Soupe froide et chaude au gaspacho de tomates : recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

En Espagne, tout le monde aime beaucoup l'entrée traditionnelle, dont la recette est utilisée dans le monde entier. La soupe au gaspacho de tomates est très savoureuse et saine en raison de la teneur en divers légumes qu'elle contient. Les tomates, qui en font partie, contiennent la substance lycopène, qui protège le cœur et donne de la force aux hommes. Ce plat se retrouve à la carte des restaurants en Espagne. Tomates moulues, concombres, oignons, ail et poivrons doux sont assaisonnés avec du jus de citron, du vinaigre et de l'huile d'olive, diverses épices et de la sauce Tabasco. Cette soupe est servie avec de la chapelure blanche. Il existe de nombreuses recettes pour ce plat espagnol. Regardons de plus près comment la soupe gaspacho de tomates est préparée.

Gaspacho traditionnel

Ingrédients: un kilo et demi de tomates, deux poivrons, huit cents grammes de jeunes concombres, deux cent cinquante grammes de pain de blé rassis, un oignon, trois gousses d'ail, huit cents grammes de fraises, un demi-citron, piment fort, sel et épices au goût, vinaigre balsamique.

Cuisiner la soupe

La soupe gaspacho froide, dont nous allons maintenant examiner la recette, se prépare très simplement. Tout d'abord, tous les légumes sont bien lavés. Les poivrons sont cuits au four, puis refroidiset nettoyer. Jus avec la chair étalée dans un mélangeur. Des tomates pelées et épépinées, préalablement coupées en quatre parties, y sont également envoyées, et le tout est broyé. La purée obtenue est versée dans une casserole, n'en laissant qu'un tiers dans le mélangeur. Les concombres pelés sont coupés et également broyés dans un mélangeur avec des rouleaux, des oignons et de l'ail. Du sel et un peu d'huile d'olive sont ajoutés à la même masse et bien battus. Tout cela est versé dans une casserole et mélangé, des fraises coupées en purée sont ajoutées, saupoudrées de sel et d'épices, le jus de citron est versé et mis au froid pendant deux heures.

La soupe froide de gaspacho aux tomates est versée dans des assiettes, chacune étant posée sur une pincée de zeste de concombre, deux rondelles de piment. Vinaigre balsamique et huile d'olive servis séparément, ils s'ajoutent à volonté.

En Espagne, en plus des soupes d'été (froides), il existe de nombreuses options pour préparer des entrées chaudes. Le gaspacho ne fait pas exception.

Recette de soupe gaspacho

La soupe chaude est appréciée non seulement par les Espagnols, mais aussi par les habitants de nombreux autres pays. C'est très facile à préparer.

Ingrédients: deux gousses d'ail, un poivron vert, quatre tomates mûres, un kilogramme de pain rassis, une orange amère, de l'huile d'olive.

Cuisine

Les tomates et un morceau de pain sont placés dans une casserole, versés avec de l'eau et portés à ébullition. Après ébullition, ils sont retirés et l'eau est laissée pour la préparation ultérieure de la soupe. La peau est retirée de la tomate, le reste du pain est pétri avec les mains et c'est tout.déboguer. L'ail, les poivrons hachés, le sel, le pain bouilli et frais, les tomates sont placées dans un mélangeur et bien battues. Si la masse est épaisse, ajoutez-y un peu d'eau. Ajouter ensuite l'huile d'olive et continuer à battre. La soupe au gaspacho de tomates est transférée dans une casserole, enveloppée dans une serviette et laissée infuser pendant dix minutes. Au bout d'un moment, il est versé chaud sur des assiettes et arrosé de jus d'orange amère. Servi à table, garni d'un brin de verdure.

Recette de soupe au gaspacho d'Estrémadure

Préparer une soupe chaude est facile et prend très peu de temps.

Ingrédients: six œufs, trois gousses d'ail, deux poitrines de poulet, cent cinquante grammes de fromage à pâte molle, cent cinquante grammes de jambon, une saucisse fumée, une tranche de pain blanc, quatre cuillères à soupe d'olive huile, sel et vinaigre, une tomate.

Cuisine

Les œufs sont bouillis pendant onze minutes après l'ébullition. Le jambon, la saucisse fumée, le fromage et le pain sont coupés en petits cubes. Le poulet est bouilli et également coupé. Séparément, attendrir l'ail avec du sel, ajouter les jaunes bouillis, le vinaigre. Trois quarts de litre de bouillon de poulet froid, des protéines hachées, du beurre, du pain, des tomates sont également ajoutés ici, tout est mélangé, porté à ébullition. La soupe chaude au gaspacho de tomates, dont nous avons examiné la recette, est versée dans des assiettes, en ajoutant de la saucisse, du fromage, du jambon et du poulet à chacune.

Gazpacho aux tomates, concombres et crevettes

Ingrédients: cinq centsgrammes de tomates, deux concombres, quatre petits poivrons, un gros oignon, une tranche de pain blanc, un bouquet de coriandre, un bouquet d'oignons verts, six cuillères à soupe d'huile d'olive, quatre cents grammes de crevettes, sel et épices au goût.

Cuisine

La soupe de purée de tomates Gaspacho est préparée comme suit: l'huile est chauffée dans une poêle à frire, mettez les oignons, le sel et les épices, faites revenir pendant dix minutes. Les tomates sont pelées et avec du poivre, elles sont envoyées dans un mélangeur, puis elles sont broyées. Séparément, le pain en dés et l'ail sont frits dans l'huile, puis ils sont envoyés aux tomates avec les oignons, la coriandre, le concombre. Du jus de citron, du sel et des épices sont ajoutés au mélange. La soupe réfrigérée est versée dans des assiettes, dont chacune est ensuite placée avec quatre crevettes. Séparément, une assiette est servie avec des radis, des concombres, des avocats ou des mangues, du maïs en conserve.

Avec pignons de pin et fromage

Cette soupe gaspacho de tomates est très saine. C'est facile à préparer.

Ingrédients: sept tomates jaunes, un poivron jaune doux, vingt-cinq grammes de pignons de pin, cent grammes de fromage Feta, deux cuillères à soupe de vinaigre de vin, une poignée de feuilles de basilic, deux cuillères à soupe d'huile d'olive et trois cents grammes de salami, deux tranches de pain, sel et poivre au goût.

Cuisine

Les poivrons et les tomates pelées sont hachés dans un mélangeur. Ajouter ensuite le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre. La masse est refroidie, versée dans des assiettes ou des verres. Soupe de gaspacho de tomates prête à l'emploi, dont nous venons de découvrir la recetteassaisonnée avec du basilic, du fromage et des noix, du salami, des cubes de pain.

Gazpacho Country

Ingrédients: deux tasses de concombres en dés, deux tasses de poivron rouge haché, deux tasses de tomates pelées hachées, une demi-tasse d'oignons hachés, deux tasses de jus de tomate, une demi-tasse de vinaigre de vin et trente -cinq grammes d'huile d'olive, sel, poivre et sauce Tabasco au goût.

Cuisine

Mettez tous les ingrédients dans un bol et mélangez-les. Placer la moitié du mélange dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Le mélange est à nouveau versé dans un bol et mis au froid pendant six heures. La soupe prête est versée dans des verres et consommée par une chaude journée d'été.

Enfin…

Le gazpacho est considéré comme un vieux plat espagnol qui était autrefois préparé à partir de légumes verts. Cependant, avec le temps, la soupe a acquis une couleur rouge. Traditionnellement, elle ne se cuit pas sur la cuisinière, mais la soupe se déguste froide en posant une tasse sur un plat avec de la glace. Il dés altère et rafraîchit parfaitement, est léger. Il se compose généralement de tomates, de poivrons et de concombres, d'oignons et d'ail, d'huile d'olive et de vinaigre. Et pour un goût plus délicat, ajoutez de la crème sure ou du yaourt. Le gazpacho sature le corps d'énergie, ce qui est nécessaire pendant la saison chaude. Et si l'on souhaite faire le plein de protéines, la viande frite peut être servie avec de la soupe. La soupe peut être emportée avec vous pour un pique-nique ou à la plage dans un sac isotherme. Dans tous les cas, sa préparation ne prend pas beaucoup de temps et peut être préparée en une demi-heure seulement.

En hiver,quand on veut se réchauffer, on peut cuisiner un gaspacho chaud, les Espagnols connaissent de nombreuses recettes pour un tel plat. La composition des ingrédients n'est pas très différente de la version "froide", et le processus de cuisson. Il est très pratique d'avoir plusieurs options pour préparer une délicieuse soupe espagnole qui revigore et rafraîchit, réchauffe et donne de la force.