Calmars aux pommes de terre : choix de plats, recettes et conseils de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Calmars aux pommes de terre - un duo gastronomique délicieux et sain. Les ingrédients vitaminés peuvent être cuits au four ou frits dans une poêle. Cet article est une description de recettes insolites, parmi lesquelles chaque gourmand trouvera une gourmandise à son goût.

Fruits de mer dans une salade de pommes de terre violettes

Une salade de pommes de terre facile avec des petits calmars et de la tapenade d'olives noires est la preuve qu'un somptueux régal de restaurant peut être fait à la maison.

Produits d'occasion:

• 500 g de pommes de terre violettes;
• 400 g de fruits de mer assortis;
• 75g de tapenades (olives italiennes);
• 60ml de jus de citron;
• 30ml de vin blanc;
• thym, romarin, poivre.

Épluchez les pommes de terre, faites-les cuire entières jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 25 minutes. Laisser refroidir un peu, puis couper en deux. Pendant que les pommes de terre cuisent, chauffer une poêle avec le vin, le thym, le romarin et le poivre. Quand la saucearrive à ébullition, ajouter le mélange de fruits de mer et cuire 2-3 minutes.

Dans le processus de cuisson, vous pouvez utiliser des calmars frais et congelés. Comment cuisiner un produit semi-fini exquis? Les experts culinaires conseillent de faire frire l'ingrédient dans une poêle et de ne pas le cuire au four. Une exposition prolongée à des températures élevées affecte négativement le goût du produit.

Mélanger les pommes de terre aux fruits de mer, arroser de jus de citron, ajouter délicatement la tapenade. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu d'huile d'olive, si vous souhaitez obtenir un arrière-goût savoureux, assaisonnez la salade finie avec du gingembre.

Cassolette parfumée aux légumes et olives

Goût méditerranéen authentique, pommes de terre juteuses et douces, olives salées et une sauce magique, surtout lorsqu'il est associé à du pain blanc. C'est une excellente idée pour un dîner romantique !

Produits d'occasion:

• 400 g de calmars pelés;
• 100ml de vin blanc;
• 100 ml d'huile d'olive;
• 10 olives noires;
• 5-6 petites pommes de terre;
• 2 carottes;
• ail, romarin.

Calmars juteux, pommes de terre friables… Comment faire la friandise parfaite ? Lavez d'abord les pommes de terre, faites-les bouillir dans leur peau pendant 20 minutes, puis épluchez-les et coupez-les en grosses tranches. Couper les carottes en lanières, les calamars en rondelles, couper les olives en deux.

Mélanger le tout dans un bol sauf les tentacules et assaisonner avec du sel, du poivre et du romarin frais (ou séché). Ajouter l'ail pressé, le vin et l'huile d'olive.beurre. Préchauffer le four à 200 degrés. Placer tous les ingrédients dans un plat allant au four, couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 38 à 45 minutes.

Calmars aux patates douces, salsa au citron

Un excellent plat principal d'été qui se déguste chaud avec une tranche de pain croustillant. Les anchois, si vous ne les aimez pas, peuvent être exclus de cette recette. Les calmars et les pommes de terre sont une excellente combinaison, surtout si vous assaisonnez les ingrédients avec des agrumes.

Produits d'occasion:

• 800 g de calmars pelés, coupés en rondelles;
• 500 g de patates douces;
• 150g de céleri;
• 6 filets d'anchois;
• 2-3 gousses d'ail;
• 2 citrons;
• huile d'olive;
• olives, câpres.

Mettez la casserole sur la cuisinière, portez l'eau à ébullition. Ajouter les moitiés de patates douces; cuire pendant 5 à 7 minutes. Le fruit doit être tendre mais conserver sa forme, veillez donc à ne pas le transformer en bouillie.

Découpez soigneusement la chair des citrons. Trancher les agrumes au-dessus d'un bol moyen. Pressez ensuite le jus restant. Ajouter les patates douces cuites au bol de citron, puis incorporer délicatement le céleri, les olives, les câpres, l'ail, les anchois et trois cuillères à soupe d'huile d'olive. La salsa est prête !

Faites frire les rondelles de calamars dans une poêle bien chaude. Mélanger les fruits de mer avec les ingrédients de la salsa. La salade tiède aux calmars et pommes de terre est prête ! Pour plus de piquant, assaisonnez l'apéritif avec du piment haché,jalapeno.

Délicatesse à la maison: calamars frits au chorizo et épices

Des fruits de mer gastronomiques assaisonnés d'une sauce épicée au chorizo espagnol et aux herbes, croustillants à l'extérieur et juteux et tendres au milieu… Cela ressemble à une excellente idée de collation, n'est-ce pas ?

Produits d'occasion:

• 900g de pommes de terre;
• 430g de calmars décortiqués;
• 220g de roquette ou d'épinards;
• 115g de chorizo espagnol;
• persil, paprika.

Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes, les faire bouillir dans de l'eau salée pendant 18 à 20 minutes. Chauffez le four à 250 degrés. Rincez les calmars à l'intérieur et à l'extérieur, puis égouttez-les et séchez-les. Coupez les tentacules en deux, mais laissez les carcasses entières. Assaisonner les deux côtés avec des épices.

Faites chauffer la poêle en fonte. Frire les cubes de chorizo avec de l'huile végétale. Ajouter les fruits de mer, bien mélanger. Placez le récipient au four, faites cuire pendant 6 à 10 minutes. Servir les calmars avec des pommes de terre, des feuilles vertes et des saucisses épicées.

Traditions culinaires espagnoles… Rôti original

Le paprika fumé ajoute une profondeur incroyable à ce ragoût espagnol. Si désiré, remplacer les calamars par du poisson blanc, des crevettes. Ajoutez éventuellement vos légumes préférés tels que des carottes, des courgettes ou des aubergines.

Produits d'occasion:

• 750g de pommes de terre;
• 250 g de rondelles surgelées;
• 40g de farine ordinaire;
• 2 gousses d'ail;
• 1/2 oignon blanc;
• paprika, persil;
• olivehuile.

Comment cuisiner des calamars surgelés ? Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faites d'abord revenir l'oignon et l'ail hachés. Ajouter le paprika fumé et les quartiers de pommes de terre épluchés, cuire 18-24 minutes en remuant régulièrement. Remettre à plus tard. Pendant ce temps, enrober les fruits de mer de farine et faire frire pendant 2-3 minutes. Ajouter aux pommes de terre, garnir d'épices.

Calamars farcis aux pommes de terre et brocoli

Cette recette amusante est idéale en entrée ou en plat principal. Pour accélérer la cuisson, vous pouvez préparer la garniture à l'avance en remplissant les encornets juste avant la cuisson.

Produits d'occasion:

• 8 carcasses de calmar;
• 180 g de bouquets de brocoli;
• 150 g de pommes de terre moyennes;
• 100ml de vin blanc;
• paprika, zeste de citron;
• oignon vert, ail;
• huile végétale.

Calmars aux pommes de terre - une combinaison gagnant-gagnant. Mais comment les combiner si vous voulez quelque chose de nouveau et d'inhabituel ? Préchauffer le four à 200 degrés. Éplucher et presser les gousses d'ail, mélanger avec l'ail haché. Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir les épices. Bien mélanger. Cuire 2-3 minutes, arroser de vin.

Épluchez et coupez les pommes de terre en dés, puis hachez finement les bouquets de brocoli. Frire jusqu'à coloration dorée, réduire en purée les ingrédients préparés. Farcir les carcasses de calmars avec la masse obtenue, cuire au four pendant 16 à 20 minutes.

Classique provençal - civet de poisson aux légumes

Commentpommes de terre sautées aux calamars à la française ? Les chefs provençaux combinent des ingrédients polyvalents avec des crevettes, des épinards, des olives… Le résultat est un régal vitaminé et copieux qui s'intégrera facilement dans le menu de ceux qui maigrissent.

Produits d'occasion:

• 400 ml de bouillon de poisson ou de légumes;
• 310g de feuilles d'épinards;
• 180g de calamars;
• 160g de crevettes;
• 60 ml de pâte de tomate;
• 2-3 pommes de terre;
• olives, câpres, anchois;
• huile d'olive.

Verser l'huile dans une poêle, ajouter les olives, les câpres et les anchois. Ajouter la pâte de tomate et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit foncée, 2 à 3 minutes. Ajouter progressivement les feuilles d'épinards.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en quartiers. Mettre dans une casserole, remplir de bouillon. Laisser mijoter pendant 20-30 minutes. Dans les dernières étapes de la cuisson, ajoutez les fruits de mer, poursuivez la cuisson pendant 3 à 4 minutes.

Cuisiner dans des marmites ! Calamars aux pommes de terre et légumes

Vous ne savez pas comment surprendre vos invités et les membres de votre famille ? Essayez de préparer une délicatesse exquise dans des récipients en céramique. Un tel plat deviendra la star de n'importe quel festin, conquiert les recettes gustatives des mangeurs difficiles les plus exigeants.

Produits d'occasion:

• 300g de pommes de terre;
• 100 g d'anneaux de calamar;
• 100 ml de crème sure;
• 50 ml de concentré de tomate;
• 1 carotte;
• 1 tomate;
• Herbes de Provence;
• feuille de laurier, basilic.

Préparez les légumes: rincez-les sous l'eau courante, épluchez-les, coupez-les en cubes. Frire dans une poêle. Préparez une vinaigrette simple en mélangeant de la crème sure avec de la pâte de tomate et des herbes.

Mélanger les légumes avec les rondelles de calmar, verser le mélange dans des pots, verser sur la sauce. Cuire les calmars avec les pommes de terre dans la crème sure pendant environ 40 minutes dans un four préchauffé à 190 degrés.