Boulettes suédoises : recette, composition, ingrédients

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La recette des boulettes de viande suédoises plaira particulièrement aux hôtesses qui veulent faire plaisir aux gourmets, amateurs de vues extraordinaires sur des friandises familières. Des boulettes de viande gracieuses sont servies dans un linceul de sauce crémeuse délicate ou avec des vinaigrettes inhabituelles aux fruits et aux baies.

Classique suédois. Boulettes de boeuf haché

La technologie de cuisson de ce plat surprend par sa simplicité. Une combinaison simple de produits, un minimum de processus culinaires et de temps passé, mais un résultat étonnamment satisfaisant digne des restaurants suédois.

Produits d'occasion:

• 760g de boeuf haché;
• 150g de beurre;
• 110g de chapelure;
• 90g de farine ordinaire;
• 60g d'oignon haché;
• 30g de persil haché;
• 25g de moutarde française;
• 380 ml bouillon de boeuf;
• 110 ml de crème épaisse;
• 26ml d'huile d'olive;
• 1 gros œuf;
• noix de muscade, ail, marjolaine, clous de girofle.

Cuisson:

1. Dans un bol moyen, mélanger le bœuf haché avecœuf battu, assaisonner de sel, épices.
2. Façonnez la masse résultante en boulettes de viande de différentes tailles.
3. Chauffer l'huile d'olive et un peu de beurre dans une casserole, faire revenir les boulettes de viande suédoises pendant 6 à 8 minutes des deux côtés.
4. Couvrir le bol de boulettes de bœuf dorées avec une pellicule plastique.
5. Ajoutez le reste du beurre et de la farine dans la poêle et mélangez jusqu'à ce que le mélange devienne doré.
6. Verser lentement le bouillon, la crème, la moutarde française et bien mélanger.

Porter la sauce à ébullition, cuire jusqu'à consistance crémeuse. Ajoutez des épices selon vos préférences gustatives. Transférer les boulettes de viande chaudes dans la poêle, laisser mijoter dans la vinaigrette pendant 2-3 minutes.

Recette facile de Jamie Oliver: Boulettes de viande suédoises

Le classique scandinave du génie culinaire Jamie Oliver n'est pas très différent de la recette traditionnelle. Le compteur utilise plusieurs types de viande hachée et un assortiment d'épices parfumées.

Produits d'occasion:

• 320g de porc haché;
• 310g de boeuf haché;
• 75 g de biscuits;
• 1 gros œuf;
• 100 ml de lait;
• Herbes italiennes, huile d'olive;
• graines de moutarde, poivron rouge.

Cuisson:

1. Mélanger deux types de viande hachée avec de l'œuf, du lait et de la chapelure.
2. Divisez la masse résultante en deux parties, formez deux saucisses oblongues.
3. Coupez chacun"serpent" en 14 à 17 parties, à partir desquelles se forment d'élégantes boulettes de viande suédoises.
4. Selon la recette, les boules prêtes à l'emploi doivent être conservées au réfrigérateur pendant environ une heure.
5. Faire frire les préparations appétissantes dans une poêle chaude pendant 10 à 15 minutes, en retournant parfois délicatement les boulettes de viande.

Servez un délice prêt à l'emploi avec une garniture de pommes de terre ou de riz, n'oubliez pas les feuilles de salade rafraîchissantes. Saupoudrer les boulettes de viande tendres d'oignon vert, d'aneth et de persil avant de servir.

Comment faire une marinade crémeuse ? Secrets et subtilités

Boulettes de viande suédoises à la sauce béchamel - classiques du restaurant. Faire cette garniture est facile, tout ce dont vous avez besoin est d'ingrédients crémeux et d'inspiration culinaire.

Produits d'occasion:

• 400 ml de lait;
• 110g de parmesan râpé;
• 65g de farine ordinaire;
• 35g de beurre;
• noix de muscade, thym, origan.

Cuisson:

1. Chauffer le lait sans le faire bouillir.
2. Faire fondre le beurre dans une autre casserole à feu doux.
3. Lorsque l'ingrédient commence à bouillonner, ajouter la farine.
4. Battre les ingrédients jusqu'à ce qu'une pâte dorée se forme.
5. En fouettant constamment, ajouter le lait chaud en un mince filet.

Cuire la tendre sauce crémeuse pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe. En fin de cuisson, assaisonnez la masse parfumée avec de la noix de muscade, du fromage râpé.

Boulettes suédoises parfaitement tendres avecsauce aux airelles

Le piquant des baies de la vinaigrette aux airelles rehausse harmonieusement le goût des boulettes de viande de bœuf, ajoutant des accents culinaires vifs et une saveur printanière épicée à la délicatesse suédoise.

Produits d'occasion:

• 530g de canneberges fraîches ou surgelées;
• 110 ml sucre de canne ou miel de fleurs;
• 200 ml d'eau froide.

Mettez tous les ingrédients dans une grande casserole. Porter à ébullition et remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les airelles éclatent, environ 10 à 15 minutes.

Version crémeuse de la vinaigrette traditionnelle à l'oignon et au lait de coco

Les boulettes de viande suédoises peuvent être facilement et savoureusement modifiées avec cette sauce. La recette d'une addition crémeuse se prête facilement aux changements gastronomiques, si vous le souhaitez, expérimentez la composition originale des produits.

Produits d'occasion:

• 110 g de fécule de tapioca;
• 60g de saindoux ou de ghee;
• 40 g d'oignons émincés;
• 360 ml bouillon de boeuf;
• 140 ml de lait de coco.

Cuisson:

1. Faire fondre la graisse à feu moyen jusqu'à ce que de petites bulles se forment.
2. Ajouter l'oignon, laisser mijoter 2-3 minutes sans coloration.
3. Verser lentement le lait, le bouillon de boeuf, mélanger les ingrédients.
4. Portez le mélange à ébullition, versez lentement la fécule, sans vous arrêterremuez la masse parfumée.
5. Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe (environ 40 à 80 secondes).

Utilisez la cardamome, le thym, le romarin comme épices. Le lait de coco peut être remplacé par tout autre lait équivalent. Souvent, les spécialistes culinaires utilisent l'aneth, le persil et la noix de muscade lors de la cuisson.

Le meilleur plat d'accompagnement pour les boulettes de viande suédoises juteuses

Avec quoi servir des boulettes de viande suédoises ? Les recettes pour une variété de céréales, de céréales et de pâtes regorgent de livres de cuisine, de sites pour les expérimentateurs gourmands. En règle générale, la délicatesse scandinave est servie avec une purée de pommes de terre.

Produits d'occasion:

• 8-10 pommes de terre;
• 80ml de lait;
• 30g de beurre;
• sel, quatre-épices.

Cuisson:

1. Rincer les tubercules de pomme de terre sous l'eau courante, les peler, les couper en quartiers.
2. Placer les pommes de terre dans une grande casserole, couvrir d'eau, porter à ébullition.
3. Réduire le feu, assaisonner d'épices, laisser mijoter 13-18 minutes.
4. Égouttez, écrasez les patates douces en purée.
5. Ajouter le beurre, verser progressivement le lait pour rendre la purée lisse et crémeuse.

Vous pouvez créer une délicatesse suédoise à partir d'une friandise familière en utilisant quelques nouveaux produits. Crème épaisse, oignons verts, poivre blanc, noix de muscade… Les chefs suédois ajoutent également un peu de cassonade à leurs accompagnements de pommes de terre.