Compote d'abricots : recettes, fonctions de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les moyens les plus populaires de conserver les abricots pour l'hiver sont le séchage ou la conservation. À partir de fruits orange vif mûrs, de délicieuses confitures, confitures et, bien sûr, de la compote sont obtenues. C'est en elle que sont stockées la plupart des vitamines et minéraux contenus dans les abricots mûrs. De plus, le fruit contient beaucoup de sucre naturel. Des recettes pour faire une compote d'abricot délicieuse et saine sont proposées dans notre article. Les recommandations étape par étape suivantes vous aideront à le souder.

Recette de comote aux abricots entiers

Les fruits élastiques légèrement pas mûrs avec une peau intacte sont idéaux pour une telle préparation. Contrairement à la compote pour l'hiver à partir de tranches d'abricot, les fruits entiers conservent mieux leur goût naturel. Et oui, ils ont l'air très appétissants. Les abricots ne sont pas digérés car ils sont cuitsméthode de double remplissage. La compote, en revanche, s'avère transparente en apparence et riche en goût. Un seul doit prendre en compte un moment tel qu'il ne peut pas être stocké plus d'un an.

Le processus étape par étape de préparation d'un tel blanc est le suivant:

1. Les abricots lavés (10 pièces) sont placés dans un pot d'un litre propre. Le récipient ne peut pas être stérilisé, mais le couvercle en étain devra être bouilli au préalable.
2. Faites bouillir de l'eau sur la cuisinière. Versez les abricots préparés sur le bord du bocal. Couvrez-les avec des couvercles et laissez reposer 20 minutes.
3. Videz l'eau dans la casserole, portez à ébullition, ajoutez le sucre (½ tasse) et l'acide citrique avec la pointe d'un couteau.
4. Cuire le sirop pendant 2 minutes, puis le remplir d'abricots dans un bocal.
5. Couvrez les bocaux avec les mêmes couvercles, enroulez-les avec une clé de boîte, retournez-les et emballez-les pendant une journée.

Compote de tranches d'abricots

Cette méthode de récolte des abricots pour l'hiver ne nécessite pas de stérilisation. La compote est savoureuse et parfumée. Cette boisson plaira à coup sûr à tout le monde en hiver. La recette de la compote d'abricots suppose la séquence d'actions suivante:

1. Les fruits mûrs, mais pas mous, sont lavés et divisés en tranches. Au total, vous devez prendre 500 g d'abricots pour un pot de trois litres. Les tranches pelées sont placées dans un récipient stérilisé préparé.
2. Le sirop est préparé sur la cuisinière à partir de 2,5 litres d'eau et 1 tasse de sucre. S'il y a beaucoup de bocaux, le nombre d'ingrédients doit être augmenté en conséquence. Une fois le sucre dissous, vous pouvez retirersirop du feu et versez-le sur les abricots.
3. Les bocaux chauds sont enroulés avec des couvercles et envoyés sous les couvertures pour refroidir complètement.

Vous pouvez utiliser une autre méthode pour récolter la compote d'abricots. Pour ce faire, les bocaux contenant des fruits non pliés sont remplis d'eau jusqu'à la moitié et recouverts de couvercles. Et après 15 minutes, de l'eau bouillante est ajoutée à ras bord et les bocaux sont enroulés.

Compote concentrée d'abricot pour l'hiver

La boisson préparée selon la recette suivante est si riche qu'elle peut être diluée avec de l'eau. Pour une telle préparation, on utilise à la fois des fruits entiers avec des noyaux et des tranches. Mais dans tous les cas, avant de verser de l'eau bouillante dessus, il est recommandé de percer la peau à plusieurs endroits avec un cure-dent afin qu'elle n'éclate pas. Les abricots entiers en compote pour l'hiver selon la recette ci-dessous ne se conservent pas plus de 12 mois en raison de la présence d'acide cyanhydrique dans les os, dangereux pour l'organisme.

Pour préparer des tranches de compote concentrées, il vous faut:

1. Laver les abricots et les couper en deux. Mettre les tranches dans un bocal de 3 litres. Pour remplir le récipient jusqu'en haut, vous aurez besoin d'environ 1 kg de fruits (selon la taille).
2. Sur la cuisinière, faire bouillir le sirop d'eau (1,5 l) et le sucre (1,5 cuillère à soupe).
3. Versez les abricots préparés dans un bocal avec du sirop, couvrez avec des couvercles et roulez immédiatement.

Compote juteuse d'abricots aux noyaux

Cuit selon la recette suivantela boisson rappelle davantage la consistance des tranches de confiture, la saturation du sirop. Par conséquent, avant d'utiliser la compote, il est recommandé de la diluer avec de l'eau bouillie froide. La recette pour faire une telle compote avec des noyaux d'abricots est de faire ceci:

1. Environ 3 kg de fruits sont lavés et coupés en tranches.
2. Les noyaux d'abricot sont cassés, les noyaux sont retirés et la peau brune extérieure est pelée.
3. Les fruits sont disposés dans des bocaux de trois litres coupés. Les espaces entre les abricots sont remplis de nucléoles.
4. Le sirop de sucre se prépare sur la cuisinière à partir d'1 litre d'eau et de 900 g de sucre.
5. Les abricots dans un bocal sont versés avec du sirop de sucre épais.
6. Les pots de compote sont stérilisés à l'eau bouillante pendant 15 minutes et scellés.

Compote cerise-abricot

Le prochain verre plaira autant aux adultes qu'aux enfants. Il a un goût modérément saturé, avec une agréable acidité. A partir de la quantité d'ingrédients présentée ci-dessous, on obtient 3 canettes d'une boisson d'un volume de 1 litre chacune. Une recette étape par étape pour la compote d'abricots est la suivante:

1. La cerise (150 g) est lavée à l'eau courante dans une passoire, séchée sur une serviette et disposée dans des bocaux.
2. Le même nombre d'abricots est divisé en tranches et ajouté à la cerise.
3. 250 g de sucre sont versés dans de l'eau bouillante (3 l) sur la cuisinière.
4. Les bocaux sont remplis de sirop chaud et immédiatement enroulés.
5. Ensuite, vous devez les mettre à l'envers sur une couverture chaude et les envelopper. En un jourréorganiser les bocaux dans un endroit frais pour le stockage.

Comote au jus de citron et abricots

La boisson suivante n'est pas préparée pour l'hiver, mais est parfaite pour les chaudes journées d'été. Elle peut être comparée à la limonade traditionnelle. Cette compote d'abricot a un goût rafraîchissant et une composition 100% naturelle. Le processus de préparation d'une telle boisson comprend plusieurs étapes:

1. Versez de l'eau purifiée (1 ½ l) dans la casserole et versez 150 g de sucre. Porter le liquide à ébullition à feu moyen.
2. A ce moment, les abricots sont lavés, divisés en 2 parties et dénoyautés.
3. Les moitiés d'abricots sont disposées dans de l'eau bouillante sucrée.
4. Après ébullition, les tranches d'orange doivent être bouillies pendant 7 minutes.
5. La compote est retirée du feu et refroidie.
6. Le jus de citron est versé dans une boisson fraîche (3 cuillères à soupe).
7. La compote est servie à table. Dans la chaleur estivale, vous pouvez mettre quelques glaçons dans un verre de boisson.

Recette de compote à l'orange et à l'abricot

Boisson à base d'abricots juteux avec un léger arôme et une saveur d'agrumes qui plaira à coup sûr aux enfants les jours d'hiver. Ces fruits sont parfaitement combinés entre eux, le résultat est un mélange très réussi tant en goût qu'en apparence. Lors de la préparation d'une boisson, les étapes suivantes doivent être suivies:

1. Moitiés d'abricots (300 g) mis dans un bocal de trois litres.
2. Orange et citron (½ chacun) coupés en cercles d'abord, puisen petits morceaux. Retirez les noyaux d'agrumes et laissez la peau.
3. Ajouter des tranches d'orange et de citron à un bocal d'abricots.
4. Sur la cuisinière, faire bouillir le sirop d'eau (2,5 litres) et le sucre (250 g).
5. Versez le sirop à ras bord dans le pot de fruits.
6. Placez le bocal dans une casserole d'eau chaude pour le stériliser pendant 15 minutes. Vissez le pot avec un couvercle et placez-le sous une couverture isolante jusqu'à ce que le récipient refroidisse.

Comote à la menthe et à l'abricot

La prochaine boisson peut être préparée pour l'hiver. Par temps frais, il se conserve parfaitement tout l'hiver. Le nombre de produits indiqué dans la recette de la compote d'abricot est calculé pour 1 pot de 1 litre. Le processus de fabrication d'une boisson se compose de plusieurs étapes successives:

1. Un pot d'un litre est pré-stérilisé de n'importe quelle manière pratique (au four, au micro-ondes, à la vapeur).
2. Les moitiés d'abricot (200 g) sont placées dans un bocal propre, versées avec de l'eau bouillante préparée à l'avance et recouvertes d'un couvercle bouilli. Dans l'eau chaude, les fruits sont infusés pendant 30 minutes.
3. Après un certain temps, l'eau du bocal retourne dans la casserole.
4. 150 g de sucre, une pincée d'acide citrique sont versés sur les abricots et des feuilles de menthe lavées (5 pièces) sont disposées.
5. L'eau rebouillie de la marmite est versée dans un bocal à fruits, après quoi elle est immédiatement tordue avec un couvercle et recouverte d'une couverture chaude.

Comment cuisiner une compote d'abricots secs ?

Cette boisson sera utile aussi bien en hiver qu'au printemps, quandparticulièrement aiguë il y a un manque de vitamines dans le corps. La compote peut être faite à partir d'abricots secs (moitiés d'abricots) ou d'abricots (fruits entiers secs avec un noyau à l'intérieur). Dans le premier et le deuxième cas, il se révélera tout aussi savoureux et parfumé.

Pour préparer une boisson, les abricots secs doivent d'abord être trempés dans de l'eau froide pendant 15 minutes. Ensuite, ils doivent être lavés et mis dans une casserole d'eau. Au total, la compote aura besoin de 2 litres d'eau et de 300 g d'abricots ou d'abricots secs. Dès que la compote dans la casserole bout, 150 g de sucre y sont ajoutés. Après encore 10 minutes de faible ébullition, la boisson sera prête. Il doit être retiré du feu et laisser infuser pendant une demi-heure. Il est recommandé de boire de la compote déjà refroidie. La quantité de sucre qu'il contient peut être ajustée à votre goût.