Sauce pour boulettes de viande à la pâte de tomate : ingrédients et recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les boulettes de viande vont bien avec les pommes de terre. Ils peuvent également être servis au dîner avec du riz ou des pâtes en accompagnement. La sauce pour boulettes de viande à la pâte de tomate joue un rôle important dans la création d'un plat délicieux. Un goût classique et tendre qui attire l'acidité dès l'enfance… Comment cuisiner pour que les gens du fait maison demandent encore et encore des suppléments ? Nous vous présentons plusieurs recettes de sauce pour boulettes de viande à la pâte de tomate à votre cour en ce moment. Cuisinez et dégustez.

Option budgétaire

Avant d'aromatiser les produits à base de viande avec la sauce appropriée, vous devez les créer. Avant de faire cuire des boulettes de viande dans une poêle avec de la sauce à la pâte de tomate, assurez-vous d'avoir un ensemble de produits aussi simple:

• mince any - un demi-kilo;
• riz rond non cuit - un demi-verre de produit sec;
• oignondiamètre moyen - 1 tête;
• oeuf - 1 pièce;
• farine - une cuillère à soupe. Besoin également de farine pour rouler les produits semi-finis;
• sel - au goût, généralement une demi-cuillère à café sans lame suffit;
• pâte de tomate épaisse - 1 cuillère à soupe;
• crème sure ou produit de crème sure - 1 cuillère à soupe;
• feuille de laurier et autres assaisonnements - au goût.

Il faut quand même une bonne poêle avec des bords hauts, un fond épais et un couvercle.

Les boulettes de viande en premier

Comment faire cuire des boulettes de viande avec de la sauce dans une poêle ? Commençons par les bases. Piquer les boulettes de viande avec du riz. Pour ce faire, lavez les céréales dans plusieurs eaux et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. L'eau peut être salée, mais on la laisse bouillir dans de l'eau douce. Le riz prêt doit être refroidi.

Étendre la viande hachée dans une tasse profonde. Saler, ajouter un peu de poivre moulu. Jetez-y l'oignon haché. Ajouter l'œuf cru et le riz. Bien pétrir la masse de viande. Nous formons des boules rondes. Pour éviter que les produits ne se désagrègent pendant la friture, il est préférable de les rouler dans de la farine.

Remplissez la poêle avec de l'huile végétale. Sa couche est d'un centimètre et demi. Faites bien chauffer cette huile. Faites frire les boulettes de viande à température modérée pendant trois à cinq minutes d'un côté. Retournez ensuite de l'autre côté. Nous attendons une demi-minute, et maintenant vous pouvez faire frire le deuxième côté pendant 3 à 5 minutes, en couvrant la vaisselle avec un couvercle. Les produits à base de viande sont prêts. Passons au plus délicieux - sauce pour boulettes de viande.

Sauce

Verser les produits frits avec de l'eau bouillante. Le liquide doit les cacher jusqu'à la moitié. Salez, placez la pâte de tomate entre eux. Nous envoyons la feuille de laurier dans la casserole. Couvrir avec un couvercle en laissant un petit espace.

Une simple sauce à la pâte de tomate sera plus tendre avec l'ajout d'une petite quantité de crème sure. Mettez toute la norme de crème sure dans une tasse et diluez-la soigneusement dans de l'eau tiède (1/2 tasse). Dans le liquide résultant, mettez une cuillerée de farine. Remuer pour se débarrasser des grumeaux.

Ouvrir les boulettes de viande. Pendant ce temps, ils mijotaient assez bien. Verser uniformément le mélange crème sure-farine dans la sauce tomate. Soulevons chaque produit pour qu'une délicieuse sauce de pâte de tomate pénètre sous chaque boulette de viande.

Réduire la température au minimum et conserver sous un couvercle fermé pendant encore 13 à 20 minutes. À ce moment, la sauce doit gargouiller légèrement sous le couvercle, sans sortir de la casserole.

Produits de viande tendres prêts à servir avec n'importe quel plat d'accompagnement ou à manger comme plat indépendant.

Si, pour une raison quelconque, vous n'utilisez pas de crème sure, cette sauce pour boulettes de viande à la pâte de tomate peut être préparée sans elle. Une sauce trop épaisse peut être diluée avec de l'eau bouillante dans le processus jusqu'à la consistance dont vous avez besoin.

Sauce tomate épicée

Pour les fans de sauces piquantes, il y a aussi une bonne recette. Il s'agit d'une méthode de préparation de sauce aux boulettes de viande avec de l'ail et du poivre. Liste des ingrédients:

• huile maigre, non aromatisée - 2 cuillères à soupe;
• ail - 5-7 gousses;
• 1-2 cuillères à café de piment rouge;
• feuille de laurier - 1-3 pièces;
• pâte de tomate - 300 grammes;
• eau chaude - 1/2 tasse ou verre, facultatif;
• sel et herbes au goût.

Cuisiner la sauce piquante

Épluchez l'ail et poussez-le dans une presse. Nous chauffons l'huile dans une poêle à frire. Nous jetons l'ail ici et faisons sauter à basse température pendant quelques minutes.

Mélanger la pâte avec de l'eau chaude. Verser le mélange de tomates dans la poêle à l'ail. Ajouter le poivre, le sel, le laurier. Bien mélanger le tout et faire bouillir la sauce à feu modéré jusqu'à la densité désirée. Si vous avez besoin d'un épaississant, évaporez plus de liquide. En moyenne, la sauce pour boulettes de viande avec de la pâte de tomate et de l'ail bout pendant dix minutes. Si vous le souhaitez, décorez le produit de viande fini avec une telle sauce aux légumes verts.

Sauce de légumes

Un très bon ajout aux boulettes de viande est une sauce aux légumes. La sauce est épaisse et riche, et elle est également belle. Pour concrétiser la recette de la sauce tomate pour boulettes de viande aux légumes, nous devons nous assurer que tous les ingrédients sont disponibles:

• Carotte - un gros spécimen.
• Oignons - une grande ou deux têtes moyennes.
• Piment doux de n'importe quelle couleur - 1 pièce. Ce composant est facultatif. La sauce est excellente sans elle aussi.
• Un verre de poulet ou tout autre bouillon de viande. Vous pouvez simplement prendre un verreeau bouillante.
• Une demi-tasse de pâte de tomate épaisse. C'est environ cinq cuillères à soupe.
• Farine - une cuillère à soupe avec une lame.
• Feuille de laurier - 1-2 pièces.
• Sel au goût.
• Poivre noir ou rouge moulu - au goût.
• Huile végétale sans saveur - pour faire sauter des légumes.

Préparation étape par étape de la sauce aux légumes pour boulettes de viande

Lavez et épluchez les carottes. Nous libérons également l'oignon des éléments non comestibles et, après l'avoir nettoyé, le rincons à l'eau froide. Piment doux (si utilisé) le mien. Retirez la tige et les graines de l'intérieur.

Hachez l'oignon comme vous le souhaitez. Nous frottons les carottes à travers une râpe grossière. Poivron coupé en lanières ou en cubes.

Faites chauffer l'huile et mettez les carottes et les oignons dans la poêle. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Envoyez la farine aux légumes et mélangez très doucement en cassant les grumeaux. Réduisez la température du poêle. Disposez la tomate. Nous versons l'eau. Mélanger et ajouter le piment doux. Le sel, le laurier et le poivre moulu sont également envoyés dans les entrailles de la casserole à ce stade de la préparation de la sauce. On fait mijoter à ébullition très modérée notre sauce pendant quinze à vingt minutes. À la fin de la cuisson, ajouter des légumes si désiré.

Gris à la viande hachée

Parfois, vous devez préparer un délicieux dîner le plus rapidement possible, sans perdre une seule minute de temps supplémentaire. Une recette de sauce à la viande hachée et au concentré de tomate vient à la rescousse. Ajoutez-le à n'importe quel plat d'accompagnement approprié. Nom et quantitéproduits:

• viande hachée - un demi-kilo;
• deux grosses carottes;
• une ou deux ampoules moyennes;
• ail - 2-4 gousses;
• feuille de laurier;
• pâte de tomate épaisse - 1,5-2 cuillères à soupe;
• huile végétale - 2-3 cuillères à soupe;
• 0, 5 cuillères à café de sel;
• poivre noir fraîchement moulu - 1/2 c. à thé

Cuisson étape par étape

Préparons les légumes. Lavez, nettoyez, broyez à votre guise.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à fond épais et à bords hauts. Faire revenir l'oignon dans cette huile jusqu'à ce que le légume soit translucide.

Ensuite, ajoutez toutes les carottes, dont la quantité est indiquée dans la recette. Mélangez-le avec des oignons. Couvrez la casserole avec un couvercle pendant littéralement une demi-minute pour que la vapeur pénètre dans les carottes. Ouvrez maintenant le couvercle et faites revenir les légumes pendant encore cinq minutes à température moyenne.

Aux légumes, étalez maintenant la viande hachée et mélangez-la rapidement pour qu'elle n'ait pas le temps d'attraper des grumeaux. Tout produit semi-fini que vous avez sous la main convient: porc, poulet, bœuf.

Faire frire la viande hachée pendant environ une minute, en la remuant constamment. Puis salez, poivrez. Frire encore quelques minutes. Ajouter la pâte de tomate.

Verser de l'eau chaude dans la quantité d'un ou deux verres ou plus. La quantité exacte de liquide pour chaque goût est individuelle. Mélanger la tomate avec de l'eau. Faites cuire la sauce avec de la viande hachée pendant cinq minutes, en la couvrant pas très étroitement avec un couvercle. Quelques minutes avant la préparation, épluchez l'ail et pressez-le, à l'aide d'une presse spéciale, directement dans la sauce bouillante. Tout de suiteajouter des herbes aromatiques. Si vous les utilisez, rincez les légumes verts à l'eau froide, hachez-les finement et envoyez-les à la sauce tomate copieuse et délicieuse qui en résulte. Sous le couvercle, laissez infuser la sauce une minute seulement pour que les arômes d'herbes prennent vie. Bon appétit !