2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Souvent, dans la composition des produits, nous rencontrons un composant tel que la pectine. Quel est ce produit ? Naturel ou artificiel ? Utile ou nuisible ? Considérez où et comment la pectine est obtenue et ce qu'elle contient.
Concept et propriétés générales
En grec, "pektos" signifie gelé, recroquevillé. En russe, le sens du mot "pectine" est défini comme une substance naturelle, structurante, contenue dans les parois cellulaires et l'espace intercellulaire des plantes. Les fruits, les baies et les légumes contiennent de la pectine. Qu'est-ce que ça veut dire? Et le fait que cette substance est un composant liant, remplit des fonctions physiologiques et régule le métabolisme de l'eau de la plante. Lors de l'extraction, la pectine ne perd pratiquement pas ses précieuses propriétés. En plus d'être utilisée dans l'industrie alimentaire, la pectine est considérée comme importante pour le corps humain. Grâce à lui, le métabolisme est stabilisé, le taux de cholestérol dans le sang diminue et la motilité intestinale s'améliore. L'une de ses principales propriétés est la capacité de purifier un organisme vivant des substances nocives. Parlant des avantages techniques de la pectine, il convient de noter sa solubilité élevée, sa stabilité à la température et son pouvoir gélifiant. Pour l'industriela pectine est utilisée sous forme de poudre et de liquide. La pectine en poudre est utilisée pour les fruits frais et les jus froids, et la pectine liquide est utilisée pour les produits chauds. Ce qu'il y a dans le produit fini, vous pouvez le découvrir
en regardant la consistance de la marmelade, de la gelée, de la mayonnaise, du yaourt.
Il convient de noter que la substance sous sa forme pure est neutre. Lorsqu'il est utilisé dans l'organisme, il n'y a pas de création de réserve d'énergie. C'est l'une des différences entre la pectine et les autres polysaccharides. En raison de la teneur en pectine, la marmelade est considérée comme l'un des bonbons les plus utiles, qui sont consommés en petites quantités même pendant la perte de poids.
Pectine dans les pommes
C'est la neutralité de la pectine qui est son principal avantage pour les personnes qui surveillent leur silhouette ou qui essaient de perdre du poids. Quel effet la pectine a-t-elle sur le corps? Quel est cet avantage ? Premièrement, la pectine est un excellent remède naturel contre la constipation. Il ralentit également l'absorption du sucre et des graisses. Grâce à la pectine, la sensation de faim est atténuée, car lors de l'interaction avec de l'eau
il se transforme en un gel visqueux qui remplit le volume de l'estomac et crée une sensation de satiété. Certaines personnes mangent la pectine sèche épaississante. Par exemple, il existe une telle technique: diluez 4 grammes de poudre de pectine dans 300 grammes d'eau et prenez-la avant les repas. Vous devez boire beaucoup de liquides. Sinon, il existe un risque d'obstruction du tractus gastro-intestinal. Ne présumez pas que cette substance est une panacée pour l'excèsmasse. Au stade initial de la perte de poids à l'aide de pectine, vous pourrez perdre quelques kilogrammes, mais il n'est pas recommandé de le prendre pendant une longue période. La meilleure façon d'obtenir de la pectine naturellement est à partir de fruits. Une surdose de pectine ne peut survenir que si vous consommez trop de compléments alimentaires.
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