Menu buffet : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Rencontres entre amis et collègues de travail, recevoir des invités parfois on a envie de passer non seulement à la table de fête ou à un banquet, mais dans une ambiance plus détendue. Le buffet vous fournira une telle opportunité. Vous pouvez vous sentir dans une atmosphère détendue. Et profitez également des plats du menu du buffet et d'une communication agréable.

Qu'est-ce qu'une table de buffet

Un type spécial de réception visant à la possibilité de communication. Cet événement a généralement lieu le soir. entre cinq et sept heures. Les convives ne s'assoient pas à table, comme aux banquets. Ils se déplacent entre les tables, se servent d'une variété de collations, de fruits, de confiseries, de boissons du menu du buffet et communiquent les uns avec les autres dans un cadre informel. Tous les invités pourront facilement trouver des interlocuteurs agréables.

Le mot même "buffet" vient du français et signifie "fourchette" en traduction. C'est-à-dire qu'il est de coutume de servir des plats qui se mangent à la fourchette en une seule bouchée. Lors de tels événements, un menu buffet très varié. Des recettes avec des photos des plus intéressantes d'entre elles sont données ci-dessous.

Assortiment. Variétés

Il est impossible d'imaginer un menu de buffet de banquet sans coupes. C'est peut-être le plat le plus traditionnel. Mais les coupes sont également différentes. Ils comprennent des plats de viande, de poisson, de fromage, de légumes et de fruits. Un ensemble de produits sur une assiette est généralement calculé pour 8 à 10 personnes. Tout plat du menu du buffet dans son ensemble doit être beau et appétissant. Examinons de plus près chacune des coupes.

Le plateau de viande comprend une variété de charcuteries. Il peut s'agir de servelat, de salami, de porc bouilli, de saumon, de viande ou de volaille fumée, de langue bouillie et bien plus encore. La sauce est sûre d'être servie avec la coupe.

Le plateau de poisson comprend une variété de poissons cuisinés de différentes façons. Poisson salé, fumé, bouilli, conserves, saumon et plus encore. Les verts et le citron sont souvent utilisés pour la décoration, car ils se marient bien avec le poisson.

Les légumes assortis comprennent généralement des légumes de saison. Ils sont servis frais et marinés. Assurez-vous de servir les légumes avec des sauces, comme de l'ail crémeux ou du curry.

Un plateau de fruits peut inclure une grande variété de fruits. Ils sont servis frais. La particularité est la présentation. Les fruits sont joliment découpés, à motifs, ils servent à faire des bouquets, des paniers et de belles compositions tout simplement.

L'assiette de fromages comprend au moins cinq variétés de fromages. Ils sont disposés dans une séquence de saveurs, allant du tendre au plus épicé et piquant. Les noix sont utilisées comme décorations.et baies. Le miel est souvent servi avec du fromage.

Crêpes roulées

Les rouleaux de crêpes farcis sont un autre plat commun au menu du buffet. Les recettes de garniture peuvent être complètement différentes, la base de crêpes restera commune.

Ingrédients pour faire des crêpes: 4 œufs, un demi-litre de lait, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 250 grammes de farine, une pincée de sel. Les œufs doivent être battus avec du sel, verser le lait, ajouter la farine. Mélangez ensuite le tout soigneusement. À la fin, vous devez ajouter de l'huile végétale et laisser infuser la pâte. Les crêpes doivent être frites dans une poêle chauffée des deux côtés. Une fois qu'ils sont prêts, vous pouvez faire le remplissage. Les pancakes auront le temps de refroidir pendant ce temps.

Remplissage de poisson salé. Pour ce faire, vous pouvez prendre de la truite, du saumon, etc. Vous aurez également besoin de poivron et de fromage fondu à pâte molle. Le poisson doit être coupé en fines tranches. Hachez le piment. Nous étalons du fromage à pâte molle sur la crêpe, posons le poisson dessus, saupoudrons de poivre dessus et roulons-le en un rouleau serré. Ensuite, coupez en portions et servez magnifiquement.

Garniture de fromage feta et de poivron. Cette garniture pour crêpes doit être préparée dans un récipient séparé. Mélangez bien le tout, étalez le mélange obtenu sur les crêpes et roulez fermement en rouleaux. Pour la garniture, coupez le poivron en lanières, hachez l'oignon vert, pétrissez le fromage, mélangez le tout.

Canapé

Cette entrée est très appréciée au menu du buffet. Les photos peuvent être vues ci-dessous. De plus, les canapés sont très faciles à préparer. Tous les ingrédients des canapés sont généralement coupés en cubes et mis sur des brochettes dans l'ordre. Voici quelques options:

• Fromage, jambon et olives.
• Pruneaux enveloppés de lanières de bacon frit.
• Plusieurs variétés de fromages et olives (peuvent être farcies).
• Crevettes et mangue.
• Raisins et fromage.
• Olives, fromage, pain pita, tomates séchées.
• Œufs de caille et tomates cerises.
• Fromage au jambon ou au bacon.
• Saumon, mangue et olives.
• Pain noir, laitue, porc bouilli, cornichons.
• Banane, fraises et feuilles de menthe.

Ce n'est qu'une petite liste d'options. Venez avec vos propres combinaisons, expérimentez avec des saveurs. Laissez une impression inoubliable sur vos invités avec le menu du buffet.

Tartelettes

Ce plat est une salade portionnée. Étalez-le en tartelettes, en forme de paniers. Vous pouvez créer de nombreuses options, car les recettes de toutes les salades ne peuvent pas être comptées.

Tartelettes au saumon et fromage. Le poisson salé doit être finement haché. Mélanger avec du fromage râpé et de la mayonnaise, disposer sur des tartelettes. Vous pouvez décorer avec des herbes et des olives.

Tartelettes à la chair de crabe, légumes et fruits. Poivron, concombre, orange et pomme coupés en petits morceaux. Couper la chair ou les bâtonnets de crabe en tranches. Vous pouvez combiner tous les ingrédients ensemble. Vous pouvez faire vos propres combinaisons pour chaque tartelette. La mayonnaise est utilisée comme vinaigrette. Il est recommandé de décorer avec de la verdure.

Tartelettes fourrées au fromage et au poulet. Effiloché de poulet bouilli mélangé avec du fromage, sauce béchamel,thym, sel et poivre. Disposez sur des tartelettes et enfournez pour 10-15 minutes. Servir chaud ou froid.

Pour un buffet maison, vous pouvez simplement préparer vos salades préférées et les disposer en tartelettes.

Sandwichs

Les petits sandwichs sont également de mise dans le menu du buffet. Servez-les pas nécessairement sur du pain ou un pain, vous pouvez utiliser un craquelin comme base.

Pour cuisiner, vous aurez besoin directement de craquelins, ainsi que de poisson fumé (par exemple, le maquereau, il est plus pratique d'utiliser le filet tout de suite), de beurre, de citron (zeste), d'olives dénoyautées, d'herbes, d'épices. Bien mélanger l'huile avec le maquereau haché et le poivre. À l'aide d'une poche à douille, presser le mélange sur les biscuits, saupoudrer de zeste. Pour la décoration, utilisez des verdures et des quartiers d'olives.

Pour la deuxième recette, vous aurez besoin d'une baguette, de poisson rouge salé, de citron, de crème sure, de fromage, d'herbes, de sel, d'épices. Mélanger la crème sure, le fromage râpé, les herbes hachées, le sel et les épices. Étaler sur des morceaux de baguette, mettre du poisson et des tranches de citron dessus.

Ballons

L'original est une collation sous forme de boules. Il existe de nombreuses options de remplissage. Jetons un coup d'œil à certains d'entre eux.

Boulettes de viande. Pour cuisiner, vous aurez besoin de porc et de boeuf haché, d'un long pain, d'un œuf, de fromage, de corn flakes, d'oignons, d'ail, d'eau, de sel, de poivre. Vous devez d'abord faire tremper le pain dans de l'eau et le mélanger avec de la viande hachée, de l'oignon et de l'ail hachés, des œufs et des épices. Alors tu devrais fairepetites boules. Le fromage en dés doit être pressé au milieu. Ensuite, vous devez saupoudrer les boules de flocons broyés, les faire frire dans une poêle et cuire au four. L'apéritif est prêt.

Boulettes de dinde et champignons au sésame. Pour cuisiner, vous aurez besoin de dinde hachée, champignons, sésame, oignon, œuf, eau, pain long, légumes verts. Vous devez d'abord faire frire des champignons et des oignons finement hachés. Faire ensuite tremper le pain dans de l'eau, mélanger avec de la viande hachée, des œufs, des champignons, du sel et des herbes. Tous les composants doivent être soigneusement mélangés, formés en boules, saupoudrés de graines de sésame et frits. Les balles sont prêtes. Bon appétit !

Desserts

Des petites pâtisseries et des combinaisons de fruits conviendraient comme dessert. Mini-cupcakes - les muffins sont devenus très populaires. Les profiteroles sont également populaires. Ils peuvent être avec une crème différente, régulière ou au chocolat. Les fruits en dessert sont généralement servis en tartelettes ou en brochettes. Une idée intéressante est les sandwichs aux biscuits avec de la crème et des fruits secs. Vous pouvez régaler les visiteurs avec des rouleaux de fruits. Servez-les avec une crème sucrée ou une sauce aux fruits et baies.

Le menu du buffet à la maison peut également inclure toutes les collations ci-dessus. Utilisez des recettes et surprenez vos invités.