2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La soupe de concombre est le plus souvent cuisinée en été. Il est servi froid et assaisonné avec n'importe quel produit laitier fermenté. Dans cet article, nous examinerons plusieurs recettes pour préparer ce merveilleux plat, qui se prépare rapidement et facilement.
Tarator soupe bulgare
C'est le nom du plat dont nous allons parler. Nous avons entendu parler de la soupe au concombre pour la première fois en Bulgarie. Au goût, il ressemble beaucoup à l'okrochka. Cependant, il n'inclut pas la saucisse, et la soupe est appelée diététique, car grâce à elle, vous pouvez facilement perdre du poids.
De nombreuses femmes au foyer expérimentent et ajoutent leurs ingrédients préférés. Si vous ne voulez pas de soupe de concombre diététique, vous pouvez ajouter de la viande, des saucisses et d'autres produits plus abordables pour vous.
Aujourd'hui, il existe de nombreux types de ce plat, qui est servi non seulement froid, mais aussi chaud. Vous pouvez diversifier le goût avec des avocats, des pruneaux, des abricots secs, des citrons, etc. Cependant, parlons de tout dans l'ordre.
Recette classique de soupe au concombre
Ce plat ne prend pas beaucoup de temps à préparer, mais vous pourrez diversifier votre menu.
Après tout, les femmes au foyer doivent penser chaque jour à faire plaisir à la famille. Ingrédients nécessaires pour faire une soupe froide de concombre:
- Concombres - 0,5 kg.
- Kéfir - 500 ml.
- Noix – 100 gr.
- Aneth - petit bouquet.
Parfois, ils cuisinent un tel plat en hiver. Ensuite, les cornichons sont ajoutés et servis chauds.
La soupe de concombre au kéfir a un goût frais et original. Tout d'abord, hachez les noix avec un mélangeur et hachez l'ail très finement. Combinez ces deux ingrédients, mélangez bien et écrasez un peu avec un rouleau à pâtisserie pour que l'ail libère son jus. C'est lui qui donne une saveur inoubliable au plat.
Ensuite, rincez bien les concombres et coupez-les en fins cercles, puis coupez-les en lanières. Si la peau est dure, coupez-la. Placer les concombres coupés en lanières dans un récipient et saler légèrement pour libérer le jus.
Tremper l'aneth dans de l'eau froide - laisser reposer quelques minutes. Verser ensuite de l'eau bouillante dessus et hacher finement. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres légumes verts que votre famille adore.
Lorsque les concombres ont libéré du jus, vous pouvez combiner tous les ingrédients ci-dessus dans un seul récipient. Verser le kéfir au même endroit et réfrigérer pendant 30 minutes pour refroidir complètement. Vous pouvez maintenant servir dans des assiettes portionnées.
Avec l'ajout de tomates
De nombreuses femmes au foyer aiment expérimenter dans la cuisine. Par conséquent, les experts culinaires conseillent d'ajouter des tomates à la soupe de concombre. Préparez le plat comme décrit ci-dessus, ajoutez uniquement des tomates finement hachées aux concombres.
La soupe se révélera être une délicate teinte rosée ou rouge, et le goût et l'arôme seront inoubliables. Tout dépend du nombre de tomates.
Il existe une autre façon d'ajouter des tomates. Frottez-les sur une râpe pour que la peau ne pénètre pas dans la soupe et ajoutez du jus de tomate à la toute fin. Remuer le liquide et réfrigérer. Laisser refroidir la soupe pendant 30 à 40 minutes. Ensuite, vous pouvez servir.
Purée de soupe
Ce plat se sert aussi froid. Pour le préparer, prenez 0,5 kg de concombres et un bouquet d'aneth. Vous pouvez les couper arbitrairement. C'est-à-dire comme vous l'aimez, car la coupe n'a aucune importance pour la purée de soupe.
Combiner le kéfir et la crème sure (2 tasses chacun). Dans le même récipient, ajoutez 2 c. l. vinaigre de vin et la même quantité d'huile d'olive. Bien mélanger le tout. Saler, poivrer et ajouter les concombres à l'aneth.
Lorsque tous les produits sont combinés, battez-les avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Vous obtiendrez une soupe de purée de concombre, qui est de préférence placée au réfrigérateur avant de servir. Versez-le dans des bols de service, décorez d'herbes ou de tranches de citron. Le plat s'avérera non seulement savoureux, mais aussi beau.
Soupe de concombre au bouillon de poulet
Comme mentionné ci-dessus, ce plat peut être servi non seulement froid, mais aussi chaud. Il est meilleur cuit dans un bouillon de poulet. Il s'avère que la soupe est très nutritive, savoureuse, originale et belle.
Pour le préparer, vous devez d'abord préparer un bouillon de poulet, environ un litre. Ensuite, épluchez 0,5 kg de concombresde la peau et coupé en petits cubes. Mettez-les dans un bouillon bouillant, faites bouillir pendant deux minutes, ajoutez de l'aneth finement haché, faites bouillir encore une minute. Refroidir et battre toute la masse avec un mixeur.
Reverser la soupe de purée de concombre dans la casserole, porter à ébullition, saler et poivrer au goût, faire bouillir pendant une minute maximum. Éteignez et servez chaud. Assurez-vous d'ajouter 1 c. beurre. Vous pouvez décorer le plat avec des herbes fraîches. Par exemple, aneth ou coriandre.
Conseils de cuisine
Dans l'article, nous avons vu comment la soupe au concombre est préparée. La recette de chaque plat est simple et accessible à la maîtresse de maison. Cependant, le goût ne fait pas tout. Il ne faut pas oublier l'apparence du plat. Après tout, si ce n'est pas très beau, alors vous ne voudrez pas l'essayer.
La présentation est très importante pour la cuisine. Par conséquent, les experts culinaires conseillent de décorer la soupe au concombre avec des aliments brillants. Il peut s'agir de radis, de légumes verts divers, de pois frais, de maïs, de bâtonnets de crabe, d'ananas. Vous pouvez également décorer des assiettes avec des portions, comme des tranches de citron ou d'orange.
La recette contient des proportions approximatives. Tout dépend de la finesse ou de l'épaisseur de votre soupe. Par conséquent, si vous avez besoin de densité, versez moins de kéfir et mettez plus de concombres.
Les croûtons à l'ail sont parfaits pour la soupe. Faire frire le pain ou le pain dans l'olive ou le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, frottez-les avec de l'ail, laissez refroidir et servez. Les croûtons seront plus tendres s'ils sont trempés dans du lait avant la friture.
Si la soupe est faite sur du kéfir, alors avant de servir, vous pouvezassiettes ajouter une cuillère à soupe de crème sure. Le goût sera plus délicat et raffiné. Expérimentez, cuisinez de tout votre cœur, et chacun de vos plats aura non seulement une apparence présentable, mais aussi un excellent goût.
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