Pâté de poisson. recettes simples

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Un pâté de poisson fait maison peut décorer n'importe quelle table de fête. Si vous voulez surprendre votre famille et vos amis avec des collations originales et lumineuses, lisez attentivement cet article.

Pâté de saumon

Ce plat merveilleux est parfait pour ceux qui n'ont pas le temps de prendre un repas complet pendant la journée de travail par manque de temps. De plus, vous pouvez le cuisiner pour un pique-nique si vous décidez soudainement de sortir avec vos amis dans la nature ou à la campagne. Quels produits allons-nous utiliser:

• 500 grammes de filets - si vous ne pouvez pas vous permettre d'acheter du poisson cher, remplacez-le par des variétés plus économiques (par exemple, de la morue).
• 300 ml de crème épaisse épaisse.
• Deux blancs d'œufs.
• Sel et épices.

Cuisiner un pâté de poisson maison:

• Coupez le poisson en petits morceaux, retirez les arêtes et placez-le dans un bol profond.
• Commencez à hacher le filet avec un mélangeur à basse vitesse, en ajoutant progressivement la crème et les épices.
• Battre les blancs d'œufs et le sel séparément jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
• Mélanger tous les produits, mettre la masse obtenue dans un moule en silicone pour cupcakes.
• À un autreun grand récipient de cuisson, versez de l'eau, placez-y les plats avec le futur pâté et envoyez l'ensemble de la structure au four. Un plat savoureux et sain sera prêt en une heure environ.

Pâte colorée

Pour que l'hôtesse régale sa famille avec des goûts variés chaque jour, elle doit avoir beaucoup de recettes originales en stock. Et aujourd'hui, nous voulons vous dire le secret de la cuisson d'un pâté de poisson parfumé à la maison. Pour lui, vous devrez prendre:

• Filet de poisson rouge (par exemple, saumon) - 400 grammes.
• Filet de poisson blanc (vous pouvez prendre de la sole) - 400 grammes.
• Quatre blancs d'œufs.
• 500 grammes de crevettes.
• Crème - 700 ml.
• Aneth, feuilles d'épinards, poivre de Cayenne, sel.

À l'aide d'un robot culinaire ou d'un mélangeur conventionnel, hachez le poisson (chaque variété séparément dans des contenants différents). Si vous souhaitez que la pâte de poisson finie soit particulièrement tendre, vous pouvez éventuellement passer la viande hachée obtenue à travers un tamis. De cette façon, vous vous débarrasserez des os restants et briserez les gros morceaux. Fouetter les blancs d'œufs et le sel jusqu'à formation de pics fermes, diviser la masse en deux et mélanger avec le poisson. Ajouter la crème à la viande hachée et l'aneth et le poivre hachés au poisson blanc. Faites cuire à la vapeur les feuilles d'épinards et placez-les au fond d'un plat rectangulaire allant au four. Étalez ensuite la mousse de langue, une couche de crevettes et une couche de saumon haché. Couvrez le récipient avec du papier d'aluminium, placez-le sur un plateau d'eau et faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit cuit. poisson coloréServir le pâté frais. Bon appétit !

Pâté de poisson en conserve

Si des invités vous surprennent à l'improviste, vous pouvez les surprendre avec une délicieuse collation préparée à partir des ingrédients les plus simples:

• Une boîte de maquereau en conserve.
• Noix.
• Oignon et mayonnaise.

Hachez tous les ingrédients dans un robot culinaire ou passez-les dans un hachoir à viande, puis mélangez-les avec de la mayonnaise. Étalez la mousse finie sur du pain, des craquelins ou des crêpes et servez avec des boissons.

Pâté de hareng légèrement salé

Cet apéritif salé est facile à préparer:

• Une carotte et un oignon épluchés, hachés et frits dans de l'huile végétale.
• Mettez les légumes transformés, les morceaux de hareng et un peu de beurre dans un bol profond. Mélangez tous les ingrédients avec un mixeur et servez le pâté de poisson fini avec des morceaux de pain noir grillé.

Les sandwichs peuvent être décorés avec des herbes, des oignons ou des herbes aromatiques.

Pâté de poisson à la truite fumée

La délicate mousse de poisson, servie au petit-déjeuner le dimanche, égayera tous les membres de votre famille. Pour faire huit à neuf sandwichs, vous devez prendre les ingrédients suivants:

• 250 grammes de poisson fumé à froid.
• 150 grammes de fromage à la crème.
• Un peu de beurre.
• Un citron vert.
• Noix de muscade et poivre noirgoût.

Le pâté de poisson à la maison est préparé comme suit:

• La truite doit être nettoyée, la tête, les arêtes et la peau enlevées.
• Hachez les morceaux de poisson, le jus de citron vert et les autres ingrédients à l'aide d'un mélangeur ou d'un robot culinaire à cet effet.
• Mettre la masse obtenue dans un plat en verre, couvrir d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur.
• Coupez la baguette en fines tranches, séchez-la au four ou faites-la revenir légèrement à la poêle. Répartir le mélange sur les morceaux de baguette.

Nous serons heureux si vous aimez les recettes des pâtés originaux que nous avons décrites dans notre article. Vous pouvez désormais préparer de belles collations saines pour la table de fête à partir d'un minimum de produits. N'oubliez pas que la forme de présentation de la mousse de poisson est très importante. Si vous voulez faire plaisir à vos convives, réalisez alors des sandwichs sur du pain fin et disposez-les joliment sur un plateau. Comme décoration, vous pouvez utiliser des légumes verts, du caviar rouge ou des crevettes bouillies. N'ayez pas peur d'expérimenter avec des ingrédients et de changer la composition du plat - dans ce cas, de nouveaux plats aux goûts merveilleux apparaîtront à chaque fois sur votre table.