Cuisine nationale australienne : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

L'Australie est un véritable paradis pour les vrais connaisseurs de cuisine exotique. Après tout, ce n'est qu'ici qu'il vous sera proposé d'essayer la viande de kangourou, de crocodile, de requin ou d'autruche. De plus, la cuisine australienne est tout simplement impensable sans huîtres, moules, crabes, poulpes et pétoncles. Dans l'article d'aujourd'hui, vous trouverez des recettes intéressantes pour des plats similaires.

Informations générales

L'Australie est considérée comme un pays relativement jeune. Par conséquent, ses traditions culinaires sont une combinaison intéressante de cuisines africaines, asiatiques et européennes. La population locale aime le riz, les fruits de mer, les épices indiennes, les noix et les fruits exotiques.

Les principales caractéristiques de la cuisine australienne incluent le fait qu'en plus de la viande de lapin habituelle, on utilise ici de la viande de porc, de bœuf et de poulet, d'autruche, de crocodile et de kangourou. La viande est marinée dans une sauce à l'orange ou à l'ananas, et est le plus souvent servie avec des bananes frites.

Une place particulière dans l'alimentation des peuples autochtones est occupée par les poissons et les fruits de mer. Sur les tables on peut souvent voir des moules, des seicheset poulpes. Ils sont considérés comme les mêmes mets délicats que les trepangs, les crevettes, les homards ou les crabes bleus. Faites-les cuire à la poêle ou sur le gril.

Les noms des plats australiens sont connus bien au-delà des frontières de ce pays. Une caractéristique particulière des traditions culinaires de cet état est une tourte à la viande. Il est si petit qu'il tient facilement dans la paume de votre main. Il est farci de viande hachée ou de viande hachée. Les gourmands devraient essayer le pain elfique, le gâteau Pavlova et le biscuit Lamington.

Tourte à la viande australienne

Vous n'avez pas besoin de vous déplacer pour essayer ce petit chef-d'œuvre. Il est tout à fait possible de le faire cuire sans quitter son propre appartement. Dans le même temps, il est important que vous ayez à portée de main tous les produits prévus par les recettes classiques de la cuisine australienne. À la maison, vous pouvez utiliser de la viande hachée prête à l'emploi et de la pâte achetée. Cela économisera votre temps libre. Pour faire une tourte à la viande, vous aurez besoin de:

• Une livre de boeuf haché.
• Bulbe d'oignon.
• Une cuillère à café de thym et d'origan.
• 350 grammes de pâte feuilletée du commerce.
• Quelques cuillères à soupe de ketchup et de sauce soja.
• Verre d'eau bouillie.
• 3 cuillères à soupe de farine.

Comme beaucoup d'autres plats australiens, la tourte à la viande est préparée à l'aide d'une technologie très simple. Mettez l'oignon haché dans une poêle chauffée et faites-le revenir. Après quelques minutes, de la viande hachée y est ajoutée et maintenue au feu jusqu'à ce qu'elle acquière une teinte grisâtre. Ensuite, la farine, le ketchup, l'origan et le thym sont versés dans la casserole. Après quelques minutes, la sauce soja, l'eau et le sel y sont envoyés. Tout cela est mijoté sur un feu minimum, sans oublier de remuer. Dix minutes plus tard, la garniture finie est retirée du poêle et refroidie.

La pâte décongelée est divisée en deux parties inégales et roulée en couches. Un morceau plus gros est placé au fond d'une forme résistante à la chaleur et rempli de viande hachée refroidie. Une deuxième couche est placée sur le dessus et les bords sont soigneusement fixés ensemble. Cuire le gâteau à température normale pendant environ quarante minutes.

Bifteck “Marsupial”

C'est un autre plat très savoureux et copieux pour lequel la cuisine australienne est célèbre. Il se marie bien avec tous les plats d'accompagnement et est préparé à l'aide d'une technologie extrêmement simple. Pour faire cette friandise, vous aurez besoin de:

• Une livre de filet de porc.
• 120 grammes de champignons frais.
• Cuillère à café de zeste de citron.
• Oeuf de poule cru.
• 40 grammes de beurre.
• Sel, mayonnaise, chapelure, épices et persil.

Les champignons lavés, pelés et hachés sont frits dans du beurre, sans oublier de remuer. Dans un autre bol, mélanger un œuf cru, la chapelure, le zeste de citron, le persil haché, le sel et les épices. Tout cela est envoyé dans une casserole avec des champignons et mélangé.

La viande lavée et séchée est coupée dans le sens de la longueur, remplie de farce, nouée avec des fils et frite dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Le steak doré est envoyé dans une forme résistante à la chaleur, enduit de mayonnaise et mis au four. Faites-le cuire à température normale pendant pas plus de cinquante minutes. Les légumes frais sont généralement utilisés comme accompagnement.

Sailor Brains

C'est un plat simple mais très copieux qui appartient aussi à la cuisine australienne. Il est préparé à partir d'ingrédients peu coûteux, qui peuvent être achetés dans n'importe quel supermarché moderne. Avant de commencer le processus, assurez-vous d'avoir sous la main:

• 180 grammes de cervelle.
• 30 ml de vin rouge sec.
• 20 grammes de beurre.
• Gros oignon.
• 60 grammes de champignons frais.
• 50 millilitres de sauce.

Les cerveaux sont bouillis dans de l'eau salée, coupés en petits morceaux et versés avec du vin rouge et du beurre pré-fondu. Garni de compote d'oignons et de champignons.

Anzac

Ce cookie appartient également à la cuisine nationale australienne. Il est préparé si simplement que même un débutant peut faire face à cette tâche sans aucun problème. Avant de commencer à pétrir la pâte, vérifiez si vous avez:

• 100 grammes chacun de flocons d'avoine et de noix de coco.
• Une cuillère à soupe de miel liquide naturel.
• 100 grammes chacun de cassonade et de farine premium.
• Quelques cuillères à soupe d'eau froide.
• 60 grammes de beurre.
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude.

Vous n'avez pas besoin d'aller dans un restaurant australien pour essayer ce dessert. Vous pouvez le faire cuire dansconditions domestiques. Pour ce faire, dans un bol, combinez tous les ingrédients en vrac et mélangez-les. Mettez le miel, l'eau et le beurre dans une casserole séparée. Et puis ils sont chauffés à feu minimal et combinés avec de la soude. Tout cela est immédiatement versé dans un récipient avec des ingrédients secs et mélangé.

Les boules sont formées à partir de la pâte finie, placées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et mises au four. Le dessert est cuit à cent soixante degrés pendant une vingtaine de minutes.

Lamington

C'est un dessert très savoureux et délicat, qui combine avec succès un biscuit sec et un glaçage au chocolat parfumé. Par analogie avec la plupart des recettes de cuisine australienne, cette technologie implique l'utilisation d'ingrédients simples à petit budget. Assurez-vous d'avoir tout ce dont vous avez besoin à portée de main. Cette fois, vous aurez besoin de:

• 250 grammes chacun de sucre et de farine de blé premium.
• 8 œufs de poule sélectionnés.
• 300 grammes de chocolat noir.
• 150 millilitres de crème 33 %.
• 35 grammes de beurre paysan.
• Noix de coco.

Les œufs et le sucre sont combinés dans un récipient réfractaire, puis placés dans un bain-marie. Tout cela est chauffé à feu doux, sans oublier de remuer constamment. Battre la base chaude du biscuit au batteur et y ajouter progressivement la farine tamisée.

Le beurre fondu est versé dans la masse luxuriante résultante et doucementmixte. La pâte finie est disposée sous une forme résistante à la chaleur et envoyée au four. Il est cuit à cent quatre-vingt-dix degrés, sans compter le mode convection. Le biscuit grillé est refroidi, coupé en carrés, trempé dans un glaçage composé de crème et de chocolat fondu, et saupoudré de noix de coco.

langue australienne

Ce plat savoureux et copieux est parfait pour un repas en famille. Il se marie bien avec du riz bouilli bouilli et une salade de légumes frais. Pour préparer ce plat gastronomique australien, dont la photo est visible dans l'article d'aujourd'hui, vous aurez besoin de:

• Un livre de langue.
• 250 millilitres de bouillon.
• Quelques cuillères à soupe de farine.
• 100 millilitres de jus de tomate.
• 50 grammes de céleri-rave.
• Ampoule rouge.
• Carotte moyenne.
• Sel, épices et beurre.

La langue lavée est versée avec de l'eau froide et bouillie pendant trois heures. Peu de temps avant la fin du processus, des feuilles de laurier, des grains de poivre et du sel sont ajoutés à la casserole. Ensuite, la langue est libérée du film, coupée en tranches et frite dans du beurre.

Dans une autre poêle, faire revenir les oignons, les carottes et le céleri-rave hachés. Ensuite, la farine, le jus de tomate et la langue sont ajoutés aux légumes. Tout cela est versé avec du bouillon, salé et mijoté sous le couvercle pendant environ une demi-heure.

Poulets australiens

C'est un autre plat australien intéressant. Les recettes de cuisson de la volaille sont extrêmement simples, donc tout débutant peut gérer cette tâche. Pour préparer ce déjeuner, vous aurez besoin de:

• Kilo de pilons de poulet.
• 200 millilitres de bon vin blanc.
• Quelques cuillères à soupe de pâte de tomate.
• Aubergine moyenne.
• Paire de tomates mûres.
• Sel, épices, ail et huile végétale.

Les pilons lavés et séchés sont salés, frottés avec des épices pour poulet et frits dans une poêle chauffée. Dès qu'ils sont dorés, on verse dessus du vin blanc, on ajoute de la pâte de tomate et on fait mijoter sous le couvercle pendant environ une demi-heure.

Des cercles d'aubergines et des tranches de tomates sont placés sur le papier d'aluminium. Garnissez-les d'ail haché et saupoudrez d'huile végétale. Cuire les légumes dans du papier d'aluminium à deux cents degrés pendant pas plus de dix minutes. Les cuisses finies sont accompagnées d'un accompagnement de tomates et d'aubergines et servies.

Salade de betteraves et mangues

C'est un apéritif plutôt exotique lié à la cuisine australienne. C'est simple et rapide à faire et parfait pour un repas en famille. Avant de commencer à travailler avec des produits, vérifiez si vous en avez dans la maison:

• Mangue.
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
• 3 betteraves.
• Cuillère à café de vinaigre balsamique.
• 50 grammes de fromage feta.
• Sel, épices et persil frais.

Les betteraves lavées sont coupées en huit morceaux, étalées sur une plaque à pâtisserie, saupoudrées d'huile végétale et cuites dans un four chauffé à température standard. Environ à traversquarante-cinq minutes, il est sorti, refroidi et envoyé dans un bol profond. Des légumes verts hachés, du fromage émietté et des tranches de mangue pelées y sont également ajoutés. La salade finie est assaisonnée de vinaigre balsamique et d'huile d'olive.

Salade de pommes de terre et poisson mariné

Ceci est un autre apéritif parfumé et copieux lié à la cuisine australienne traditionnelle (des recettes avec des photos de plats similaires sont présentées dans la publication d'aujourd'hui). Il est préparé à partir d'ingrédients facilement disponibles, qui peuvent être achetés dans n'importe quel supermarché. Pour réaliser une telle salade, vérifiez à l'avance si vous avez sous la main:

• 400 grammes de pommes de terre.
• Paire de citrons verts.
• 300 grammes de filets de poisson rouge.
• Tête de laitue radicchio.
• Paire de concombres frais.
• 10 radis.
• Gousse de piment vert.
• Échalote.
• Un demi-bouquet de coriandre et de menthe chacun.
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Sel et épices.

Le poisson est coupé en fines tranches, mis dans un bol profond, versé avec du jus de citron vert et mis au réfrigérateur pendant vingt minutes. Pendant qu'il marine, vous pouvez faire des légumes. Le radicchio est coupé en larges lanières, les concombres en petits cubes, les pommes de terre bouillies en fines tranches.

Le poisson mariné est combiné avec des légumes préparés, des radis hachés et des herbes hachées. Des échalotes, du sel, des épices, du jus de citron vert et de l'huile d'olive y sont également expédiés. Bien mélanger et laisser infuser pendant quatre heures.

Pastèquesalade

Le plat préparé selon la technologie décrite ci-dessous a un goût piquant et un arôme agréable. Ce peut être non seulement un bon ajout à un dîner en famille, mais aussi une décoration pour un festin festif. Pour préparer cette salade, vous aurez besoin de:

• 2 kilos de pastèque.
• 150 grammes de fromage feta.
• Ampoule rouge.
• Jus d'un citron vert.
• Bocal d'olives.
• Bouquet de menthe et huile d'olive.

L'oignon coupé en fines demi-anneaux est versé avec du jus de citron vert et laissé pendant dix minutes. Pendant ce temps, du fromage émietté, des moitiés d'olives et des tranches de pastèque sont combinés dans un bol. De la menthe hachée, des oignons marinés et de l'huile d'olive y sont également ajoutés.

Salade estivale australienne

Cet apéritif léger est composé presque uniquement de fruits et de légumes. Par conséquent, il s'avère non seulement savoureux, mais aussi incroyablement utile. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 200 grammes de jambon fumé.
• 3 petites tomates mûres.
• Pomme moyenne.
• Paire de petits concombres.
• Rave de céleri.
• Quelques cuillères à soupe de jus d'orange.
• Mayonnaise et laitue.

La technologie de cuisson de ce plat est extrêmement simple. Les légumes sont lavés, hachés et combinés dans un bol. Le jambon est coupé en cercles fins et des feuilles de laitue sont placées dessus. Répartir le mélange de légumes et les tranches de tomates sur le dessus. Le jambon est enveloppé dans des rouleaux et saupoudré de mayonnaise.