Teinture alcoolisée maison : recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les teintures alcoolisées, dont nous examinerons les recettes dans cet article, sont des boissons alcoolisées préparées à l'aide d'une technologie spéciale permettant d'infuser de l'alcool (vodka ou moonshine) sur toutes sortes de produits épicés et aromatiques.

En raison de la variété des goûts, vous pouvez sans cesse expérimenter la fabrication d'une boisson alcoolisée à la maison.

Quelle est la beauté ?

Les recettes de teintures d'alcool, comme le pensent de nombreux amateurs, sont les plus utiles, car la technologie de leur préparation vous permet de conserver la plupart des propriétés bénéfiques des ingrédients infusés. Les teintures spiritueuses sont préparées pendant plusieurs semaines afin que les huiles essentielles et les substances biologiquement actives des produits séchés ou frais soient complètement mélangées à l'alcool.

Les recettes traditionnelles de teintures d'alcool, fabriquées à la maison, se composent de plusieurs ingrédients, dont la base est l'alcool fort. habituellementla force des boissons alcoolisées ne dépasse pas 45 degrés et le pourcentage autorisé de teneur en sucre est le nombre 30. Selon les préférences gustatives et la technologie de préparation des teintures d'alcool, les meilleures recettes pour lesquelles nous examinerons la suite de l'article peuvent varient en force et en douceur. Il convient de noter que certaines boissons alcoolisées peuvent être utilisées comme médicament en médecine.

Recette de teinture de cèdre sur alcool

Si le clair de lune est raffiné avec divers additifs, vous pouvez obtenir de toutes nouvelles boissons alcoolisées. Si vous ajoutez des sirops de baies ou de fruits au clair de lune, vous pouvez faire une délicieuse liqueur. Si vous insistez sur les pignons de pin sur l'alcool, vous pouvez obtenir une agréable saveur de cognac. Cette recette de teinture d'alcool vous permet de donner au moonshine un goût doux grâce à des noix saines, qui purifient également l'alcool de l'excès d'huiles de fusel et d'autres impuretés malsaines.

Ce dont vous avez besoin:

- 3 litres de clair de lune;

- 1 tasse de pignons de pin;

- 50g de raisins noirs;

- 3 cuillères à café sucre.

Cuisine

Les pignons de pin ont un goût agréable et de grands bienfaits pour le corps. Pour préparer une teinture à l'alcool maison selon cette recette, il n'est pas nécessaire d'utiliser uniquement une noix entière, à cette fin, des parties séparées de la noix - noyaux ou coques - conviendront. En utilisant l'une ou l'autre partie de la noix, vous pouvez vous retrouver avec deux boissons similaires, mais au goût différent.

Vous devez d'abord bien mélangerraisins secs avec du sucre, puis mettre dans un bocal en verre. Si vous décidez d'utiliser des noix entières, mettez-les dans une passoire ou une passoire pour les rincer abondamment sous l'eau chaude.

Vous pouvez également mettre les pignons de pin dans un bol et les laisser reposer dans de l'eau chaude, puis les égoutter et verser à nouveau de l'eau bouillante fraîche. En répétant cette procédure, vous pouvez vous débarrasser autant que possible de l'excès de résine qu'ils contiennent.

Lorsque la coquille de noix est débarrassée de toutes les impuretés, vous devez ajouter les noix au mélange sucre-raisins dans le bocal et verser sur le clair de lune. Ensuite, vous devez bien fermer le pot avec un couvercle, si vous le souhaitez, vous pouvez l'enrouler ou utiliser des bouchons à vis. Bien agiter le pot pour dissoudre complètement le sucre et laisser infuser dans un endroit sombre.

Comme le dit la recette de la teinture alcoolisée, la boisson doit être infusée pendant 90 jours à température ambiante. La teinture Moonshine sur les noix est prête à l'emploi.

Avant de boire, il est important de filtrer la boisson. Une fois la teinture filtrée, elle est envoyée pour être conservée au réfrigérateur. La boisson est bonne comme apéritif indépendant, et peut également être utilisée pour préparer des cocktails originaux.

Il est intéressant de noter que les pignons de pin ne sont pas tellement utilisés pour donner l'odeur et le goût de l'alcool de contrebande, mais pour nettoyer la boisson. Lorsque la boisson est prête au bout de trois mois, à des fins esthétiques, vous pouvez en retirer les pignons de pin et verser la teinture elle-même dans un récipient plus petit. Une telle recette de teinture d'alcool ne peut pas être qualifiée de rapide, mais le résultatça vaut le coup - à toutes les vacances, elle sera la bienvenue. Par conséquent, foncez !

Recette de teinture d'alcool sur canneberges: on la fait maison de trois façons

Pourquoi cette baie en particulier ? Parce que les canneberges sont capables de conserver longtemps des substances utiles, qu'elles «partagent» ensuite volontiers avec des liqueurs ou des teintures prêtes à l'emploi. Grâce à la combinaison de moonshine et de canneberges, riches en vitamines, des boissons alcoolisées au goût étonnant sont obtenues. Considérez trois recettes de teinture d'alcool populaires. Les canneberges sont garanties pour surprendre même l'expérimentateur le plus expérimenté. Les recettes sont faciles à suivre et même les débutants pourront le faire.

Pour préparer une teinture, vous pouvez prendre des canneberges fraîches et surgelées, qu'il est préférable de décongeler au préalable pour faciliter le pétrissage. Une autre option serait les canneberges qui ont hiverné dans le froid, qui sont récoltées au début du printemps. "Zimushka" vous permet d'obtenir la boisson la plus délicieuse et la plus aromatique. Avant d'utiliser les baies, vous devez vous assurer qu'il n'y a pas de baies pourries ou peu juteuses parmi elles.

Canneberge classique sur alcool

Cette recette est apparue au 19ème siècle et est toujours appréciée des amateurs de boissons alcoolisées fortes. Les canneberges adoucissent la vodka, ce qui en fait une excellente boisson dessert avec une force modérée.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

- 500g de sucre;

- 1 kg de canneberges;

- 1 litre d'alcool.

Cuisson: d'abord, les baies doivent être lavées et passées dans un hachoir à viande, puis la masse résultantetassez dans un bocal, ajoutez de l'alcool et mélangez bien le tout avec une cuillère, puis fermez le bocal avec un couvercle; la boisson est infusée pendant environ 14 à 16 jours dans un endroit sombre et chaud; la boisson obtenue est filtrée à travers un tamis, puis à travers un filtre en gaze de coton; la touche finale est le sucre et l'infusion sous un couvercle hermétiquement fermé pendant encore 7 jours. La teinture finie est mise en bouteille. Il ne doit pas être stocké au sous-sol pendant plus de sept mois, car son goût se détériore en cas de stockage prolongé.

Canneberges sur alcool sans sucre

Si vous cherchez un apéritif fort et appétissant, vous avez fait le bon choix. Il s'agit d'une teinture à haute résistance pour hommes, qui est utilisée comme entrée avant le dîner. L'odeur d'alcool est nivelée en raison de l'acidité originale des baies.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 500g de canneberges;
• 500ml d'alcool;
• 100 ml d'eau.

Préparation: mettez les canneberges dans un bocal et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie en bois (alternativement, vous pouvez percer chaque baie avec une aiguille, ce n'est pas une chose rapide, mais vous n'avez pas besoin de filtrer le fini teinture), ajoutez de l'alcool, mélangez soigneusement, fermez le pot avec un couvercle et nous insistons à nouveau pendant 14 jours dans un endroit sombre et chaud; après préparation, assurez-vous de filtrer la boisson à travers du coton et plusieurs couches de gaze. Après préparation, nous embouteillons la teinture et nous pouvons la conserver un an en cave.

Liqueur de canneberge sur alcool, ou Comment faire de la canneberge

Cette recette diffère des précédentes en ce qu'elle contientplus d'eau est utilisée, ce qui adoucit considérablement le goût et supprime la saturation excessive de l'apéritif.

Obligatoire:

• 0,5 kg de canneberges;
• 0,5 litre d'alcool;
• 0,5 kg de sucre;
• 400 ml d'eau.

Préparation: écraser les canneberges et les mettre dans un bocal, ajouter le sucre, l'eau et l'alcool, bien mélanger, fermer le bocal avec un couvercle, insister pendant 30 à 40 jours dans un endroit sombre, filtrer les canneberges finies plusieurs couches de gaze et de coton, versez dans des bouteilles et fermez-les hermétiquement avec des bouchons.

Cette teinture alcoolisée se conserve environ 6 à 9 mois, selon les conditions de stockage.

Avec quoi peut-on infuser la vodka ?

Il existe de nombreuses variétés de teintures. Selon les ingrédients utilisés, vous pouvez obtenir la force, le goût ou l'arôme souhaité. Considérez les meilleures compositions avec de la vodka. En plus des noix, canneberges et épices habituelles, il existe de nombreuses autres variantes dans le choix de la base du goût. Les cerises, les baies de raisin et diverses herbes peuvent parfaitement faire l'affaire. Cependant, avant d'utiliser des herbes, vous devez vous familiariser avec leurs caractéristiques afin d'obtenir le résultat maximum attendu.

Les fruits et les baies font un excellent travail pour adoucir la teinture. Par exemple, les framboises sont une excellente matière première pour la fabrication de boissons alcoolisées riches et sucrées. Grâce à cette combinaison, la teinture acquiert un arôme parfumé et une magnifique teinte rouge rubis. Il convient de noter que les framboises sauvages sont préférables, car elles ont à la fois un goût plus vif et un arôme plus parfumé.

Ah, çabaie…

Les viticulteurs expérimentés disent qu'un excellent moyen d'infuser la vodka est d'utiliser du sorbier. Cette baie sauvage est légèrement amère dans les boissons. Ces boissons sont assez sucrées si, par exemple, vous faites un tandem de cendre de montagne et de groseille rouge. Il s'avère un goût inoubliable et un arôme délicieux qui vous raviront longtemps. Très bon pour les liqueurs et le cassis. Rowan, comme déjà mentionné, donne une saveur spécifique brillante à la teinture. Par conséquent, si vous le souhaitez, vous pouvez l'adoucir en ajoutant 50% de jus de groseille blanche ou rouge.

Ces baies vous permettent d'obtenir une transparence maximale dans les boissons. Afin de souligner l'arôme, vous pouvez diluer la composition de la boisson avec des cerises ou des cassis.

Et pour un parfum merveilleux…

Qu'est-ce qu'il y a de mieux à utiliser pour donner à la vodka une saveur inhabituelle ?

Il existe ici de nombreuses options: la marjolaine au goût épicé-floral, épicé et brûlant, et la mélisse séchée à l'arôme prononcé de citron, et le genévrier, qui donnera à la boisson un arôme de conifère inhabituel.

La menthe sera également une excellente base pour un arôme inoubliable. Il est nécessaire d'utiliser uniquement les jeunes feuilles de la plante sous forme séchée ou fraîche.

L'armoise est une plante à l'odeur spécifique et au goût amer.

Le romarin est un arbuste à feuilles persistantes du sud dont les fleurs et les feuilles contiennent de nombreuses huiles essentielles parfumées, se distinguent par une odeur de conifère épicée et un goût amer.

Le fenouil (ou l'aneth) peut également ajouter une saveur épicée à votre teinture. N'utilisez les graines qu'après la floraison.

Nous avons donc examiné les méthodes les plus populaires pour faire des teintures avec de l'alcool ou de la vodka. C'est une chose d'acheter une boisson prête à l'emploi, c'en est une autre de contrôler personnellement le processus de préparation et de tirer un réel plaisir de son propre savoir-faire.