Cuisine nationale finlandaise : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La cuisine nationale finlandaise est célèbre pour son originalité. Il s'est formé dans un climat nordique rigoureux. Dès lors, sa base est constituée de plats simples et copieux. L'article d'aujourd'hui présente une sélection intéressante de recettes de cuisine finlandaise.

Caractéristiques principales

Contrairement à la plupart des peuples vivant dans les régions du nord, les Finlandais préfèrent la table dite froide. Leur menu est basé sur divers sandwichs, snacks, fromages, fromage cottage, jambon, légumes et œufs durs.

Les Finlandais mangent toujours des soupes et des plats principaux au déjeuner, et des collations le reste du temps. Lors de certaines fêtes, ils préparent des ragoûts de viande, de fromage blanc ou de légumes. De nombreux plats nationaux finlandais contiennent des baies et des champignons qui poussent dans les forêts locales.

Les indigènes adorent le pain brun et cuisinent avec plaisir toutes sortes de produits à base de farine de seigle. Dans certaines régions du pays, il est de coutume de servir des portes caréliennes à table. C'est l'une des variétés de pain fabriqué selon une recette spéciale et jouant le rôle d'une sorte de friandise que les invités apportaient toujours à la maison.

Quant aux boissons, un spécialle café et la bière sont populaires auprès des habitants. Cette dernière est souvent brassée maison avec de l'eau, du sucre, du m altose et de la levure.

Salade Rosolli

Cet apéritif intéressant ressemble beaucoup à la vinaigrette russe. Mais contrairement à ce dernier, il est préparé non pas à partir de betteraves bouillies, mais à partir de betteraves marinées. Pour créer la salade qui fait la renommée de la cuisine finlandaise, vous aurez besoin de:

• 3 carottes;
• 4 betteraves;
• 5 pommes de terre moyennes;
• oignon;
• une paire de pommes aigres-douces;
• 2 concombres marinés;
• 2 grandes cuillères de vinaigre de vin;
• sel et poivre blanc.

Étant donné que cette recette de cuisine nationale finlandaise comprend une vinaigrette, vous devrez ajouter à la liste ci-dessus:

• 2 cuillères à café de jus de betterave;
• 200 ml de crème;
• ½ cuillère à café de sucre;
• sel et poivre blanc moulu (au goût).

Les légumes lavés sont bouillis séparément jusqu'à ce qu'ils soient cuits directement dans la peau. Ensuite, ils sont refroidis, nettoyés et coupés en cubes. Les betteraves sont placées dans un bol séparé, versées avec du vinaigre de vin et marinées pendant au moins huit heures. Ensuite, il est combiné avec le reste des légumes bouillis. Des tranches de concombres marinés, des tranches de pomme et de l'oignon haché y sont également ajoutés. Tout cela est salé, assaisonné de poivre blanc et mixé. La salade finie est servie séparément de la vinaigrette, qui se compose de crème fouettée, de sucre, d'épices et d'une cuillère à café de marinade de betterave.

Champignon finlandaissalade

Cette entrée facile à réaliser plaira à coup sûr aux amateurs de plats épicés et moyennement salés. Pour le créer, vous aurez besoin de:

• gros oignon;
• un demi-kilo de champignons salés.

Parce que cette recette finlandaise utilise une sauce spéciale, assurez-vous d'avoir:

• 2 grandes cuillères de jus de citron;
• 200 grammes de crème;
• ½ grande cuillerée de sucre;
• poivre blanc moulu.

Les champignons sont trempés dans de l'eau froide, coupés et mélangés avec de l'oignon haché. La salade finie est assaisonnée d'une sauce composée de jus de citron, de crème, de poivre et de sucre. Tout est bien mélangé et servi.

Soupe finlandaise crémeuse au saumon

C'est une première très savoureuse et satisfaisante, idéale pour ceux qui vivent dans des climats froids. La principale caractéristique de ce plat de la cuisine nationale finlandaise n'est même pas une combinaison inhabituelle de produits, mais le fait que la soupe bouillie est servie sur la table un jour après la cuisson. Pour le créer, vous aurez besoin de:

• 350 grammes de filet de saumon et tête entière;
• 2 litres d'eau;
• carotte;
• 60 grammes de beurre;
• ampoule;
• 3 pommes de terre moyennes;
• poireaux;
• 200 millilitres de crème épaisse;
• 6 pois piment;
• sel, un peu de farine et d'aneth.

La tête de poisson lavée et nettoyée est verséel'eau et envoyé au feu. Dès que le liquide dans la casserole bout, la mousse résultante en est soigneusement retirée et un oignon entier, une pomme de terre et des pois de la Jamaïque y sont immergés. Vingt minutes plus tard, le bouillon est filtré et remis au fourneau. Ensuite, une purée de pommes de terre bouillie et des légumes frits (carottes et poireaux) y sont ajoutés. Immédiatement après cela, les deux tubercules restants de racines et une vinaigrette à base de farine, de crème et d'un demi-verre de bouillon chaud sont disposés dans la future soupe. Peu de temps avant d'éteindre le feu, un filet de saumon haché est envoyé dans une casserole commune. Le plat fini est infusé pendant une journée, chauffé, versé dans des assiettes et saupoudré d'aneth frais.

Soupe de viande finlandaise

Cette entrée copieuse est servie chaude. Il contient une large gamme de légumes, il s'avère donc non seulement savoureux, mais aussi très sain. Cette soupe finlandaise est faite avec des ingrédients simples. C'est:

• un kilo de boeuf;
• 2,5 litres d'eau;
• paire d'ampoules;
• 2 carottes;
• ½ céleri-rave;
• ¼ suédois;
• ½ panais;
• 6 pommes de terre;
• une douzaine de grains de poivre noir, sel et persil.

Ce plat finlandais est cuit, dont la photo peut être vue dans l'article d'aujourd'hui, est très simple. La viande lavée et séchée est versée avec de l'eau et envoyée au feu. Dès que le liquide commence à bouillir, la mousse en est retirée. Le poivre, le sel et l'oignon sont ajoutés au bouillon préparé. commentdès que la viande devient suffisamment tendre, elle est retirée de la poêle, coupée et remise en place. Rutabaga, carottes, céleri, panais et pommes de terre y sont également chargés. Tout cela est bouilli jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement cuits, puis versé dans des assiettes et décoré de persil.

Porc à la compote de pommes

Nous attirons votre attention sur une autre recette intéressante de la cuisine finlandaise (vous pouvez voir des photos de ces plats en lisant cette publication). La viande ainsi préparée a un goût inhabituel et un arôme agréable. Il se marie bien avec presque tous les plats d'accompagnement et est idéal pour un dîner en famille. Pour le créer, vous aurez besoin de:

• 300 grammes de pulpe de porc;
• 3 pommes (de préférence vertes);
• un petit oignon;
• quelques cuillères à café de curry;
• 2 tasses de bouillon de poulet;
• 1, 5 c. à soupe de beurre;
• sel, sucre et poivre moulu (au goût).

La viande lavée et séchée est coupée en morceaux pas trop petits. Ensuite, il est assaisonné d'épices, salé et envoyé dans une poêle chauffée. Des pommes hachées, des oignons, du curry, du bouillon de poulet et du sucre sont ajoutés au porc frit. Tout cela est porté à ébullition et retiré du brûleur.

Boulettes de viande finlandaises

Ce plat de viande copieux se marie bien avec les concombres marinés, la purée d'airelles rouges, les carottes râpées ou les pommes de terre bouillies. Il s'avère assez nutritif, ce qui signifie qu'il peut être une bonne option pour un dîner en famille. Pour faire un telboulettes de viande pour lesquelles la cuisine finlandaise est célèbre, vous aurez besoin de:

• un demi-kilo de viande hachée;
• 10 grammes de chapelure;
• oeuf de poule;
• un poivron jaune et un poivron rouge chacun;
• 10 ml de crème;
• paire d'ampoules;
• sel et poivre moulu.

La chapelure est versée dans un petit bol, versée avec de la crème et laissée pendant une demi-heure. Ensuite, ils sont combinés avec de la viande hachée, des oignons frits, des œufs, du sel et des épices. De petites boules sont formées à partir de la masse résultante et envoyées dans une poêle à frire chauffée. Des morceaux de poivre et la bonne quantité d'eau sont ajoutés aux boulettes de viande frites. Tout cela est mijoté sur un feu minimum, puis servi à table.

Tarte finlandaise aux myrtilles

Des pâtisseries sucrées parfumées fabriquées selon la technologie décrite ci-dessous seront un excellent ajout à une tasse de tisane chaude. Il s'avère très tendre et juteux. Pour préparer ce dessert, devenu un véritable symbole de la cuisine finlandaise, il vous faudra:

• ¾ bâtonnets de beurre;
• une paire d'œufs;
• 200 grammes de farine et de sucre en poudre;
• une cuillère à café de levure chimique;
• 400 grammes de myrtilles;
• 250 millilitres de crème sure;
• une cuillère à café d'essence de vanille.

Beurre frotté avec un oeuf et 150 grammes de sucre en poudre. La masse résultante est mélangée avec de la farine et de la levure chimique, puis étalée sur le fond du moule et cuite à 200degrés pendant dix minutes. Sur le gâteau doré, étalez la garniture composée de crème sure fouettée, d'essence de vanille, de résidus de sucre en poudre, d'un œuf et de myrtilles lavées. Le futur dessert est remis dans le four chaud et cuit encore une demi-heure.

Tarte aux fruits finlandaise

Cette pâtisserie délicieuse et très parfumée est préparée si simplement que même un débutant peut facilement faire face à une telle tâche. Pour faire le dessert, vous aurez besoin de:

• 250 grammes de raisins secs;
• 3 œufs;
• 200 grammes de pruneaux et de sucre;
• quelques grosses cuillères de miel noir;
• 100 grammes d'amandes;
• quelques grosses cuillerées d'alcool fort;
• 125 grammes de beurre;
• ¼ cuillère à café de sel;
• 250 grammes de farine à pain;
• une cuillère à café de levure chimique;
• le zeste d'un citron.

Le beurre est soigneusement frotté avec du sucre, puis combiné avec du miel et des œufs. De la farine, du sel, de la levure chimique, du zeste d'agrumes râpé, des noix hachées et des morceaux de fruits, préalablement saupoudrés d'alcool, sont ajoutés à la masse obtenue. La pâte finie est disposée sous une forme huilée résistante à la chaleur, dont le fond est saupoudré de chapelure et envoyée dans un four chaud. Une tarte aux fruits finlandaise est cuite à cent cinquante degrés pendant environ une heure et demie. Le degré de préparation du produit est facilement vérifié avec un cure-dent ordinaire. Un dessert entièrement cuit est retiré du four, légèrement refroidi et servi avec du thé, préalablement coupé en portions.