Pollack cuit au four : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Parmi les femmes au foyer, il est largement admis qu'il est irréaliste de cuisiner un chef-d'œuvre culinaire vraiment savoureux et spectaculaire à partir de goberge. Bien qu'en réalité ce ne soit pas du tout le cas ! Connaissant une recette simple de goberge au four, une délicieuse marinade et quelques subtilités importantes, vous pouvez cuisiner une gâterie unique.

Quelques mots sur le plat

Au fait, ce poisson a beaucoup d'avantages. Les principaux avantages de la goberge sont son excellent goût, sa facilité et sa rapidité de préparation et sa faible quantité d'arêtes. Et tous ces avantages s'accompagnent de la disponibilité du produit, car le coût de la goberge sous quelque forme que ce soit est faible.

Il existe un grand nombre de façons de cuisiner ce merveilleux poisson: vous pouvez le faire frire, le mijoter, le cuire à la vapeur et même en faire des soupes et des salades. Mais de telles friandises ne peuvent être comparées à de la goberge cuite au four. Après tout, c'est ce plat qui s'avère vraiment savoureux, léger et sain. De plus, il a l'air très impressionnant et est facile à préparer.

En général, ce poisson se marie bien avec de nombreuses sauces et marinades. Goberge cuite au fourfour, est célèbre non seulement pour son goût délicieux, mais aussi pour sa faible teneur en calories. C'est pourquoi pour ceux qui suivent leur silhouette et leur santé, quelques recettes simples pour cette merveilleuse délicatesse seront sûrement utiles.

Caractéristiques et technologie de cuisson

Comme vous le savez, tout le monde n'a pas le même plat aussi délicieux. Et pour que le résultat soit vraiment à la hauteur de vos attentes, il suffit de connaître quelques subtilités.

• Le principal secret d'un plat réussi réside dans le choix judicieux de l'ingrédient principal - le poisson lui-même. La goberge ne doit pas sentir mauvais, être jaune ou avoir des défauts. De plus, il ne doit pas être congelé et recouvert de mucus. Seul le poisson frais et de haute qualité fera un plat vraiment savoureux, vous devriez donc vous approvisionner en celui-ci pour la cuisson.
• Cuisson de la goberge de préférence en papillote, manchon ou sauce à la crème, crème sure ou mayonnaise. Sinon, il peut s'avérer trop sec. Si vous voulez faire cuire le poisson dans sa forme naturelle, assurez-vous de le couvrir.
• Assurez-vous de respecter le régime de température et le temps de traitement thermique spécifiés dans la recette. Sinon, vous risquez de trop cuire le poisson, ce qui peut le rendre trop sec et insipide.
• Si vous voulez que le poisson soit recouvert d'une belle croûte appétissante, ouvrez-le simplement environ 5 à 7 minutes avant la fin de la cuisson. Si possible, utilisez la fonction "grill".
• Mélange d'épices polyvalent parfait pour la gobergese compose de poivres noir et rose, de sel de mer et de romarin. Et les noix donneront à la friandise un goût vraiment fabuleux.
• Si vous ne voulez pas utiliser de crème sure dans la sauce, utilisez de la brynza ou du fromage feta. Ces produits donneront de l'expressivité au poisson et n'ajouteront pas de calories supplémentaires.
• Si vous voulez minimiser le temps de cuisson de la goberge au four, achetez des filets déjà coupés. Il suffit de le décongeler et de le rincer. Après ces manipulations simples, la carcasse sera prête pour un traitement ultérieur.

Recette de goberge au four

Le plat a l'air incroyablement délicieux sur la photo. Ce simple poisson s'avère délicat si vous le faites mariner dans une simple crème sure. Il est bien sûr préférable de prendre un produit fait maison avec une forte teneur en matières grasses. Mais si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser de la crème sure du commerce. Les légumes les plus abordables - les carottes et les oignons - servent de produits auxiliaires. Et le meilleur plat d'accompagnement pour la goberge cuite dans de la crème sure est les pommes de terre bouillies ou la salade de légumes.

Donc, pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 0,8 kg de goberge;
• 2 grosses carottes;
• 3 oignons;
• 3 cuillères à soupe de crème sure;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• les épices de votre choix.

Le processus lui-même prendra environ une demi-heure.

Mode de cuisson

Épluchez et lavez les légumes, coupez l'oignon en rondelles et hachez les carottes avec une râpe grossière. Faire chauffer un peu d'huile végétale ou d'olive dans une poêle, puis envoyer hachécercles. Lorsque l'oignon devient translucide, ajoutez-y les carottes. Faire sauter le mélange de légumes à découvert à feu moyen.

Si vous souhaitez obtenir une friandise diététique à la sortie, vous devez refuser un tel traitement. Dans ce cas, hachez simplement les légumes.

Lavez la carcasse décongelée et essuyez-la avec des serviettes en papier. Frotter le filet d'épices sur toutes ses faces et laisser mariner 15 minutes. Ajoutez ensuite les légumes préparés, mélangez bien et transférez sur le papier d'aluminium, puis fixez bien les bords.

Cuire la goberge au four pendant une demi-heure à 180 degrés. Essayez de ne pas trop le cuire ou il ressortira sec.

Pollack cuit en papillote vous ravira certainement avec sa texture délicate et juteuse, son arôme agréable et son excellent goût. Cette recette deviendra certainement l'une de vos recettes de poisson préférées.

Goberge au four avec carottes à la sauce tomate

En général, vous pouvez cuisiner n'importe quel poisson de cette façon, et il est garanti qu'il sera très savoureux. De plus, un tel plat peut aimer ses avantages et son régime alimentaire. Vous pouvez également envoyer d'autres légumes à la goberge si vous le souhaitez: tomates, brocolis, courgettes, haricots verts, asperges, poivrons, chou-fleur ou petits pois. Dans n'importe quelle composition, le poisson sera excellent.

Alors, pour préparer une gâterie copieuse et saine, préparez:

• 3 grandcarottes;
• 250g de fromage à pâte dure;
• 5 cuillères à soupe de pâte de tomate;
• 80g de beurre;
• 1,5 kg de goberge;
• 3 oignons;
• assaisonnements et épices à votre goût.

Procédures

Si vous avez une carcasse entière à votre disposition, coupez-la d'abord, rincez-la et séchez-la. Dans ce cas, n'oubliez pas de récupérer l'intérieur et de couper la tête. Au fait, assurez-vous de couper le film noir à l'intérieur de la goberge - à cause de cela, le plat peut s'avérer amer.

Couper la carcasse préparée en plusieurs parties, tout en enlevant la colonne vertébrale et les petits os. Transférer les filets dans un plat allant au four graissé, en laissant un peu d'espace entre eux.

Épluchez et lavez les légumes. Râper les carottes sur une râpe fine et hacher l'oignon en gros rondelles. Saupoudrer le poisson de légumes râpés et garnir de pâte de tomate. En option, vous pouvez y ajouter de l'ail haché ou des herbes. N'oubliez pas d'ajouter également des épices pour que la friandise ne devienne pas fade. Mettez des rondelles d'oignon sur la sauce et des morceaux de beurre devraient compléter cette composition. D'ailleurs, c'est elle qui donnera à la goberge une jutosité et une tendreté incroyables.

Envoyez la plaque à pâtisserie avec le poisson au four préchauffé à 170 degrés pendant 40 minutes. Peu avant la fin de la cuisson, retirer la friandise et saupoudrer de fromage finement râpé. Un plat aussi parfumé et inhabituellement appétissant est mieux servi chaud.

Goberge marinée

Une autre recette incontournablevous ravira par sa simplicité, sa légèreté et ses photos colorées. La goberge cuite au four sous marinade est très spectaculaire à la fois en goût et en apparence.

Pour la cuisson, prenez:

• 80ml sauce soja;
• 0,8 kg de goberge;
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate;
• une cuillère à café de coriandre;
• une botte d'oignons verts;
• gousse de piment;
• une cuillère à café de jus de citron.

Comment cuisiner

Coupez la carcasse en petits morceaux. Hacher environ un tiers du piment aussi finement que possible. Mélangez-le avec la sauce soja, la pâte de tomate, le jus de citron et la coriandre. Envoyez les morceaux de goberge préparés à cette marinade - elle devrait recouvrir complètement le poisson. Laissez le filet sous cette forme pendant une demi-heure, ou mieux encore attendez encore plus longtemps.

Vous pouvez faire cuire un poisson dans une manche, dans du papier d'aluminium et dans des plats spéciaux. Provisoirement, il faudra une demi-heure pour cuire à 180 degrés. Et avant de servir, n'oubliez pas de saupoudrer la goberge cuite d'un oignon haché.