Recette de boulettes de viande suédoises

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les boulettes de viande suédoises, dont la recette est décrite dans cet article, peuvent être utilisées à la fois pour le premier et le deuxième plat. Une portion de boulettes de viande contient environ 414 kcal, 15 g de protéines, 33 g de matières grasses et 12 g de glucides. C'est un plat suédois traditionnel. Dans les soupes, ces boulettes de viande sont très rarement utilisées. Généralement servi uniquement avec des seconds plats.

Les boulettes de viande sont cuites uniquement dans une sauce crémeuse et aux airelles. Les boulettes de viande sont non seulement juteuses, mais aussi très savoureuses. Les expériences avec le deuxième plat surprennent par leur caractère inhabituel et leurs décisions audacieuses. Par exemple, les boulettes de viande sont même servies avec de la confiture de baies.

Recette classique

Les boulettes de viande suédoises, dont la recette peut être qualifiée de classique, sont préparées à partir de deux types de viande hachée, de crème et d'un certain nombre de produits abordables et peu coûteux. Pour faire des boulettes de viande, vous aurez besoin de:

• 300 g chacun de porc et de bœuf haché;
• deux petits oignons;
• un œuf de poule;
• 50 g de panure (peut être remplacé par du rassispain);
• 50 ml de crème (ou 100 ml de lait du village) à 20% de matière grasse;
• deux petites pommes de terre bouillies;
• quelques gousses d'ail;
• 5 cuillères à soupe. l. beurre;
• poivre blanc moulu et sel au goût;
• 3 cuillères à soupe. l. huile végétale.

Mode de cuisson

D'abord, la chapelure ou le pain sont humidifiés avec de la crème. Oignon finement haché et frit dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, les deux types de viande hachée sont mélangés. Un œuf, un oignon frit et de l'ail finement râpé (ou pressé dans une presse) sont ajoutés au récipient. Le pain humidifié est soigneusement pétri à la main et ajouté à la masse de viande. Tout se mélange bien. Les pommes de terre bouillies sont épluchées et écrasées. Ensuite, il est ajouté à la viande hachée. Le goût des légumes dans le plat ne se fera pas sentir. Les pommes de terre ne sont ajoutées que pour une texture de boulettes de viande plus délicate.

Sel et poivre sont ajoutés à la masse de viande, et tout est bien mélangé. Les boules rondes moyennes sont moulées (pour les premiers plats, elles doivent être moitié moins grosses). Donne environ 30 boulettes de viande. Ensuite, ils sont mis au réfrigérateur pendant 40 minutes. C'est pour garder les boules en forme pendant qu'elles cuisent.

L'huile végétale et le beurre sont chauffés dans une poêle en même temps. Les boulettes de viande suédoises sont disposées en plusieurs morceaux sur une surface chaude et frites à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Si vous les traitez tous en même temps, dans ce cas, ils se révéleront mijotés. Les boulettes de viande frites sont disposées sur une plaque à pâtisserie et envoyées dans un four préchauffé à 180 degrés. Ils sortent de là en 20 minutes. Les boulettes de viande suédoises sont disposées sur une assiette avec un accompagnement et versées avec de la sauce. Un bol de confiture de baies est placé à côté.

Sauce suédoise classique aux boulettes de viande

Les plats de viande sont le plus souvent servis avec une variété de sauces. Beaucoup de choix de sauces. Par exemple, l'un des plus courants nécessiterait:

• 150ml de crème 20%;
• 300 ml de bouillon de boeuf;
• 30g de farine;
• 50g de beurre;
• poivre blanc moulu et sel au goût.

Les boulettes suédoises Ikea, dont la recette est décrite dans cet article, sont le plus souvent servies avec une sauce crémeuse. Il cuit très rapidement et simplement en remuant continuellement. Verser le beurre dans une poêle et faire fondre à feu moyen. La farine est ajoutée, le bouillon de viande est versé.

En même temps, la sauce continue de remuer constamment pour que les grumeaux de farine n'apparaissent pas. Après le bouillon, la crème est lentement versée. La sauce doit ressembler à de la crème sure liquide et s'écouler librement d'une cuillère. Si la masse s'avère très épaisse, on y verse un peu plus de bouillon. Du sel et du poivre blanc moulu sont ajoutés à la sauce finie au goût.

Berry Meatball Jam Sauce

Pour la confiture de baies, vous aurez besoin de 100 g de canneberges et de 50 g de sucre cristallisé. La sauce se fait très rapidement. Boulettes de viande suédoises à la sauce aux airelles - exquises etUn plat insolite que vous pouvez maintenant essayer non seulement dans les restaurants, mais aussi à la maison. Pour la sauce aux baies, vous aurez besoin d'airelles fraîches ou surgelées. Elle est couverte de sucre. Trois cuillères à soupe d'eau sont ajoutées à la masse. Le récipient avec la sauce est incendié. La masse est portée à ébullition, puis toutes les baies sont soigneusement broyées. Ensuite, la sauce est mijotée à feu doux jusqu'à épaississement, refroidie et mise dans de petits bols, qui sont servis avec des boulettes de viande.

Comment faire cuire des boulettes de viande dans une mijoteuse

Comment faire cuire des boulettes de viande suédoises dans une mijoteuse ? Pour cela, vous aurez besoin de:

• 200 g chacun de porc et de bœuf haché;
• une demi-tasse de chapelure ou de chapelure;
• 50 ml de lait;
• un œuf de poule;
• deux gousses d'ail;
• poivre et sel au goût.

Pour la sauce il faut prendre:

• deux cuillères à soupe de farine;
• 300 ml de bouillon de boeuf;
• 100 ml de lait;
• deux cuillères à soupe de beurre;
• sel au goût.

La méthode de cuisson est très simple. Dans un récipient profond, mélanger tous les ingrédients de la viande hachée et bien mélanger. Un peu d'huile est versée dans le bol du multicuiseur. Les boules sont moulées à partir de viande hachée et disposées dans la capacité de l'unité. Dès que toutes les boulettes de viande sont empilées, le multicuiseur se ferme avec un couvercle et active le mode "Friture".

Pendant que les boulettes de viande suédoises cuisent, la sauce est préparée. Pour ce faire, le beurre est chauffé dans une casserole, on y ajoute de la farine et la massemijoter pendant 5 minutes en remuant constamment. Ensuite, le lait et le bouillon chaud sont progressivement versés. Le sel et la sauce sont ajoutés, tout est cuit jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.

Caractéristiques des boulettes de viande suédoises

Les boulettes de viande suédoises, comme tout autre plat, ont leurs propres caractéristiques de cuisson. Ils ont aussi un autre nom - Schöttbuller (boulettes de viande). Pour eux, la viande hachée doit être assez grasse, donc un mélange de bœuf et de porc, pris à parts égales, est idéal.

La chapelure ou un long pain peuvent être remplacés par de jeunes germes de blé. Parmi les épices du plat, le poivre blanc moulu est un incontournable. Vous pouvez diversifier le plat avec de la noix de muscade. Pour des boulettes de viande moins grasses, faites-les immédiatement cuire au four.

Comment servir ?

Les boulettes suédoises IKEA, dont la recette est décrite dans cet article, sont servies avec des pommes de terre ou des légumes. La confiture crémeuse ou de baies est utilisée comme sauce (vous pouvez les combiner). Le plat est complété par des cornichons hachés.