Comment mariner des oignons rapidement et savoureux

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

L'oignon complète parfaitement le goût de divers plats - brochettes de porc ou d'agneau, salades, soupes, etc. Il peut être utilisé en accompagnement de poissons salés ou fumés, ou tel quel. Mais pour que ce légume soit vraiment savoureux et sans amertume, il faut savoir le cuisiner correctement. Aujourd'hui, nous vous dirons comment mariner rapidement des oignons dans du vinaigre et sans. Mais d'abord, partageons quelques secrets pour cuisiner un légume. Respectez-les pour un résultat parfait.

Règles de cuisson de base

Le marinage des oignons est un processus rapide et assez simple. Mais encore, ça ne fait pas de mal à l'hôtesse de connaître quelques astuces pour sa mise en place:

1. Vous pouvez choisir des légumes de n'importe quelle taille et variété pour le marinage, mais les sucrés peuvent être lavés à l'eau courante, et les amers doivent d'abord être trempés ou ébouillantés avec de l'eau bouillante. De plus, pour décaper les anneaux et les demi-anneaux, il est préférable d'utiliser de gros oignons. Les petits légumes conviennent mieux à la cuisson entière.
2. Pour se débarrasser de l'amertume des oignonsvous pouvez blanchir pendant deux à cinq minutes dans de l'eau chaude, puis verser sur la marinade préparée. Mais vous devez être prudent! Trop cuire un légume dans de l'eau bouillante le rendra extrêmement mou.
3. Il existe de nombreuses marinades pour les oignons, mais rappelez-vous: tous les composants solubles qu'elles contiennent doivent être réellement dissous pendant le processus de cuisson. Sinon, vous pouvez obtenir des résultats complètement imprévisibles.

Vous pouvez mariner non seulement des têtes d'oignon, mais aussi des plumes avec des flèches. Mais ces parties du légume doivent d'abord être trempées dans une solution saline pendant deux à trois jours.

Oignon mariné au vinaigre

Un tel oignon peut être utilisé comme complément au barbecue, comme ingrédient pour les salades ou la décoration de tout plat de viande. Et, bien sûr, à utiliser séparément de tout, car il est très savoureux.

Ingrédients requis:

• eau chaude d'une bouilloire - 0,25 ml;
• 2-3 gros oignons (au moins 450 grammes);
• vinaigre 6 ou 9 pour cent - 3 cuillères à soupe;
• sucre (sable) - 2 grosses cuillères à soupe;
• sel fin - 1 cuillère à café;
• verts et autres épices - au goût.

Avant de décaper l'oignon au vinaigre, il faut l'éplucher, le rincer sous le robinet, le couper en rondelles. Mettre dans un bol, verser de l'eau bouillante dessus. Laisser de côté. À ce moment, préparez la marinade: dans une tasse à part, mélangez le vinaigre, le sucre, le sel, les herbes (l'aneth est préférable, car le persil peut affecter le goût final). Relierles deux composants - oignon haché (sans eau!) Et marinade. Laisser reposer 30-40 minutes. Ce temps sera bien suffisant pour que le légume marine. Après cela, vous pouvez déjà servir.

Oignon mariné au jus de citron

Si pour une raison quelconque vous n'aimez pas le vinaigre, essayez de cuisiner sans. Par exemple, vous pouvez le remplacer par du jus de citron. La recette pour mariner les oignons pour la salade, le hareng ou le barbecue, dans ce cas, sera la suivante.

Ingrédients requis:

• grosse ampoule - 1 tête;
• citron de taille moyenne - 1 morceau;
• huile maigre - 1 cuillère à soupe;
• sucre (sable) - 1 cuillère à café;
• eau chaude d'une bouilloire - 50 ml;
• sel fin - 0,5 cuillère à café;
• poivre moulu et herbes sèches - une pincée chacun.

L'oignon doit être correctement pelé, rincé à l'eau du robinet, haché finement ou comme vous le souhaitez. Tremper dans l'eau bouillante, blanchir pendant deux minutes. Sortir et laisser dans un bol. Dans une tasse à part, préparez la marinade à partir des ingrédients restants, à savoir: huile, sel, sucre, herbes, eau, jus de citron et poivre. Verser sur les morceaux de légumes. Laisser reposer 30 à 40 minutes pour que l'oignon ait le temps de mariner. Une fois le temps écoulé, vous pouvez déguster ou déjà servir.

Oignon mariné spécialement pour le hareng

Le hareng salé est savoureux seul, mais en combinaison avec des oignons - en généralquelque chose de divin (du moins à notre avis). De nombreuses femmes au foyer coupent simplement le légume en rondelles, en ajoutent parfois un peu plus et le servent à table. Tellement délicieux aussi! Mais essayez différemment cette fois.

Ingrédients requis:

• gros bulbes - 1-2 pièces;
• eau fraîche - 150 ml;
• vinaigre 9% - 70 ml (ne pas confondre avec l'essence !);
• petit sucre - 40 grammes;
• sel - une pincée;
• aneth séché, basilic ou persil - un peu;
• petits pois - facultatif.

Verser l'oignon, coupé par n'importe quelle méthode, avec la marinade préparée à partir d'autres ingrédients. Laisser infuser vingt minutes. Transvaser sur des morceaux de hareng disposés sur une assiette plate. Décorer le plat avec des pois verts. Servir à table, accompagné de pommes de terre en uniforme. Il est à noter que dans ce cas, à la place du vinaigre, il est possible d'utiliser du jus de citron, de l'huile végétale ou de la sauce soja. Dans tous les cas, il s'avérera exquis et délicieux !

Oignon cuit avec des betteraves

Si vous voulez surprendre vos invités ou votre famille avec un plat exotique, essayez de leur faire cuire des oignons avec des betteraves. Dans ce cas, le légume aura une superbe couleur rouge. C'est parfait comme apéritif pour le barbecue !

Ingrédients requis:

• ampoules blanches - 5-7 pcs;
• betteraves juteuses - 1 pc.;
• vinaigre de cidre de pomme - 70 ml;
• eau bouillie réfrigérée - 70 ml;
• sel, sucre, poivre - pargoût;
• verts - au besoin.

Comment faire mariner des oignons délicieux dans ce cas ? De la manière suivante: ébouillantez les légumes pelés et coupés en demi-anneaux avec de l'eau bouillante, laissez reposer pendant 5 à 10 minutes. Coupez les betteraves pelées en tranches et transférez-les dans un récipient profond. Placer les tranches d'oignon sur le dessus. Verser le tout avec la marinade composée des ingrédients restants: épices, herbes, vinaigre et eau.

Couvrir hermétiquement avec un couvercle, laisser reposer à température ambiante pendant deux à trois heures. Mettre ensuite au réfrigérateur, après avoir légèrement secoué pour colorer uniformément les composants. Au bout de 6 à 7 heures, retirez l'oignon, transférez-le dans une assiette à part et servez.

Oignon rouge épinglé

Les oignons rouges sont tout aussi délicieux que les oignons blancs. Mais il est plus présentable en apparence. Par conséquent, si un festin est à venir, vous pouvez utiliser ce légume pour mariner et décorer des plats. La recette est simple.

Ingrédients requis:

• vinaigre de fruits ou ordinaire à 6 % - 1 c. l.;
• petit sucre - 2 cuillères à café;
• sel de mer - 1 cuillère à café;
• verts secs - une poignée ou au goût;
• gros oignon rouge - 2 têtes;
• eau bouillie - 200 ml.

Avant de mariner les oignons, vous devez préparer la saumure. Pour ce faire, versez le sel et le sucre dans de l'eau bouillante. Attendez que les ingrédients se dissolvent (cela prendra environ cinq minutes, probablement). Ajouter le vinaigre et les herbes, bien mélanger. coupe d'oignondemi-anneaux ou ce que vous voulez. Verser la marinade préparée. Prévoyez quarante minutes. Après cela, le plat peut déjà être mangé.

Shooters aux oignons marinés

Il convient de noter que vous pouvez mariner non seulement les têtes d'oignon, mais également d'autres parties, telles que les flèches. Le blanc résultant est idéal pour décorer divers plats (par exemple, des salades) et faire des sauces. Et il peut également être utilisé comme collation séparée.

Ingrédients requis:

• flèches d'oignon - 0,5 kg;
• herbes fraîches (aneth et persil) - 100 g chacune;
• graines d'aneth - une pincée;
• sucre granulé - ¼ cuillère à café;
• vinaigre de fruits - 40 ml;
• sel - 2 c. l. avec un petit haut;
• poivron doux - 3 pcs.;
• eau bouillie - 0,5 litre.

Coupez les flèches d'oignons en morceaux de 4-5 cm de long, versez-y la saumure faite d'eau bouillie et de sel fin. Laisser reposer 2 jours. Retirer de la marinade et éponger sur du papier absorbant. À ce moment, stérilisez le bocal. Mettez les légumes verts blanchis pendant 2-3 minutes, les graines d'aneth, le poivron et l'oignon blanc dans un récipient en verre. Versez le tout avec une saumure de vinaigre et de sucre semoule. Secouez doucement le pot plusieurs fois pour répartir le mélange uniformément. Couvrir le bocal avec un couvercle, mettre au réfrigérateur. Peut être utilisé après 2-3 jours.

Conseils

Les oignons salés peuvent créer un duo unique avec du poisson ou de la viandeassiette. Sa préparation ne nécessite pas la connaissance de diverses subtilités culinaires. Tout ce que vous avez à faire est de commencer à créer le plat et de le terminer en 5 à 10 minutes. Nous vous proposons de regarder une vidéo sur la façon de mariner des oignons rapidement et savoureusement.

La seule remarque est qu'il ne faut pas mariner l'oignon dans un récipient en plastique. Pour ce faire, il est préférable d'utiliser un bocal en verre ou d'autres plats plus adaptés.

En guise de conclusion

Maintenant que vous connaissez quelques recettes pour faire mariner des oignons, vous pouvez commencer à créer un plat en toute sécurité. C'est si vous avez assez de légumes à la maison. Eh bien, sinon, ce n'est pas grave non plus. Après tout, vous pouvez toujours courir au magasin et y choisir un oignon. Eh bien, nous voulons donner des conseils à la fin - n'ayez pas peur d'expérimenter ! Vous pouvez ajouter ou réduire en toute sécurité la quantité de vinaigre, d'herbes et d'autres ingrédients de temps en temps. Et ainsi de suite jusqu'à ce que vous trouviez la recette parfaite pour vous-même.