cela, la même chose doit être faite avec de la viande hachée. Lorsque la viande est prête, combinez-la avec des légumes frits - vous obtenez la garniture. Retirez ensuite les "bateaux" semi-finis du four, farcissez-les d'un mélange de viande hachée et de légumes, saupoudrez généreusement de "Parmesan" haché et envoyezmettez-les au four pendant une demi-heure. Au fait, vous pouvez faire cuire des aubergines sans viande - vous obtenez alors un plat végétarien. Vous pouvez mettre des poivrons frits et des courgettes dans la garniture. Ensuite, le plat se révélera non seulement complètement végétal, mais également hypocalorique. C'est juste du fromage dans ce cas, vous devez en prendre le moins possible.
Aubergines entières cuites au four
Dans la plupart des plats, on a l'habitude d'ajouter des légumes coupés en morceaux ou en assiettes, mais dans cette recette il est proposé de faire cuire des aubergines entières et de les servir avec de la mayonnaise (crème aigre) et de la sauce à l'ail, elles peuvent aussi être ajoutées à salades, prédécoupées en morceaux ou utilisées comme garniture. Prenez la quantité requise d'aubergine, lavez, coupez le dessus vert. Pour améliorer la cuisson des légumes, faites 2-3 piqûres avec une fourchette sur un côté. Déposez-les sur une grille et placez une plaque à pâtisserie en dessous. Cuire les aubergines à température maximale pendant 40 minutes. L'aubergine est très savoureuse avec de la viande, donc si vous cherchez un plat d'accompagnement savoureux et original pour votre deuxième repas, l'aubergine cuite de cette façon est le bon choix.
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