Crème pour gâteau sans lait : recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Tout chef pâtissier expérimenté sait que le secret d'un délicieux gâteau réside non seulement dans des gâteaux bien cuits, mais aussi dans une crème bien choisie. Il peut s'agir de crème sure, de protéines, de crème anglaise, de crème, de beurre et même de fromage cottage. Chacun d'eux se distingue par son excellent goût et sa facilité de préparation. Le matériel d'aujourd'hui contient différentes recettes de gâteau à la crème sans lait.

Avec protéines et jus de citron

Cette garniture épaisse et sucrée se marie bien avec une pâte feuilletée. Il a une composition extrêmement simple et un léger arôme d'agrumes. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 30 ml d'eau distillée.
• 2 blancs d'œufs.
• 5 cuillères à soupe. l. sucre ordinaire.
• 1 cuillère à café jus de citron.

Il est préférable de commencer à faire de la crème anglaise pour un gâteau sans lait avec du sirop. Pour le créer, le sucre est versé dans une casserole d'eau et envoyé au poêle. Tout cela est bouilli jusqu'à tendreté, puis, sans refroidissement, combiné avecblancs d'œufs battus et jus de citron. La masse résultante est traitée de manière intensive avec un mélangeur et utilisée conformément à sa destination.

Avec crème et ananas

Ce gâteau à la crème crémeux sans lait ni beurre est un excellent ajout aux gâteaux aux biscuits moelleux. Il s'avère très léger et parfumé, mais n'est pas soumis à un stockage à long terme. Pour le faire à la maison, vous aurez besoin de:

• 1 tasse de crème épaisse.
• 1 cuillère à café gélatine.
• 2 c. l. poudre sucrée.
• 6 art. l. ananas écrasé.
• Eau et vanille.

L'ensemble du processus de fabrication de crème pour biscuits sans lait peut être divisé en plusieurs étapes simples. Il est souhaitable de commencer à travailler avec les ingrédients avec de la gélatine. Il est dissous dans un petit volume d'eau et laissé gonfler. La masse résultante est dissoute sur un bain de vapeur et refroidie. Le liquide refroidi est versé en un mince filet dans de la crème fouettée avec de la vanille et de la poudre sucrée. Au stade final, la crème entièrement préparée est complétée par des ananas hachés et mélangée doucement.

Avec crème sure et cacao

Ce riche gâteau crémeux sans lait se marie bien avec des couches de chocolat et plaira à coup sûr aux amateurs de ces desserts. Pour le faire vous-même à la maison, vous aurez besoin de:

• 1 tasse de crème sure entière.
• 1 cuillère à soupe l. poudre de cacao non sucré.
• 2 c. l. sucre en poudre.
• Vanilline.

La crème sure est préaffinéeréfrigérateur, puis battre vigoureusement en ajoutant progressivement le sucre en poudre. La masse obtenue est parfumée à la vanille, teintée de cacao et délicatement mélangée avec un fouet ordinaire. La crème finie est immédiatement utilisée conformément à sa destination.

Avec lait concentré et beurre

Cette crème à gâteau sucrée sans lait se marie bien avec différents types de gâteaux et peut être conservée au réfrigérateur pendant un certain temps. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 250g de beurre non salé.
• 10 art. l. lait concentré cru.
• 1 citron.

Premièrement, il faut s'occuper du pétrole. Il est sorti de l'emballage d'usine, mis dans une casserole et fondu à feu doux. Lorsqu'il devient presque liquide, il est bien battu avec un fouet, en ajoutant progressivement du lait concentré. Au stade final, la crème presque prête est complétée par du jus d'agrumes et du zeste haché. Tout cela est soigneusement mélangé et utilisé conformément à sa destination.

Avec crème sure et beurre

Cette crème pâtissière épaisse sans lait conserve parfaitement sa forme et peut être utilisée pour décorer des confiseries. Pour le faire vous-même, vous aurez besoin de:

• 300g de crème sure grasse.
• 150 g de sucre ordinaire.
• 1 bâton de beurre.
• 1 œuf.
• 1 cuillère à soupe l. farine de cuisson.
• Vanilline.

L'œuf est broyé avec du sucre et chauffé à feu modéré. Dès que la masse commence à bouillir, elle est complétée par de la farine et continuelaisser mijoter sur la cuisinière incluse, sans être paresseux pour remuer constamment. Cinq minutes plus tard, la vanilline et la crème sure sont introduites dans le récipient total. Tout cela est porté à nouveau à ébullition, retiré du brûleur et fouetté vigoureusement. La masse résultante est refroidie, complétée par du beurre ramolli, traitée à nouveau avec un mélangeur. Avant utilisation, la crème est conservée au réfrigérateur pendant une courte période.

Avec farine et eau

Cette recette sera certainement utile pour ceux qui veulent cuisiner quelque chose de délicieux pour le thé sans avoir de lait sous la main. La crème à gâteau, à base d'eau ordinaire, s'avère très luxuriante et combinée avec succès avec des gâteaux feuilletés. Pour le battre à la maison, vous aurez besoin de:

• 1 paquet de beurre.
• 1 verre d'eau distillée.
• 1 tasse de sucre blanc.
• 2 c. l. farine ordinaire.
• Vanilline.

Le sucre est dissous dans la moitié de l'eau disponible et envoyé au feu. Le sirop chauffé est complété par de la farine, dilué dans le liquide restant et bouilli jusqu'à épaississement. La masse crémeuse qui en résulte est aromatisée à la vanille, refroidie, combinée avec du beurre fouetté ramolli et traitée au mélangeur.

Avec yaourt et crème

Ceux qui sont intéressés par la façon de faire de la crème pour un gâteau sans lait ni crème sure doivent prêter attention à une autre option intéressante et très simple. Pour créer un tel calque, vous aurez besoin de:

• 600g de yaourt nature.
• 500 ml de crème épaisse.
• 90 g de sucre ordinaire.
• 10 g de gélatine.
• ½ cuillère à caféacide citrique.
• Eau.

Vous devez d'abord traiter la gélatine. Il est dissous dans un petit volume d'eau et laissé gonfler. Après un certain temps, il est chauffé sans porter à ébullition. Laisser refroidir légèrement et verser en un mince filet dans un bol dans lequel se trouve déjà de la crème fouettée, complétée par du yaourt, du sucre et de l'acide citrique. Tout cela est intensément mélangé et appliqué sur des gâteaux précuits.

Avec du fromage cottage

Ceux qui aiment les crèmes pour gâteaux à base de lait aigre ne doivent pas perdre de vue une autre recette simple. La couche préparée dessus complète parfaitement différents types de gâteaux et leur donne une tendreté supplémentaire. Pour le vérifier personnellement, vous aurez besoin de:

• 500 g de fromage cottage faible en gras.
• 2 jaunes.
• 2 c. l. sucre.
• ½ paquets de beurre.
• ½ cuillère à café soda.

Vous devez d'abord traiter le caillé. Il est broyé à travers un tamis et combiné avec du beurre mou. Tout cela est mélangé avec des jaunes et du soda, puis laissé à température ambiante pendant quelques heures. Une fois le temps indiqué écoulé, la masse résultante est chauffée au bain-marie, sucrée et bouillie jusqu'à épaississement. La crème finie est complètement refroidie et retirée pendant douze heures au réfrigérateur.

Avec amidon et crème sure

Cette crème pâtissière hors du commun rivalisera facilement avec son homologue classique. Pour fabriquer le vôtre à la maison, vous aurez besoin de:

• 200g de crème sure grasse.
• 100 g de sucre ordinaire.
• 20gfécule de pomme de terre.
• 2 œufs.
• ¾ paquets de beurre.
• Vanilline.

Les œufs sont soigneusement broyés avec du sucre, puis additionnés d'amidon et de crème sure. Tout est bien mélangé et envoyé au bain-marie. La masse résultante est chauffée jusqu'à épaississement, refroidie et combinée avec du beurre fouetté.

Avec du miel

La recette décrite ci-dessous ne passera pas inaperçue pour ceux qui veulent comprendre comment faire de la crème pour un gâteau sans lait afin qu'il soit non seulement savoureux, mais aussi sain. Pour le recréer, vous aurez besoin de:

• 500 g de crème sure grasse.
• 300 g de lait concentré cru.
• 1 cuillère à soupe l. miel liquide.
• ½ paquets de beurre.

Le lait concentré est combiné avec du miel liquide naturel et légèrement secoué. La masse résultante est complétée par du beurre ramolli et envoyée au poêle. Tout cela est cuit en cinq minutes. Une fois le temps indiqué écoulé, le mélange jauni est complètement refroidi, combiné avec de la crème sure et traité intensivement avec un mélangeur.

Avec liqueur et margarine

Cette crème onctueuse parfumée se marie bien avec les biscuits et les gâteaux au miel. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 200 g de margarine crémeuse.
• 100 g de lait concentré cru.
• 2 jaunes d'œufs.
• 2 cuillères à café liqueur.

La margarine ramollie est mélangée avec du lait concentré et battue intensément, en ajoutant petit à petit des jaunes crus. À l'étape suivante, tout cela est complétéliqueur et retraité avec un mélangeur. La crème finie est immédiatement utilisée pour napper les gâteaux.

Avec du chocolat

Cette délicieuse crème riche est parfaite pour graisser les pâtisseries maigres. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 300 g de sucre ordinaire.
• 300 ml d'eau distillée.
• 100 g de cacao en poudre non sucré.
• 50 g de chocolat naturel.
• 1 cuillère à café fécule de pomme de terre.

Vous devez d'abord faire du chocolat. Il est libéré de l'emballage d'usine, brisé en morceaux et combiné avec de l'amidon, du sucre et du cacao. Tout cela est versé avec de l'eau tiède, mélangé et mijoté à feu doux pendant dix minutes. Une fois le temps indiqué écoulé, la crème finie est retirée du four, refroidie et utilisée pour lubrifier les gâteaux.

Avec semoule

Cette crème originale est parfaite pour réaliser des biscuits aux fruits. Pour le faire dans votre propre cuisine, vous aurez besoin de:

• 1 verre de jus de fruits frais.
• 2 c. l. sucre.
• 1 cuillère à soupe l. semoule.

Tous les ingrédients sont simplement combinés, bouillis jusqu'à épaississement, refroidis et fouettés vigoureusement avec un mélangeur.