2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Comment faire une sauce à la viande pour une purée de pommes de terre ou des pâtes ? Vous pouvez trouver la réponse à la question ci-dessous. Il convient de noter qu'un tel goulache est préparé plus savoureux et plus rapidement à partir de porc maigre frais. Mais si vous le souhaitez, le plat peut être composé de bœuf, de volaille, d'agneau, de veau.
Comment faire de la sauce avec de la viande: recette étape par étape
Ingrédients du goulasch:
- porc sans os ni graisse - 400 g;
- huile de tournesol inodore – 45 ml;
- oignon doux - 2 pcs.;
- pâte de tomate ou tomates fraîches - 2 grandes cuillères ou 3 gros morceaux;
- eau filtrée - 1,3 tasse;
- gousse d'ail - 3 petits morceaux;
- verts (aneth, persil) frais - en botte;
- piment de la Jamaïque, sel de table, épices destinées à la viande - ajouter au goût;
- crème sure épaisse - 120 g;
- carottes moyennes - 1-1, 5 pièces;
- feuilles de laurier - quelques morceaux
Transformation du porc
Avant de le fairesauce à la viande, le composant principal doit être bien traité. Pour ce faire, un produit faible en gras doit être lavé, coupé de tous les éléments inutiles, puis coupé en cubes moyens.
Préparation d'ingrédients supplémentaires
Pour rendre la sauce à la viande (de porc) plus savoureuse et satisfaisante, il est recommandé de la faire cuire avec des légumes tels que des oignons blancs et des carottes de taille moyenne. Pour ce faire, les ingrédients doivent être nettoyés et coupés en petits morceaux. Si vous ne souhaitez pas utiliser de pâtes (tomate) pour préparer un tel goulasch, il est recommandé de prendre à la place des tomates fraîches. Ils doivent être lavés et coupés en petits cubes.
Rôtissage de porc
La sauce à la viande doit commencer par faire frire l'ingrédient principal. Pour ce faire, mettez la casserole sur le feu, versez-y de l'huile et mettez tout le porc transformé. Il est recommandé de le faire cuire à feu moyen pendant 17 minutes. Pendant ce temps, la viande doit être partiellement ramollie et recouverte d'une croûte parfumée.
Traitement thermique de tout le plat
Comment faire une sauce avec de la viande pour la rendre copieuse, riche et parfumée ? Pour ce faire, le porc frit nécessite des oignons blancs hachés, des carottes moyennes et des tomates fraîches (si la pâte de tomate n'est pas utilisée). Ensuite, ajoutez de l'eau filtrée aux ingrédients, ajoutez du piment de la Jamaïque, des épices pour la viande, du persil et du sel de table. Dans cette composition, il est recommandé de laisser mijoter les composants sous couvercle fermé pendant 46 minutes.
L'étape finale decuisiner le goulasch
Une fois que la viande est devenue complètement molle et que l'eau s'est partiellement évaporée, ne laissant qu'une sauce épaisse et riche, la pâte de tomate et la crème sure épaisse doivent être mises dans une casserole. Avec ces composants, le goulasch doit être bouilli pendant trois minutes, puis retiré du feu, ajouter les gousses d'ail râpées, bien mélanger et conserver sous un couvercle fermé pendant environ 6 minutes de plus.
Comment bien servir le goulache de porc à table
Sauce tomate à la viande servie avec une purée de pommes de terre ou des pâtes. Ce plat doit être chaud. Il est également recommandé d'y présenter des herbes fraîches, du pain de seigle ou de blé frais.
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