2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La viande de marbre a reçu un si beau nom en raison de la répartition uniforme des couches de graisse. Initialement, ils se forment dans les tissus musculaires des jeunes taureaux. Ce produit est considéré
très savoureux et sain. Qu'est-ce que la viande marbrée ? Extérieurement, il ressemble à un motif naturel sur la coupe. Pendant la cuisson, des couches de graisse s'étalent, remplissant la viande de jus parfumé. Par conséquent, il acquiert une tendresse unique et une douceur particulière.
Un exemple de viande marbrée classique est la production du célèbre bœuf japonais, à savoir la race Wagyu. Ces animaux sont génétiquement prédisposés à l'apparition de couches graisseuses dans la viande. Cette race a été élevée en croisant des races locales de bovins à cornes avec des espèces britanniques. Les taureaux, à partir desquels un produit précieux est obtenu, sont particulièrement inactifs, flegmatiques et complaisants.
La viande de marbre n'est pas si facile à acheter. Les principaux fournisseurs de ce bœuf sur le marché mondial sont l'Australie et les États-Unis. Les fermes de ces pays utilisent un système d'alimentation du bétail plus simple et moins cher que
Japon. Le pâturage libre des jeunes animaux se produit sur les pâturages. Puis les animauxnourri au grain et immobilisé. Ils sont loin d'être toujours nourris de blé, plus souvent d'aliments composés et de maïs. La période moyenne d'engraissement est d'environ cent vingt à cent cinquante jours. La nutrition au miel assure l'accumulation de substances dans les muscles, qui contribuent à la formation d'un plus grand "relâchement", c'est-à-dire de la douceur, de la viande et de l'apparition d'une croûte lors de la friture. De nombreux fabricants mondiaux utilisent des additifs chimiques peu coûteux pour atteindre les mêmes objectifs. Avec leur aide, ils obtiennent de la viande marbrée.
Black Angus est le plus populaire. Les animaux de cette race sont peu exigeants, parfaitement adaptés au nouvel environnement, résistants aux maladies, prolifiques et obéissants. Après l'abattage, la viande n'est pas immédiatement apte à la cuisson. Il doit être maintenu à une température constante, qui doit être de zéro à deux degrés Celsius. Il est donc stocké pendant deux à trois semaines. C'est à ce moment que toutes les enzymes présentes dans la viande activent pleinement certains processus chimiques qui détruisent bien les fibres musculaires, rendant le produit très tendre et formant finalement son « bouquet » de saveurs. Ensuite, le produit est généralement coupé en parties standard séparées, soigneusement emballées et envoyées au consommateur exclusivement sous forme congelée. Il est emballé dans des conteneurs d'expédition spéciaux.
La recherche médicale moderne a montré:
1. La viande de marbre contient plus
plus de substances azotées extractives, de biotine et d'acide pantothénique que d'habitude.
2. Il contient très digestefer.
3. La viande marbrée contient des substances qui empêchent la formation de cholestérol.
Habituellement, ce boeuf est mariné à la mexicaine, style texan, résine, citron vert, piment, cumin, coriandre sont ajoutés. Ce produit est facile à préparer. La viande se marie bien avec la sauce verte.
Conseillé:
Saler le hareng à la maison rapidement et savoureux
Le poisson de mer est une source précieuse de vitamines et de minéraux utiles et nécessaires. Mais quelqu'un qui vit loin de la côte ne peut pas se permettre de manger des fruits de mer constamment frais. Pour eux, la solution consiste à acheter du poisson congelé ou mariné
Comment mariner des oignons rapidement et savoureux
L'oignon est un légume qui peut améliorer le goût du plat fini. Mais il est assez épicé, donc tout le monde ne décide pas de l'utiliser frais. Vous pouvez éliminer l'amertume de plusieurs manières différentes, dont l'une est le marinage. Sur la façon de mariner des oignons savoureux et rapidement, nous le dirons aujourd'hui dans l'article
Agneau aux pruneaux : rapide et savoureux
L'agneau aux pruneaux est un deuxième plat exquis et très juteux qui se marie bien avec des pommes de terre bouillies et une sauce épicée. Dans cet article, nous vous présenterons des informations sur les moyens les plus simples et les plus rapides de préparer ce plat. Vous vous familiariserez également avec le service correct et le service d'un plat d'accompagnement de viande
Avec quoi boire un café ? Cookies - un dessert rapide et savoureux
Beaucoup ne peuvent tout simplement pas imaginer la vie sans leur boisson préférée : le café. Il réchauffe le corps et l'âme pendant les longues soirées d'hiver, et en été, il offre des moments de bonheur inoubliables. Certains pensent qu'il n'y a rien de mieux que de savourer une tasse de café aromatique et riche avec des parents ou des amis. Mais quel genre de dessert choisir ? Avec quoi boire un café ? L'option la plus simple et la plus délicieuse est les cookies. Vous pouvez simplement l'acheter dans n'importe quel magasin ou le faire à la maison
Cupcake "Marble": recette avec photo
Marble Cake est un dessert délicieux et facile à préparer. Plusieurs options pour sa préparation sont présentées dans cet article
