2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le goût du miel est connu depuis l'Antiquité. Avicenne a parlé de son influence bénéfique. Mais seul le miel naturel de haute qualité peut avoir un effet curatif sur le corps humain. Les variétés de ce produit unique diffèrent les unes des autres par leur goût, leur texture et leur composition en oligo-éléments.
À quoi ressemble le miel ?
Selon les plantes dont le nectar a été récolté, le miel est divisé en polyfloral et monofloral.
Le miel Monofleur contient 60 à 90 % de nectar d'une plante. Il est extrêmement rare dans sa forme pure; pour l'obtenir, une sorte de plante à miel doit prévaloir dans la région de l'été des abeilles. Par exemple, le miel de tilleul pur ne peut être obtenu qu'en Extrême-Orient (où c'est la principale plante mellifère). Le plus souvent, cela est possible lorsqu'une certaine culture agricole est cultivée à proximité.
Le miel polyfloral est récolté à partir de diverses plantes dans des proportions approximativement identiques. Les variétés monoflorales ne surpassent pas le miel polyfloral en qualités utiles.
Variétés de miel selonlieux de collecte: steppe, prairie, forêt, montagne, fruit. Il existe également des divisions géographiques en miel "Altaï", "Bashkir", "Extrême-Orient" et ainsi de suite.
Espèces par origine botanique
Les abeilles ne fabriquent pas seulement leur miel à partir du nectar des fleurs. Variétés de miel naturel - fleur (produit de transformation du nectar), miellat (à base de miellat et de miellat) et mixte (composé de miellat et de miel de fleurs). Pad est une épaisse sécrétion sucrée d'insectes qui vivent sur les plantes et se nourrissent de leur jus. Les abeilles le collectent volontiers pour le traitement. Le miel de miellat n'est pas si savoureux, mais possède des qualités curatives particulières et est considéré comme l'une des variétés les plus précieuses d'Europe.
Les variétés de miel et leurs propriétés
Selon la méthode de préparation avant la vente, le miel peut être de deux types: nid d'abeille et centrifuge. Le miel centrifuge est plus populaire, le miel en nid d'abeille est plus utile. La cire est un stockage idéal pour le miel, le miel en rayons conserve beaucoup plus longtemps les substances biologiquement actives et les vitamines.
Séparation par cohérence
Il y a une division en miel liquide et rétréci (cristallisé). Variétés de miel par viscosité: très liquide, liquide, épais, gélatineux.
La cristallisation est un processus naturel, grâce auquel les propriétés curatives ne sont pas perdues. Le miel séché est à grain grossier, à grain fin et de consistance grasse.
Les espèces diffèrent également par la couleur, la transparence, le goût et l'arôme.
Miel précieux, unique et commun
Les variétés de miel selon le goût peuvent être conditionnellement divisées en variétés rares et ordinaires. Ordinaire, couramment produit: mélilot, tournesol, colza, sarrasin. Le miel de trèfle, de tilleul, de sarrasin et de mélilot est considéré comme le meilleur en termes de qualités de composition, de guérison et de goût.
Les variétés uniques comprennent le miel de tilleul pur, la framboise, l'angélique et l'acacia. Le miel récolté sur l'acacia est presque transparent et très liquide. Il peut rester sans sucrage jusqu'à trois ans.
Le miel est un bien étrange…
Les vendeurs laissent souvent libre cours à leur imagination et, à la poursuite de l'exotisme, inventent des miels incroyables. Ainsi, oubliant les cours de biologie à l'école et dotant audacieusement les conifères de fleurs inexistantes, les vendeurs ont commencé à promouvoir des espèces telles que "Pin", "Cedar", "Cypress", "Fir" et ainsi de suite. Ces variétés sont considérées comme artificielles. Ils n'ont rien à voir avec le miel naturel. Ils sont fabriqués à partir de mélasse avec l'ajout d'arômes et de colorants.
On peut en dire autant des produits à base de miel d'argousier, d'églantier et de camomille. Ces plantes ont du pollen, mais ne peuvent pas être des plantes mellifères - elles ne produisent pas du tout de nectar ou en produisent très peu.
Très peu de nectar est donné par les fleurs de fraises des bois, fraises, chardons, achillées. Et le ginseng et la Rhodiola rosea (racine dorée) sont si rares qu'on ne peut pas en tirer de miel.
Les personnes qui souhaitent améliorer leur santé à l'aide d'un tel produit doivent comprendre que le miel naturel est de haute qualiténe peut être obtenu qu'à partir de plantes mellifères qui poussent en grand nombre dans un rayon de 6 km. du rucher. Et payer 800 roubles pour un édulcorant au nom prometteur est stupide.
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