La compote est délicieuse ! Recettes de compotes de fruits, de baies et de fruits secs

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Compote est une boisson sucrée transparente brassée avec des baies et des fruits frais, congelés ou séchés. Il a une riche composition en vitamines et minéraux et est préparé selon plusieurs recettes différentes, dont la meilleure sera décrite dans l'article d'aujourd'hui.

Conseils pratiques

Il est conseillé de n'utiliser que des matières premières végétales de haute qualité pour la cuisson des compotes. Le plus souvent, les pommes, les poires, les prunes, les cerises, les groseilles, les nectarines ou les canneberges sont utilisées à ces fins. Pour que la boisson dessert acquière un goût agréablement équilibré, il est recommandé de combiner des fruits aigre-doux pour sa préparation.

Les fruits achetés ou cueillis doivent être prétraités. Ils sont triés, débarrassés des feuilles et des tiges et soigneusement lavés à l'eau courante. Les matières premières congelées ne sont pas conservées à température ambiante pendant une longue période afin qu'elles dégèlent légèrement, et les fruits secs sont préalablement trempés dans de l'eau froide.

Quant à la quantité d'eau et de sucre, cela dépend du poids des fruits utilisés. Il est important qu'un quart du pot soit remplimatières premières végétales. Pour chaque litre d'eau, il est recommandé d'ajouter 150 grammes de sucre.

La compote étant une décoction de fruits ou de baies, elle doit être soumise à un traitement thermique. La durée d'ébullition dépend des fruits utilisés. Si les poires et les pommes doivent être bouillies pendant au moins une demi-heure, les fraises ou les framboises peuvent simplement être versées avec du sirop chaud. Pour rehausser le goût et l'arôme, de la cannelle, du miel, de la vanille, de l'acide citrique ou du zeste d'agrumes sont souvent ajoutés à la boisson. Avant utilisation, il est insisté pendant au moins dix heures.

Compote de cerises

Cette boisson délicieuse et parfumée a des propriétés rafraîchissantes. Il a une acidité agréable et une riche teinte rouge. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• Un demi-kilo de cerises.
• 2 litres d'eau.
• 10 cuillères à soupe de sucre.
• Vanilline (au goût).

C'est l'une des compotes les plus délicieuses et les plus saines pour les enfants. Avant sa préparation, les cerises sont soigneusement triées, jetant les baies gâtées, lavées et débarrassées des noyaux. Ensuite, il est disposé dans une casserole avec du sirop bouillant, composé d'eau, de sucre ordinaire et de sucre vanillé. Tout cela est bouilli à feu doux pendant dix minutes, puis retiré du feu, recouvert d'un couvercle et insisté pendant plusieurs heures.

Compote pomme-citrouille

C'est l'une des recettes les plus faciles pour les préparations maison pour l'hiver. Pour faire le plein d'une boisson délicieuse et parfumée, il vous faudra:

• 5 verres d'eau.
• 300 grammes de pulpe de citrouille.
• Paire de pommes mûres.
• ½ tasse de sucre.
• Une poignée de raisins secs, de pruneaux et d'abricots secs.
• Cannelle (au goût).

L'eau et le sucre sont combinés dans une casserole. Ajoutez-y de la cannelle et portez le tout à ébullition. Les fruits secs sont soigneusement plongés dans le sirop bouillonnant et le feu est éteint. Au bout de dix minutes, des morceaux de citrouille et de pommes sont placés dans une casserole commune. La boisson est bouillie jusqu'à ce que les fruits ramollissent, puis versée dans des récipients stériles. La compote est stockée dans des bocaux scellés avec des couvercles en métal dans n'importe quel endroit frais. Sous cette forme, il conserve longtemps son goût et ne perd pas ses propriétés bénéfiques.

Compote de pomme au citron et clous de girofle

Cette boisson a un agréable goût aigre-doux avec de légères notes d'agrumes. Il a un merveilleux effet rafraîchissant et se conserve longtemps. Étant donné que cette recette de compote de pommes pour l'hiver prévoit la présence de composants pas tout à fait standard, vérifiez à l'avance si vous l'avez sous la main:

• 2,5 litres d'eau.
• 600 grammes de sucre.
• 3 kilos de pommes mûres.
• 2 bourgeons d'œillets.
• Citron entier.
• Cannelle (au goût).

Les pommes lavées et épluchées sont coupées en tranches, blanchies à l'eau bouillante et placées dans des bocaux stériles. Ajoutez-y des tranches de citron. Le sucre, la cannelle et les clous de girofle sont envoyés dans le liquide dans lequel le fruit a été blanchi. Tout cela est porté à ébullition et mijoté pendant une courte période à feu doux. Le sirop fini est filtré à travers une étamine etversé dans des bocaux avec des tranches de pommes et de citron. Les banques sont scellées avec des couvercles et stérilisées pendant vingt minutes.

Compote pomme-abricot

Cette boisson fortifiée plaira à coup sûr aux grands comme aux petits gourmets. Il contient une large gamme de matières premières de fruits et de baies, il s'avère donc non seulement savoureux, mais aussi incroyablement sain. Étant donné que cette recette de compote de pommes pour l'hiver implique l'utilisation de plusieurs variétés de fruits à la fois, assurez-vous d'abord que votre maison dispose de:

• 2 litres d'eau.
• 300 grammes de sucre.
• 5 pommes mûres.
• 200 grammes de framboises.
• 8 abricots.

Les fruits lavés sont séparés des noyaux et placés dans des bocaux propres. Des framboises et de l'eau bouillante y sont également ajoutées. Tout cela est laissé pour quinze minutes. Une fois le temps indiqué écoulé, le liquide est versé dans une casserole, sucré et bouilli jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Le sirop chaud est envoyé dans des conteneurs avec un mélange de fruits et de baies. Les bocaux sont fermés avec des couvercles en métal, enveloppés dans une couverture et laissés sous cette forme jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Compote au melon

Cette boisson aromatique est élaborée à partir de plusieurs variétés de fruits. Par conséquent, avant de commencer à le cuisiner, assurez-vous de vérifier si vous avez tout ce dont vous avez besoin. Vous aurez besoin de:

• Pêche mûre.
• Grosse poire.
• 100 grammes de dattes.
• Un demi-citron.
• 300 grammes de melon.
• 2,5 litres d'eau.
• 130 grammes de sucre.
• Bâton de cannelle.
• 3 graines de cardamome.

L'eau est versée dans une casserole volumineuse et envoyée au poêle. Dès qu'il bout, on y ajoute du sucre, des épices, des zestes d'agrumes et des dattes. Après quelques minutes, des morceaux de pêches, de poires et de melons y sont chargés et continuent à cuire. Peu de temps avant la fin du processus, le jus de citron est pressé dans une casserole commune. La boisson finie est placée sous le couvercle, puis versée dans des verres.

Compote de fraises

Il s'agit d'une boisson intéressante et saine préparée à l'aide d'une technologie très simple. Sa recette est intéressante car elle n'implique pas de traitement thermique des baies. Pour y jouer, vous aurez besoin de:

• ¾ tasse de sucre.
• 500 grammes de fraises mûres.
• 5 verres d'eau.

Les baies lavées sont recouvertes d'un peu de sucre et nettoyées dans un endroit froid. Le sirop est bouilli à partir d'eau et le reste du sable sucré et des fraises sont versés dessus. La boisson presque prête est posée sous le couvercle et ensuite seulement servie.

Compote de pruneaux

Selon la méthode décrite ci-dessous, une décoction de fruits secs très parfumée et saine est obtenue. Il a une composition vitaminique unique et est recommandé aux femmes enceintes et aux personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal. Pour réaliser cette compote il vous faudra:

• 200 grammes de pruneaux.
• 2 cuillères à soupe de sucre.
• 3 verres d'eau.

Les pruneaux triés sont versés avec de l'eau bouillante, puis mis dans une casserole remplie d'eau potable propre. La quantité de sucre requise y est versée et envoyée dans un poêle en état de marche. La future boisson est portée à ébullition et mijotée pendant dix minutes.

Compote de pastèque

Cette boisson aromatique et rafraîchissante est parfaite pour étancher votre soif. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 1, 5 tasses d'eau.
• Pastèque mûre.
• 3 tasses de sucre.
• Jus d'un citron.

La pulpe est retirée de la pastèque lavée et coupée et mise dans une casserole. De l'eau, du sucre et du jus d'agrumes y sont également ajoutés. Tout cela est envoyé dans un poêle en état de marche, porté à ébullition et cuit pendant quatre minutes au maximum. La boisson entièrement préparée est infusée sous le couvercle, refroidie et versée dans des verres.