2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Comment faire cuire un filet de poulet sans le gâcher ? Oui, tout simplement, il n'y a qu'une seule loi - le temps. Le filet de poulet ne doit pas cuire plus de dix minutes si le morceau est épais. Et s'il est fin, une minute de chaque côté suffit pour que la viande soit divine. Cela vaut la peine de le surexposer un peu dans une casserole ou dans un bouillon, et le tour est joué - vous avez à votre disposition une "sole" bouillie ou frite. La phrase est trop exagérée, mais exacte. N'ayez pas peur, même si vous l'avez un peu sous-cuit tout de suite, il « atteindra » sous l'effet de la chaleur résiduelle. De plus, la viande doit encore s'allonger pendant cinq minutes avant de manger.
Nous vous proposons de délicieuses recettes sur la façon de cuisiner un filet de poitrine de poulet. Pour toute recette que nous proposons, la poitrine doit être divisée en portions égales et légèrement battue. Ne salez pas ! Il est préférable de le faire juste avant la cuisson pour que la viande reste juteuse.
Il est difficile de diviser le filet en côtelettes seulement au début. Comprendre comment et où couper pour que tout ait la même épaisseur est difficile, maistrès important. Quelques tentatives - et vous deviendrez un professionnel dans votre domaine. Le plus souvent, quatre "côtelettes" sont obtenues à partir d'un sein. C'est le processus le plus important et le plus laborieux. Alors tout est simple.
Les côtelettes prêtes à l'emploi doivent être décalées avec des oignons marinés pendant une période de quinze minutes à une journée, mais pas plus. Il est préparé comme suit: haché, salé, puis écrasé jusqu'à ce que l'oignon libère beaucoup de jus. Essayez de le faire avec soin. Ajoutez-y du sucre sur la pointe d'un couteau (par caramélisation, une belle croûte se forme sur les morceaux), du poivre moulu, ou toutes les épices que vous aimez, comme le curcuma ou la sauce soja.
Comment faire cuire un filet de poulet. Recette 1
Étalez les morceaux finis, huilés et sans oignon sur une poêle à griller préchauffée et faites-les frire de chaque côté pendant pas plus d'une minute. Placez les côtelettes finies dans un récipient avec un couvercle, saupoudrez d'oignons fraîchement hachés et de coriandre. Laisser reposer.
Comment faire cuire un filet de poulet. Recette 2
Tremper chaque morceau sans oignon dans la farine, puis dans l'oeuf battu avec du sel, encore une fois dans la farine. Frire dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Comment faire cuire un filet de poulet. Recette 3
Mettez les morceaux sur une plaque à pâtisserie graissée, versez une cuillère à soupe de champignons frits avec des oignons, de la mayonnaise dessus. Garnir de fromage à pâte dure râpé. Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant pas plus de dix minutes. Le fromage n'aura pas le temps de cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, mais il ne perdra pas son charme.
Ci-dessus, nous avons ditcomment faire cuire rapidement un filet de poulet, et maintenant comment le rendre délicieux, délicieux.
Recette 4
Mettez une tranche de bacon sur un morceau de viande de poulet battu et mariné et enveloppez un bloc de fromage fondu avec de l'ail dans ce tandem. À propos, il peut être remplacé par de l'aneth, de la coriandre ou du basilic, du poivre noir - en général, tout ce que vous aimez. Former une enveloppe et faire frire dans une poêle bien chauffée jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en commençant par le côté où se trouve la couture. Pour plus de fidélité, le bord peut être ébréché avec un cure-dent.
Bon appétit !
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