Pleurotes : recettes de cuisine. Délicieux plats de pleurotes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

A partir de champignons, il est facile et rapide de faire des plats simples et originaux. Les personnes qui n'ont pas la possibilité de les ramasser dans la forêt ou qui n'aiment tout simplement pas cela peuvent acheter des pleurotes. Cette espèce est cultivée dans des conditions artificielles, et vous pouvez être sûr qu'elles ne vous empoisonneront pas.

Il existe de nombreuses recettes avec des pleurotes. Dans cet article, considérez le plus intéressant et pas difficile à préparer.

Risotto

Au début, d'après le nom, il semble que ce plat soit complexe et difficile. Mais c'est une opinion erronée. Le risotto est très facile à préparer et permettra de diversifier le menu du jour.

Pour lui, vous aurez besoin de:

• 150g de riz;
• 100 g de pleurotes;
• 1 oignon moyen;
• 2-3 gousses d'ail;
• 50g de fromage;
• épices.

D'abord, coupez les légumes en cubes moyens, après les avoir épluchés. L'ail est coupé en fines tranches. Dans une poêle avec du beurre fondu, l'ail est frit jusqu'à ce qu'il soit doré. Les tranches sont ensuite retirées et jetées.

L'ail a donné tout son arôme et sa saveur à l'huile et n'est plus nécessaire. Maintenant, mettez l'oignon dans la casserole et laissez mijoter jusqu'à ce quel'apparition d'une couleur légèrement jaune. Des champignons y sont ajoutés. La masse entière est frite à feu moyen pendant 10 minutes.

Ensuite, le riz est versé ici et languissant avec la friture. Vous pouvez maintenant ajouter 150 ml d'eau ou de bouillon de légumes ou de viande. Après 15 minutes, la même quantité de liquide avec des épices est ajoutée. Vous pouvez utiliser du thym et du safran.

Le plat est mijoté jusqu'à ce qu'il reste un minimum de liquide. Servez-le en portions, saupoudré de fromage râpé sur le dessus. Vous pouvez décorer le plat avec un brin d'herbes fraîches.

Snack coréen

Cette recette facile de pleurotes est un excellent ajout à toute table de fête. Les champignons sont épicés et ont un goût épicé. Cet apéritif plaira à coup sûr à tous les invités.

Pour elle, vous devez préparer 1 kg de champignons et 2-3 gros oignons. Le reste de l'accent devrait être mis sur le choix des épices. La recette utilise:

• sucre - 1 cuillère à soupe;
• sel - 1,5 cuillère à soupe;
• 3 gousses d'ail;
• poivre moulu;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• 3 pièces clous de girofle;
• mélange d'herbes.

Le vinaigre est utilisé dans la marinade. Il faudra 50 ml. Ces pleurotes marinés rapidement peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 7 jours.

Cuisine

Les champignons sont bien lavés et toutes les parties dures en sont retirées. Ensuite, ils sont coupés en morceaux assez gros et bouillis avec l'ajout de 1 cuillère à soupe de sel, de laurier et de clous de girofle. Les pleurotes doivent presque être cuits à la fin.

Les champignons sont disposés dans une passoire et laissés égoutter l'excès de liquide. À ce moment, l'oignon est coupé en demi-anneaux et l'ail est haché très finement. Les pleurotes sont transférés dans la poêle et les légumes cuits sont disposés sur le dessus. Toutes les épices, le vinaigre, le sucre et le sel sont versés. La casserole est envoyée au réfrigérateur pendant 1 jour.

Au moment de servir, les pleurotes instantanés marinés sont assaisonnés d'un peu d'huile végétale et saupoudrés d'herbes hachées.

Caviar de champignons

C'est un plat simple mais délicieux. Il ne faut que 30 minutes pour se préparer. Les ingrédients du caviar sont disponibles et peu coûteux. Vous pouvez faire cuire le plat dans une casserole ou dans une mijoteuse.

La recette utilise: 600 g de pleurotes, oignon et carottes (1 chacun). Parmi les épices, seuls le poivre moulu et le sel sont nécessaires. Pour le piquant, utilisez 2 gousses d'ail.

D'abord, les légumes sont pelés et lavés. L'oignon est coupé en carrés moyens et les carottes sont frottées sur une râpe grossière. Dans une poêle, en utilisant de l'huile végétale, faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.

Des champignons coupés en morceaux moyens sont également ajoutés ici. Au préalable, ils sont lavés plusieurs fois à l'eau courante et toutes les parties grossières en sont retirées. Les pleurotes sont envoyés à la poêle avec d'autres légumes.

Tout d'abord, la masse est frite à feu moyen pour évaporer l'excès de liquide. Ensuite, pendant 10-15 minutes sur un petit, vous devez laisser mijoter la masse. Vous n'avez pas besoin de trop cuire les légumes. En conséquence, ils doivent être doux et juteux. C'estla réponse à la question de savoir comment faire frire les pleurotes avec des oignons pour qu'ils soient juteux.

Avant d'éteindre le feu, ajoutez du sel, du poivre et de l'ail écrasé. Ensuite, la masse est versée dans un autre récipient et interrompue par un mélangeur à l'état de pâté. Vous pouvez servir le plat dans un saladier séparé ou sur des croûtons.

Soupe aux pleurotes

Ce plat a une texture agréable et un goût délicat. Il ne faut pas beaucoup d'efforts pour le préparer. Tous les légumes sont d'abord lavés et bien nettoyés. Pommes de terre (0,5 kg) coupées en cubes de taille moyenne.

Oignon (200 g) coupé en petits carrés. Dans les pleurotes, seuls les chapeaux sont utilisés. Ils sont coupés en petits bâtonnets. Tout d'abord, les pommes de terre sont bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans 1 litre d'eau.

À ce moment, l'oignon et les champignons sont frits dans une poêle avec du beurre jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Les pommes de terre prêtes et la friture sont interrompues avec un mélangeur jusqu'à une consistance homogène. Cette masse est remise dans la marmite d'eau en feu.

250 ml de crème sure et d'épices sont également ajoutés ici. La soupe est portée à ébullition et languit encore à feu doux pendant 5 à 7 minutes. Servir en portions, en saupoudrant un peu de verdure hachée sur le dessus.

Julienne aux pleurotes et poulet

Ce plat se distingue par sa texture douce et délicate et son goût exquis. Pour le préparer, vous devez prendre: 2 filets de poulet de taille moyenne et 300 g de pleurotes. Il est conseillé de prendre plus d'oignons pour la jutosité (3 pièces). Le fromage à pâte dure (250 g) est préférable d'utiliser salé. 200 ml de crème doivent être achetés avec une hauteTeneur en matières grasses. Toujours utile 2 c. farine et 20 g de beurre.

Tous les ingrédients d'un délicieux plat de pleurotes sont bien lavés et nettoyés. Le filet est bouilli et coupé en lanières. L'oignon est finement haché et frit dans du beurre. Les champignons coupés en lanières sont également envoyés ici.

Dans une autre poêle sèche, la farine est frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Le beurre restant est ajouté. La crème et toutes les épices sont versées ici. De l'ail en tranches est ajouté. La sauce mijote pendant 5 minutes.

Combinez tous les ingrédients et remuez doucement. La masse est disposée dans de petits moules. Saupoudrer le dessus d'une quantité suffisante de fromage râpé.

Placer les moules au four et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés à 200 degrés.

Spaghetti aux champignons

Cette recette facile de pleurotes fait un excellent déjeuner ou dîner en famille. Cela demande un minimum d'ingrédients et de temps. Il est préférable d'acheter des spaghettis durs.

Tout d'abord, vous devez laver 300 g de champignons et les couper en lanières de taille moyenne. 1 oignon est pelé et coupé en cubes. L'huile végétale est utilisée pour la friture.

Comment faire frire des pleurotes avec des oignons ? La poêle est chauffée et un peu d'huile y est versée. Les oignons sont envoyés ici et cuits à une couleur transparente. Des champignons sont ajoutés. Le mélange est frit à feu vif jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.

Puis les champignons languissent encore 10 minutes. Les spaghettis sont bouillis dans de l'eau salée avec l'ajout de 1 c. légumehuiles pour les empêcher de coller. Ensuite, ils sont disposés dans une passoire et lavés. 10 g de beurre sont ajoutés à la poêle et fondus.

Les spaghettis sont disposés ici et mélangés. Le plat doit être servi en portions. Les spaghettis sont mis sur une assiette et les champignons sont versés dessus.

Pomme de terre aux champignons

Cette recette aux pleurotes est l'une des plus populaires. Pour le préparer, vous devez éplucher 1 kg de pommes de terre et les couper en lanières de taille moyenne.

Les pleurotes (0,5 kg) sont lavés et coupés en tranches. 1 tête d'oignon, coupée en demi-rondelles, épluchez-la d'abord. Les pommes de terre sont frites dans de l'huile végétale dans une poêle.

Dans un autre récipient, les oignons et les champignons sont préparés de la même manière. Ensuite, ils sont versés dans une casserole avec des pommes de terre. La masse est frite jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Avant d'éteindre le feu, le plat est saupoudré de fromage à pâte dure râpé. Rapide et savoureux. Bon appétit !