2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les pommes de terre sont appelées le deuxième pain pour une raison. Il est même difficile d'en dénombrer le nombre de plats: frites, purée de pommes de terre, galettes de pommes de terre, quenelles, quenelles, ragoûts et même escalopes.
Et le goût des tartes de grand-mère fourrées aux pommes de terre ! Que n'avons-nous pas appris à cuisiner de ce légume. Il existe même des recettes de pain fait maison, où des pommes de terre crues râpées sont ajoutées à la pâte à levure finie. Un tel pain a un goût unique et ne se rassis pas longtemps.
Le plat le plus délicieux est obtenu lorsque nous cuisons des pommes de terre avec de la viande au four. Vous n'avez pas besoin d'être un grand chef pour faire ce genre de nourriture. Il existe plusieurs façons éprouvées de faire des pommes de terre avec de la viande.
Pour la première recette, nous avons besoin des produits suivants:
- 500 g de porc ou de viande hachée combinée;
- 1, 5 - 2 kg de pommes de terre de taille moyenne;
- 4 ampoules;
- huile végétale;
- un œuf;
- sel, épices, aneth.
Cuire la farce
Pour ce faire, mélangez de la viande hachée avec un oignon finement haché et de l'aneth,ajouter les épices, l'œuf et le sel. Il est souhaitable que la viande hachée soit suffisamment grasse. Bien mélanger. Lavez soigneusement les pommes de terre, mais n'enlevez pas la peau. Maintenant, avec un couteau spécial avec un anneau, nous faisons des trous traversants sur la longueur des pommes de terre. Si vous n'avez pas d'outil spécial, vous pouvez les fabriquer avec un couteau fin ordinaire.
Farcissez les tubercules avec de la viande hachée et placez-les sur une plaque à pâtisserie sèche aussi étroitement que possible. Pendant 60 à 65 minutes, faites cuire les pommes de terre avec la viande dans un four préchauffé à 2000C. Si vous voulez que le plat soit plus juteux, placez-le dans le four à rôtir.
Pendant que nous cuisons des pommes de terre avec de la viande au four, coupez les trois oignons restants en rondelles et faites-les mijoter avec de l'huile à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Nous sortons le plat fini, le mettons dans une grande assiette et répartissons uniformément l'oignon dessus. La pomme de terre farcie de viande est bien dorée au four et l'oignon juteux cuit à l'huile végétale le trempera légèrement dans son jus. Le plat est prêt.
Pour la deuxième recette, farcissez les tubercules de la même manière, mais épluchez-les d'abord. Nous mettons les pommes de terre avec la garniture dans une casserole et versons dessus de l'eau bouillante salée. Nous mettons le feu et laissons bouillir pendant 8 à 10 minutes. L'essentiel est de ne pas en faire trop pour que les pommes de terre ne bouillent pas. Le temps d'ébullition dépend de la variété. Nous sortons les pommes de terre bouillies, laissons l'eau s'écouler. Faites chauffer suffisamment d'huile végétale dans une poêle à frire profonde pour recouvrir complètement les pommes de terre. Nous trempons quelques morceaux de tubercules farcis dans de la graisse profonde et les faisons frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. PrêtSaupoudrer les pommes de terre d'aneth finement haché et servir chaud.
Et la troisième voie. On farcit les tubercules comme indiqué dans la première recette. Nous prenons une marmite en fonte, y mettons les pommes de terre. Mélangez maintenant des proportions égales (facultatif) de sauce tomate, de crème sure, d'eau et d'huile végétale (peut être du beurre). Salez le mélange obtenu, poivrez et versez-le sur les pommes de terre. Couvrez la casserole, s'il n'y a pas de couvercle, utilisez du papier d'aluminium. Cuire les pommes de terre avec la viande au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Nous sortons, déposons sur des assiettes portionnées. Bon appétit !
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