2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les demi-abricots secs sucrés et parfumés, autrement appelés abricots secs, sont connus de tous les spécialistes culinaires. Les abricots secs sont très souvent utilisés dans la préparation de plats variés, allant des salades et entrées aux pâtisseries et desserts.
Aujourd'hui nous vous proposons deux recettes de tartes aux abricots secs. Ils différeront par le type de pâte, par la consistance de la garniture, par le nombre d'ingrédients. Une chose les unira - l'utilisation d'abricots secs sains et savoureux. Soit dit en passant, les noix, les pruneaux et les raisins secs s'intègrent généralement parfaitement dans les desserts et les pâtisseries aux abricots secs. N'ayez pas peur d'expérimenter des produits, d'essayer de nouvelles combinaisons et de nouveaux goûts.
Crumble cake aux abricots secs
La garniture acidulée de ce plat se marie bien avec une pâte friable, sucrée et croustillante. Cette tarte aux abricots secs est un dessert élégant, polyvalent et très satisfaisant. Les abricots secs dans la garniture sont présentés sous forme de confiture maison, ce qui rend le plat encore plus tendre et léger au goût. Soit dit en passant, le remplissage est effectué à l'aide d'appareils de cuisine, ce qui permet de gagner du temps et de ne pas se salir les mains.
Ingrédients requis:
- Farine– 1,5 tasse.
- 2 tasses de sucre.
- 160g de beurre.
- 2, 5 tasses d'eau.
- 250 g d'abricots secs.
Cuire la farce
La confiture maison est utilisée comme garniture pour une tarte aux abricots secs (une photo pour un exemple est donnée ci-dessous). Il se prépare en 15-20 minutes. Tout d'abord, les abricots secs pour la garniture doivent être soigneusement lavés et triés, en triant les morceaux de mauvaise qualité. Nous mettons les abricots secs dans une petite casserole et ajoutons de l'eau dans la quantité indiquée dans la liste des ingrédients. Nous mettons un feu doux et cuisons pendant environ dix à quinze minutes.
Après la période de temps spécifiée, nous déplaçons les abricots secs dans le récipient du mélangeur. Tout le liquide qui n'a pas eu le temps de s'évaporer y est également envoyé. La masse après avoir battu est assez épaisse, donc si nécessaire, vous pouvez ajouter un demi-verre d'eau.
Si vous n'avez pas de mélangeur à portée de main, vous pouvez utiliser un hachoir à viande ordinaire. Le résultat devrait être un remplissage visqueux et épais. N'ajoutez pas trop d'eau, sinon la garniture de la tarte aux abricots secs sera trop liquide et la pâte "flottera".
Goûtez la farce. Si c'est trop acide, ajouter un peu de sucre. Si, au contraire, la masse s'avère très sucrée, ajoutez une cuillère à café de jus d'orange, de canneberge ou de citron.
Comment faire de la pâte ?
La pâte pour une recette de tarte aux abricots secs est composée de seulement trois produits. Pas de levure chimique, d'œufs de poule ou de levure. Dans un récipient d'un robot culinaire (mixeur), mettre le beurre etécrasez-le un peu avec une fourchette. Versez le sucre dans le beurre et commencez à mélanger à petite vitesse. Il est important de se rappeler que plus la garniture de tarte est censée être acide, plus il est recommandé d'ajouter du sucre à la pâte.
Passez à vitesse moyenne, mélangez la masse beurre-sucre en y incluant progressivement la farine. Le résultat est un gruau de beurre friable.
Mettez une couche de papier d'aluminium au fond du moule ou de la plaque à pâtisserie. Nous plaçons la moitié de la pâte dessus et la nivelons. Étalez de la confiture d'abricots secs. Saupoudrer le reste de pâte dessus. Nous mettons au four, chauffé à 200 degrés, pendant vingt minutes.
Gâteau de levure aux abricots secs et pruneaux
Aimez-vous les produits de boulangerie copieux et moelleux ? Ensuite, nous vous proposons la recette suivante pour une tarte aux abricots secs. Il est très simple à réaliser, mais diffère du précédent par un processus de préparation de la pâte plus long.
Ingrédients de la tarte:
- Six cuillères à soupe d'eau.
- 25g de levure "vivante".
- 2, 5 tasses de farine.
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise faible en gras.
- Deux œufs.
- Huile végétale - 3 cuillères à soupe.
- 200 g d'abricots secs et de pruneaux.
Mode de cuisson
Pour que la pâte soit saturée d'oxygène et monte rapidement, la levure de la première étape doit être placée dans un verre d'eau chaude. Laissez-les pendant une demi-heure pour former un "bouchon". Après cela, il sera possible d'ajouter de la levure à la farine. Là, nous cassons également quelques œufs de poule (de préférence faits maison), ajoutons une pincée de sel, un peusucre, mayonnaise et une cuillerée d'huile végétale. Bien mélanger tous les ingrédients.
Mettez la pâte à lever. Pendant qu'il va monter, nous nous livrons au remplissage. Nous lavons soigneusement les abricots secs, trions en rejetant les morceaux de mauvaise qualité. Avec des pruneaux (ou des raisins secs, si vous l'avez choisi comme ensemble pour les abricots secs), nous faisons de même. Faire tremper brièvement les fruits secs dans de l'eau tiède. Disposez-les sur une serviette en papier pour sécher un peu. Saupoudrer un peu de sucre glace sur les abricots et pruneaux secs, mélanger. Cela évitera l'apparition d'une vilaine farce collée à l'intérieur de la tarte.
La pâte est divisée en trois morceaux. Rouler chacun en petit cercle. Nous étalons la première couche de pâte au fond du moule et posons dessus la moitié des abricots et pruneaux secs préparés. Couvrir avec le second rond. Nous avons étalé le reste des fruits secs. Couvrir avec la dernière couche de pâte. Lubrifiez-le par le haut avec un pinceau avec le jaune d'un œuf de poule.
Préchauffez le four à 160-170 degrés. Pendant que le four chauffe, la tarte aux abricots secs et aux pruneaux aura le temps d'infuser, de remonter. Cuire au four pendant 30 minutes.
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