Teinture de canneberge maison : recettes, fonctions de cuisson et avis

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Baie incroyable - canneberge. En Russie, il est célèbre pour sa capacité à abaisser la température chez les personnes et à nourrir le corps avec des vitamines. Citron du Nord - c'est ainsi que l'appellent les habitants de la Sibérie. La saison des canneberges commence généralement en septembre. Ce mois-ci, les baies sont récoltées et envoyées au stockage. Des fruits uniques "survivent" parfaitement à l'hiver et aux saisons suivantes dans des récipients contenant de l'eau, cachés dans un endroit sombre. Les baies non mûres peuvent mûrir sous forme assemblée. Versez une fine couche de baies quelque part dans une pièce lumineuse et fraîche. Ils atteindront leur maturité après un certain temps. Les gelées ne sont pas un obstacle pour la saison des baies dans le cas des canneberges. Après le gel, les baies continuent d'être belles et utiles. Ils n'en deviennent que plus savoureux.

Baie utile

Cette baie du nord, remplie d'oligo-éléments et de vitamines utiles, fait une excellente liqueur. La boisson absorbela composition de toute l'utilité des canneberges et les transmet à ceux qui boivent une délicieuse teinture. La canneberge est considérée comme une boisson purement féminine. Il est facile à boire, il a un goût et une couleur agréables. Mais les hommes aussi ne peuvent s'empêcher d'essayer la teinture de canneberge.

Bonne canneberge ! Et une boisson naturelle préparée à la maison est plusieurs fois meilleure et, surtout, plus saine! En ce moment, nous allons commencer à regarder des recettes de teinture de canneberge maison. Nous vous dirons les secrets de la création d'un élixir utile à partir de ces baies magiques et d'une base d'alcool. Si vous vivez dans un endroit où les canneberges ne poussent pas, mais que vous voulez vraiment goûter aux canneberges, il n'y a rien de difficile à cela. La baie tolère bien le transport et est souvent vendue sur les marchés. Vous ne faites pas confiance aux commerçants du marché ? Ensuite, allez directement au supermarché et cherchez des canneberges dans la section congélation. Elle sera certainement là.

Eh bien, passons maintenant aux secrets de la fabrication de la teinture de canneberge maison.

Recettes de teinture de canneberge

Préparer la première liqueur à partir d'une petite quantité d'ingrédients:

1. Un verre de canneberges mûres et juteuses.
2. 0.5L (bouteille) de vodka.
3. Une cuillère à soupe de sucre.
4. 50 millilitres d'eau bouillie.

Cette recette de teinture de vodka aux canneberges est la plus simple et donc très célèbre.

Commençons à cuisiner:

1. Le plus important est d'examiner et de trier soigneusement les baies. Nous ne prenons que des vins mûrs et juteux. Placer les baies fraîches danscongélateur environ une journée. Si vos baies ont déjà subi ce processus préparatoire, qui en élimine l'amertume, elles doivent être lavées et versées dans un récipient en verre. Le volume de plats dans lesquels la teinture de canneberge sera préparée à partir d'une quantité donnée d'ingrédients est d'environ un litre. Le bocal en verre d'un litre le plus courant est parfait.
2. Hachez les baies de toutes les manières possibles. Vous pouvez utiliser un pilon en bois (pilon), un hachoir à viande ou un mixeur. Une fourchette ordinaire fera également face à l'écrasement des canneberges. Plus vous broyez fort les baies, plus elles donnent de jus aux canneberges.
3. Versez la vodka directement dans le pot et mélangez le contenu. Nous enlevons les plats avec la future teinture dans un endroit sombre. Et encore une condition importante: cet endroit ne doit pas être cool. Nos canneberges devraient commencer le processus de fermentation.
4. 14 jours, vous devez attendre. Tant de temps est nécessaire pour que la liqueur mûrisse correctement. Mais après deux semaines, il doit être filtré.
5. Pour que la boisson ait une apparence agréable et soit non seulement savoureuse, mais aussi transparente, vous devez vous débarrasser du marc qu'elle contient. Nous boirons plusieurs fois. La toute première étape aidera à éliminer tous les gros éléments des anciennes baies. Pour ce faire, utilisez trois couches de gaze propre. Et pour se débarrasser des très petites particules dans la boisson, vous devez utiliser un coton. Versez la teinture dans un autre bol.
6. Maintenant, elle est prête pour d'autres actions.

Sirop pour teinture

La teinture de canneberge sur vodka, faite maison, est déjà prête, maisle goût des canneberges est réputé pour son acidité. Il faut l'ennoblir avec du sirop de sucre. Nous cuisinons du sirop à partir de cinquante millilitres d'eau pure et d'une cuillère à soupe de sucre cristallisé. Laisser refroidir et ajouter à la teinture. Incorporer le sirop et la garniture. Tout! Vous pouvez commencer à goûter la boisson.

Canneberge mâle

Une teinture plus "brutale" implique l'utilisation de clair de lune fait maison comme base. Si vous ne manquez pas de ce produit dans la cave, alors nous vous conseillons de faire de la teinture maison avec des canneberges et du moonshine. Traitez cette base de canneberge de manière très responsable. N'utilisez pas d'alcool de contrebande de qualité douteuse. Avant de mélanger les baies et la base Moonshine, il faut la nettoyer. La purification consiste à filtrer cette boisson à travers des cotons et du charbon actif broyé. Des comprimés de ce charbon peuvent être achetés dans une pharmacie ordinaire. Ainsi: vous avez amené l'alcool de contrebande à une pureté parfaite, en le libérant des huiles de fusel nocives grâce au charbon actif.

Démarrez la cuisson des canneberges à la maison

Prenez un verre de canneberges mûres, cent grammes de sucre, un litre d'alcool de contrebande fort et purifié. Préparez d'abord les baies: triez, rincez, séchez. Ensuite, hachez les canneberges de n'importe quelle manière improvisée. Mettez-les dans un récipient en verre et saupoudrez de sucre. Remplissez avec toute la norme de clair de lune. Remuer avec diligence le gruau de baies et le clair de lune. Bouchez la vaisselle et rangez-la pendant une semaine dans une armoire chaude et sombre. Chaque jour pendant une semaine, vous devrez mélanger le contenu de cevaisselle. Dès que 7 jours se sont écoulés, la boisson peut être filtrée. Laissez la liqueur filtrée reposer toute la nuit au réfrigérateur.

Gingembre aux canneberges

La teinture de canneberge et d'alcool avec l'ajout de racine de gingembre est une option gastronomique.

Pour faire cette liqueur, il vous faut:

• 400 grammes de baies;
• une demi-cuillère à café de racine de gingembre (à travers une râpe fine);
• 150 millilitres d'alcool;
• 100 millilitres d'eau bouillie;
• 100 grammes de sucre.

Technologie de cuisson

Baies soumises à une inspection et une sélection minutieuses. Broyez-les avec un mélangeur ou un hachoir à viande. Versez la bouillie de baies dans un bocal et mettez-y du gingembre râpé. Remuez le mélange et versez la totalité du taux d'alcool dans le récipient. Maintenant, mélangez tout le contenu du pot et, après l'avoir bien recouvert d'un couvercle, rangez-le pour la fermentation dans un endroit chaud sans soleil. Après un séjour de sept jours dans de telles conditions, assurez-vous de filtrer la liqueur à travers plusieurs couches de gaze. Pour obtenir la transparence requise des canneberges, vous pouvez utiliser des tampons de coton. La première étape de la préparation d'une teinture de canneberge et de gingembre saine est terminée.

Maintenant, la deuxième étape de la cuisson. Vous avez besoin de sirop pour verser. Faire bouillir l'eau avec le sucre pendant plusieurs minutes, mais en enlevant le tartre formé sur le sirop. Refroidir le sirop et seulement ensuite mélanger avec la teinture. Retirez la boisson obtenue dans un endroit frais (réfrigérateur, cave) pendant au moins une journée. Passé ce délai, vous pourrez déguster une teinture de gingembre parfumée et délicieuse.

Canneberge rapide

Cette recette est bonne quand on veut goûter les teintures le plus tôt possible. Trois heures suffisent pour qu'il soit complètement prêt.

Récolter les ingrédients:

1. Quatre cents grammes de canneberges.
2. 150 grammes de sucre cristallisé.
3. 700 millilitres de vodka de qualité.
4. 180 millilitres d'eau.

Et maintenant, de manière rapide, nous préparons une teinture express:

1. Rincez les baies, versez de l'eau bouillante pendant quelques minutes.
2. Videz l'eau et ajoutez tout le sucre aux baies.
3. Remuez le sucre dans les canneberges et mettez à feu très doux pendant environ trois minutes. N'oubliez pas de remuer le mélange sucre-baies au besoin.
4. Dès que le sucre se dissout, mettez la masse dans un tamis fin et essuyez-le. Laissez le mélange refroidir légèrement pour éviter de vous brûler. Pressez le reste du sirop de baies avec une étamine.
5. Versez la vodka dans le sirop de canneberge. Après avoir mélangé le sirop et la base, mettre la liqueur au frais pendant trois heures.

Passé le temps imparti, vous pourrez vous offrir des canneberges et en faire plaisir à vos chers invités.

La teinture de canneberge se boit non seulement aux moments où il est nécessaire de prévenir les rhumes et de réchauffer le corps de l'intérieur. C'est génial pour remonter le moral. Lorsque vous buvez cette boisson, n'oubliez pas que vous l'avez préparée à base d'alcool. Le fait est que boire de la canneberge est presque la même chose que boire du jus de canneberge, la boisson « entre » si facilement. Soyez prudent et n'oubliez pas le sentimentmesures.