Pain farci : recettes et secrets de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le pain farci est une collation élémentaire en cuisine, caractérisée par sa satiété et son goût agréable. Excellente option pour une collation rapide. Et maintenant, nous allons parler de la façon de préparer ce plat correctement.

Classique

Donc, pour préparer cette collation, les produits suivants sont nécessaires:

• un pain frais;
• filet de poulet bouilli - 200 g;
• jambon fumé de préférence - 200 g;
• une grosse tomate ferme;
• fromage - 200 g;
• un peu de beurre.

La partie la plus difficile de la cuisine est de préparer la base. Pour ce faire, vous devez couper le pain entier dans le sens de la longueur. La partie inférieure doit mesurer environ 4/5 de la hauteur du pain. Retirez délicatement la mie de celui-ci avec un couteau. Vous obtiendrez un "bateau" profond.

Ee doit être rempli de farce. Couper la tomate, le poulet et le jambon en cubes de taille moyenne. Mélanger dans une assiette séparée et ajouter les 2/3 du fromage, qui doit d'abord être râpé. Tasser le mélange obtenu dans un pain. Placez-le sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée, placez le fromage restant dessus etenvoyer dans un four préchauffé à 200 ° C.

Cela devrait prendre 10 à 15 minutes. La préparation du pain farci est déterminée par le fromage fondu.

Avec poisson ajouté

L'un des types de collations les plus populaires comprend le hareng. Il existe une recette inhabituelle de pain farci, qui implique l'ajout de poisson, qui ne nécessite même pas de cuisson. Requis:

• un pain;
• filet de hareng - 1 pièce;
• beurre frais - 200g;
• carottes bouillies - 1 morceau de taille moyenne;
• oignons verts et aneth - 30 g chacun;
• oeufs de poule durs - 2 pièces;
• sel facultatif.

Selon cette recette, le pain farci est fait un peu différemment. Vous devez d'abord couper le bord du pain et avec un long couteau bien aiguisé, couper toute la mie sans endommager la croûte.

Vous ne pouvez pas le jeter ! La mie doit être écrasée et combinée avec des légumes finement hachés. Versez le beurre fondu dans la masse obtenue. Ajouter les œufs râpés et les carottes, les dés de hareng, un peu de sel.

Mettez la viande hachée obtenue dans un pain, en appuyant avec une cuillère. Envelopper de papier d'aluminium et réfrigérer plusieurs heures. Ensuite, lorsque l'huile durcit, vous pouvez servir. Le pain farci est coupé en portions - environ 25 sandwichs copieux sont obtenus.

Snack aux champignons

Cette version du pain farci au four plaira particulièrement aux connaisseurs de plats riches en calories, copieux et parfumés. Nous avons besoin de telsproduits:

• un pain;
• champignons frais - 300 g;
• fromage - 200 g;
• huile végétale - 4 c. l.;
• gros oignon;
• poivre, sel et herbes au goût.

Tout d'abord, vous devez préparer la base du pain selon les normes de la première recette. Lavez ensuite les champignons, hachez-les et faites-les frire dans de l'huile végétale, avec des oignons frais hachés, saupoudrés d'un peu de poivre, de sel et d'herbes.

Mélanger la masse obtenue avec la moitié du fromage. Mettre la viande hachée dans un pain et saupoudrer du reste. Réserver 10 minutes au four à 200 °C.

Au fait, vous pouvez farcir un pain comme dans la deuxième recette. Juste besoin de moins de fromage.

Avec viande hachée

Maintenant, nous allons parler d'une recette plus complexe pour un pain farci au four. Vous aurez besoin des composants suivants:

• un pain;
• huile de tournesol - 2 c. l.;
• une ampoule;
• sel - 0,5 cuillère à café;
• viande hachée - 300g;
• une carotte;
• flocons de riz - environ 50g;
• poivre noir moulu - ¼ c. à thé;
• eau bouillante - 130 ml;
• un œuf de poule;
• ail - 2 gousses;
• gingembre moulu séché - 1 cuillère à café;
• fromage dur - 35g

Hacher finement l'oignon et faire revenir pendant 3 minutes. Ajoutez-y ensuite des carottes finement râpées et laissez encore 5 minutes. Mélangez ensuite le rôti avec de la viande hachée légèrement salée.

Dans un récipient séparé, versez de l'eau bouillante sur les flocons, couvrez avec quelque chose et laissez5 minutes. Une fois le temps écoulé, mettez-les dans la viande hachée avec la friture, puis cassez-y un œuf, versez le gingembre, ajoutez l'ail écrasé et mélangez bien le tout.

Ensuite, vous pouvez faire le pain. Coupez les deux bords et sortez la chapelure. Remplissez le pain de farce - il ne tombera pas, car il a une consistance dense.

Il ne reste plus qu'à saupoudrer le pain de fromage et le mettre au four à 200°C pendant 20 minutes. Servir bien chaud, coupé en portions.

Snack au fromage épicé

Le plat dont nous allons parler est préparé un peu différemment. Pour faire un pain farci au fromage, il vous faudra:

• crème sure 15% - 130 g;
• pâte de tomate - 2 c. l.;
• aneth - 1 botte;
• bâton - 1 pc.;
• fromage - 200 g;
• ail - 4 gousses;
• moutarde - 1 cuillère à café;
• poivre et sel en option.

Avec un couteau bien aiguisé, vous devez "couper" le pain en faisant 3 coupes le long et 7 en travers. Ils doivent être profonds, mais sans toucher le fond du pain.

La prochaine étape est la sauce. Mélanger la pâte de tomate avec la crème sure, l'aneth haché, l'ail écrasé, la moutarde, le poivre et le sel. Râpez le fromage et mélangez environ 3/4 de sa part avec la sauce.

Mettez le pain dans le moule. Répartir la sauce obtenue sur les coupes et à la fin saupoudrer le pain avec le fromage restant. Ha 15 minutes envoyer au four préchauffé à 180 ° C. Il s'avère un pain tendre et parfumé avec une croûte croustillante. Parfait avec un thé sucré.

Conseils culinaires

Iciquelques conseils pour faciliter la tâche des cuisiniers novices:

• La mie sort plus facilement d'un pain légèrement rassis. Lorsque vous travaillez avec du frais, vous devrez faire preuve d'une précision maximale.
• Il est préférable de laisser quelques miettes sur les bords afin que les croûtes ne se désagrègent pas pendant le processus de remplissage.
• Il est préférable d'assaisonner la viande hachée avec une sorte de sauce. Ainsi, la collation sera plus savoureuse. Il peut être fait sucré, épicé, épicé, à base de crème sure, de mayonnaise ou de pâte de tomate. Ce dernier, soit dit en passant, vaut mieux le faire soi-même. Ce n'est pas difficile - il vous suffit de battre quelques tomates pelées dans un mélangeur et d'ajouter des épices.
• Vous pouvez essayer d'utiliser une longue baguette. Vous obtiendrez beaucoup de petits sandwichs, bien que le processus de retrait de la pulpe prenne plus de temps.
• Trop d'ingrédients juteux ne doivent pas être ajoutés, sinon le pain deviendra humide et non cuit.

La meilleure partie est que la collation elle-même est un excellent terrain d'expérimentation. Tout peut être ajouté à un pain - du chou-fleur à la mayonnaise. Une seule chose est importante - les composants à partir desquels il a été décidé de fabriquer de la viande hachée doivent être appréciés par la personne impliquée dans le processus et s'harmoniser avec succès. Tout le reste est une question de goût, qui est individuel pour les gens.