Agneau aux pruneaux : rapide et savoureux

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

L'agneau aux pruneaux est un deuxième plat gourmand et très juteux qui se marie bien avec des pommes de terre bouillies et une sauce épicée.

Dans cet article, nous vous fournirons des informations sur les moyens les plus simples et les plus rapides de préparer ce plat. Vous vous familiariserez également avec le service et le service corrects de la délicatesse de la viande.

Recette d'agneau braisé aux pruneaux

Donc, les ingrédients nécessaires:

• pulpe de mouton - 650 grammes;
• pruneaux - 175 grammes;
• carotte - 2 pièces;
• oignon - 1 pc.;
• huile végétale - 75 grammes;
• sel;
• piment noir;
• bouquet de persil et aneth;
• cardamome - 1 cuillère à café;
• une pincée de cannelle.

Pour ce plat, vous devrez servir une sauce à l'ail maison, dont nous verrons la recette un peu plus tard.

Cuisson par étapes

Nous décomposons la recette de l'agneau aux pruneaux en les étapes suivantes:

1. Rincer la pulpe sous l'eau courante, nettoyer dedu sang et de la saleté et coupé en gros morceaux.
2. Retirez l'enveloppe de l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
3. Épluchez les carottes et coupez-les en fines lanières.
4. Chauffez de l'huile et faites frire la viande jusqu'à ce qu'une croûte se forme.
5. Ajouter de la cardamome, du sel et quelques épices.
6. Saupoudrer le bœuf d'oignons et de carottes et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
7. Graissez un plat allant au four avec de l'huile végétale, mettez-y la viande et les légumes et mettez-le au four pendant 25 minutes.
8. Verser les pruneaux avec de l'eau tiède pendant 15 minutes.
9. Mouillez les pruneaux avec du papier absorbant et coupez-les en deux parts égales.
10. On sort notre plat du four, on ajoute le reste des épices et les pruneaux hachés.
11. Remuez, faites cuire environ 5 minutes de plus et transférez dans des assiettes.

Vous pouvez ajouter un accompagnement de pommes de terre ou une salade de légumes légère à l'agneau. Comme décoration, nous utiliserons des légumes verts finement hachés.

Comment faire une sauce à l'ail maison ?

Ingrédients:

• crème sure 20% - 200 grammes;
• ail - 1 tête;
• poivre noir et sel;
• huile d'olive - 1 c. l.

Mode de cuisson:

1. Verser la crème sure dans un bol profond et ajouter les assaisonnements.
2. Nettoyez la tête d'ail et hachez les gousses avec un couteau.
3. Mélanger tous les ingrédients et ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive.
4. Battre la masse résultante avec un mélangeur et transférer dans un récipient de stockage.

Cette sauce est excellentecomplète n'importe quel plat de viande ou de poisson.

Recette culinaire d'agneau aux pruneaux et pommes de terre

Produits requis:

• épaule d'agneau - 900 grammes;
• pommes de terre - 7-8 pièces;
• pruneaux - 10 pièces;
• la moitié d'un gros oignon;
• ail - 2 gousses;
• bouillon - 800 ml;
• sel;
• poivre;
• paprika;
• épices à viande;
• huile de tournesol pour la friture.

Pour cette recette, nous utiliserons des casseroles.

Cuisson par étapes

Ainsi, la séquence de nos actions est la suivante:

1. Laver l'agneau à l'eau tiède et le sécher sur une serviette en papier.
2. Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit brun clair.
3. Hachez les gousses d'ail et mélangez-les avec l'oignon.
4. Coupez l'agneau en petits morceaux et faites-le frire dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Épluchez les pommes de terre, lavez-les à l'eau froide et coupez-les en cubes égaux jusqu'à 1 cm d'épaisseur.
6. Versez la viande dans des casseroles en céramique, ajoutez du sel et des assaisonnements, puis versez l'oignon frit et l'ail.
7. Maintenant, ajoutez les pommes de terre et les pruneaux coupés en deux.
8. Versez le bouillon de bœuf, couvrez les casseroles avec un couvercle et mettez au four.
9. Cuire la viande à 180 degrés pendant 2 heures.

Lorsque l'agneau aux pruneaux est prêt, décorez-le d'un brin de basilic et servezavec une sauce épicée ou à la crème sure.

Comment cuisiner l'agneau à l'ail et aux pruneaux ?

Ingrédients de la recette:

• agneau - 950 grammes;
• pruneaux - 200 grammes;
• sel;
• paprika;
• pois de la Jamaïque;
• ail - 1 tête;
• carotte - 1 morceau;
• oignon blanc - 1 pc.;
• thym - une petite pincée.

L'agneau est une viande exquise et incroyablement juteuse, et en combinaison avec l'ail et les pruneaux, le plat acquiert un arôme prononcé et un goût épicé.

Cuisson par étapes

Après avoir préparé tous les produits nécessaires, vous pouvez procéder à la cuisson elle-même:

1. Nous nettoyons la viande d'agneau du film et de la graisse, la lavons à l'eau tiède et la coupons en morceaux longitudinaux.
2. Hacher la carotte et couper l'oignon en fines rondelles.
3. Séparer l'ail en gousses et hacher finement les dernières.
4. Faites de petites incisions sur des morceaux d'agneau et remplissez-les d'épices et d'ail.
5. Lubrifiez le moule avec de la graisse et mettez la viande dessus.
6. Verser les carottes et les oignons sur l'agneau, puis ajouter les épices restantes et envoyer au four préchauffé pendant 20 minutes.
7. Après le temps spécifié, on sort le moule, on mélange les ingrédients et on fait cuire encore une demi-heure.
8. Ensuite, ajouter les pruneaux hachés à l'agneau avec les légumes et laisser mijoter environ une heure au four.

Après çaune fois le plat principal prêt, vous pouvez le garnir d'oignons verts hachés et ajouter quelques piments forts.

Le ragoût d'agneau aux pruneaux, dont les critiques se sont éparpillées sur Internet, est un deuxième plat très tendre, mais en même temps juteux et parfumé. Il peut être servi avec absolument n'importe quel plat d'accompagnement, des simples salades aux pommes de terre au four avec une sauce épicée.

Les gens remarquent que la viande est très tendre et parfumée, et que les pruneaux complètent laconiquement le plat. De plus, de nombreuses ménagères ne savaient pas comment cuisiner correctement l'agneau et quelle sauce il conviendrait de servir. L'article traite des recettes les plus populaires qui ont reconstitué la collection de plats parmi les spécialistes culinaires.