2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les végétariens sont conscients que les champignons peuvent remplacer la viande, et quand on parle de pleurotes, cette version est 100% justifiée. Ils sont savoureux, peu coûteux et extrêmement bénéfiques pour notre corps. Des premier et deuxième plats sont préparés à partir d'eux, qui se distinguent par leur arôme exquis et leur goût incomparable.
Les pleurotes sont élevés à l'échelle industrielle et livrés assez frais aux magasins. Malgré la culture artificielle, les champignons ont toute une gamme de propriétés utiles. Les experts assurent que leur consommation régulière peut prévenir (arrêter) le développement de tumeurs malignes et tout cela grâce à la teneur en pervorine (une enzyme rare) dans leur composition.
De plus, ils sont riches en toute une gamme de vitamines, minéraux et oligo-éléments. Avec tous les avantages, ce champignon est également diététique. Il n'y a que 38 kcal pour 100 g de produit. Ils font d'excellentes garnitures pour les tartes, les salades, les rôtis, les sauces et les soupes. Aujourd'hui, chers lecteurs, nous allons essayer de cuisiner une soupe aux pleurotes copieuse et parfumée avec l'ajout de divers ingrédients.
Première recette: avec des pommes de terre et des champignons
Lors du choix des champignons, faites attention àdate de fabrication, apparence et odeur. N'hésitez pas à sentir et sentir le produit. Les fabricants l'emballent le plus souvent dans du film alimentaire pour que les champignons ne se détériorent pas. Des vendeurs peu scrupuleux interrompent parfois les dates et vendent des produits de mauvaise qualité et périmés depuis longtemps qui présentent un risque pour la santé. Soyez vigilant !
Pour faire de la soupe aux champignons à partir de pleurotes, vous devez acheter l'ensemble d'ingrédients suivant: pommes de terre (cinq morceaux - petits), oignons, une carotte, champignons (trois cents grammes), crème sure (quelques cuillères), un morceau de beurre, une goutte de beurre végétal, du céleri, un bouquet d'aneth et du persil.
Préparons d'abord nos produits. Nous râpons les carottes, coupons les pommes de terre en fines lanières (non indispensables), hachons l'oignon, le persil et le céleri. Jetez les pommes de terre, le céleri et le persil dans de l'eau bouillante (trois litres). Faire revenir les oignons avec les carottes dans du beurre et de l'huile végétale.
Une fois que les légumes dans la casserole ont pris une teinte dorée, mettez-y des champignons tranchés et faites-les frire un peu. Transférez ensuite cette masse dans une casserole avec des pommes de terre et faites bouillir pendant cinq minutes. Au moment de servir, n'oubliez pas d'assaisonner la soupe aux pleurotes avec de la crème sure et saupoudrez d'aneth. Un plat chic qui impressionne par son goût incroyable.
Deuxième recette: au vin blanc et aux jaunes d'œufs
Ingrédients: champignons frais (cinq cents grammes), beurre (morceau), gousse d'ail, oignon, pâte de tomate (deux cuillères), trois jaunes d'œufs, vin blanc(cent grammes), du fromage (cent grammes), un bouquet de persil.
Cuisiner une soupe aux champignons
Laver et couper les pleurotes. Emincer l'oignon, hacher finement l'ail. Versez l'huile végétale dans une casserole et mettez un morceau de beurre, faites revenir les oignons dans ce mélange. Un peu plus tard, ajoutez les champignons et l'ail - faites mijoter.
Après quelques minutes, versez le vin, un peu d'eau et mettez le concentré de tomate. Ajoutez des épices à votre discrétion - faites bouillir pendant 15 minutes. Dans un récipient séparé, battez les jaunes crus, ajoutez-y du fromage râpé et du persil haché. Verser en un mince filet dans la casserole avec la soupe et cuire pendant 5 minutes. Servir avec des croûtons ou du pain noir.
Troisième recette: avec du fromage fondu
La prochaine option sera avec du fromage fondu. Le plat a un goût délicat et un arôme exquis. C'est très satisfaisant, malgré les ingrédients simples. Prêt en seulement 20 minutes.
La composition de la soupe comprend: champignons frais (deux cents grammes), fromage fondu (deux cents grammes), pommes de terre (trois morceaux), une tige de poireaux, oignons verts, aneth, ail, un litre de bouillon ou de l'eau purifiée.
Hachez les pommes de terre épluchées et mettez à bouillir. Faire revenir les poireaux hachés puis ajouter les pleurotes. Vous savez probablement comment faire cuire une soupe avec des légumes, nous n'expliquerons donc pas combien de temps il faut pour faire bouillir des pommes de terre et faire frire des oignons.
Ajoutez du fromage râpé aux pommes de terre - n'oubliez pas de remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Ensuite, mettez-y des champignons frits avec des oignons et de l'aneth haché. Donnerfaire bouillir un peu, servir chaud.
Quatrième recette: aux champignons et aux nouilles
La soupe épaisse aux pleurotes est le premier plat. Il est nutritif, rassasiant et sature rapidement le corps. Personne n'aura faim.
Ensemble de produits: trois cents grammes de pleurotes frais, nouilles (trois grandes cuillères), carottes, oignons, poivrons, persil, aneth, un litre d'eau, poivre noir, sel.
Hachez l'oignon, jetez-le dans la poêle, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, puis mettez les carottes râpées. Porter de l'eau à ébullition, ajouter du sel et y mettre des nouilles - cuire 5 minutes. Puis égoutter et réserver.
Versez de l'eau dans une casserole propre, laissez bouillir, mettez les légumes frits avec les champignons hachés. Nous le laissons sur le feu pendant 10 minutes, après quoi nous baissons les nouilles bouillies, quelques légumes verts et du poivre, coupés en fines lanières. Bon appétit !
Cinquième recette: soupe de pleurotes au chou-fleur
Ingrédients: oignons, pommes de terre (un demi-kilogramme), trois gousses d'ail, champignons frais (trois cents grammes), chou-fleur (tête), beurre (50 g), sel, herbes (coriandre, aneth), lait (quatre verres).
Au fond de la casserole, mettez le chou divisé en inflorescences et les pommes de terre hachées - versez de l'eau et mettez sur le feu. Retirez les produits bouillis de l'eau, mettez de côté quelques inflorescences de chou-fleur, mettez le reste des légumes dans une tasse propre. Faire revenir les oignons avec les champignons et l'ail. Réservez également quelques pleurotes (frits).
Faire bouillir le lait, le mettre frit avec des oignons et de l'ailchampignons, beurre et un peu de sel, battre au batteur jusqu'à épaississement. Tremper les pleurotes et le chou réservés dans cette consistance, puis faire bouillir le tout pendant trois minutes. Saupoudrer d'herbes hachées au moment de servir. La plus délicate soupe-purée de lait de pleurotes diversifiera votre menu et apportera un plaisir inimaginable.
Sixième recette: en anglais
Ingrédients du plat: pleurotes (quatre cents grammes), 1,5 litre de bouillon de poulet, épices au goût, croûtons à l'ail, carottes et oignons.
Pour la sauce: beurre (trois grandes cuillères), quatre œufs, farine (trois cuillères à soupe), un demi-litre de crème.
Seules les têtes de pleurotes sont utilisées dans cette recette car elles sont plus tendres et charnues. Ils doivent être coupés en lanières et frits dans une poêle avec des oignons et des carottes jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés. Mettez les produits dans le bouillon bouillant et faites cuire environ 20 minutes.
Préparer la sauce: ajouter le beurre ramolli à la crème. Dans un autre bol, battre les œufs et verser la crème. Chauffez légèrement sur un feu et ajoutez la farine en un mince filet en remuant constamment. Si des grumeaux se forment au cours de ce processus, le mélange doit être filtré. Verser la sauce dans le bouillon et cuire 7 minutes. Servir saupoudré de soupe de pleurotes aux herbes et croûtons.
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