Teinture de baies à la maison - saveurs du jardin à tout moment de l'année

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Une boisson telle que la teinture maison de baies est connue des Russes depuis des centaines d'années. Et nous avons encore aujourd'hui un immense champ d'expérimentations et de créativité pour lui. Vous pouvez insister sur l'alcool de presque toutes les baies, fruits, feuilles et tiges de plantes, sèches et fraîches … Presque tout ce qui pousse dans le jardin peut être utilisé pour faire des teintures.

La base d'alcool peut également être différente: de la vodka traditionnelle de notre région au gin et au whisky. Étant donné que les dernières boissons sont assez chères, dans cet article, nous ne considérerons que les teintures de baies sur l'alcool ou la vodka. Pourquoi les baies ? Parce que les recettes basées sur leur utilisation de boissons alcoolisées sont presque gagnantes pour tout le monde, même les débutants en vinification maison.

Premièrement, regardons quelques règles, après avoir appris lesquelles vous aurez une meilleure chance de produire un produit enivrant de qualité et savoureux. Tout d'abord, ne prenez que des baies d'origine domestique. Peu importe si les framboises ont poussédans votre jardin ou chez votre voisin, l'essentiel est de vous assurer qu'il n'a subi aucun traitement chimique pendant sa croissance et sa maturation. Naturellement, une teinture de baies faite maison à base, par exemple, de fraises ou de framboises achetées au supermarché est absurde.

Deuxièmement, les baies doivent être congelées avant la cuisson. Ainsi, leur structure est détruite et ils sont plus disposés à donner tout leur goût et leurs propriétés utiles à l'alcool. Troisièmement, le sucre est une base obligatoire pour toutes les teintures de baies. Il aide à maximiser le goût du fruit dans la boisson et lui donne une force supplémentaire. Et le dernier des obligatoires: la teinture de baies à la maison ne peut pas être infusée moins d'un mois. Par conséquent, vous n'avez pas besoin d'ouvrir souvent le couvercle pour voir comment il "se sent" et le goûter. Les deux premières semaines d'insistance, il vaut mieux ne pas la déranger du tout.

Maintenant, en fait, comment faire une teinture de baies. Prenons l'exemple des framboises. La recette la plus simple consiste à le mélanger avec du sucre dans des proportions égales et à verser de la vodka dessus. Vous pouvez prendre n'importe quelle proportion, en fonction de la force avec laquelle vous voulez boire. Toute teinture de baies faite à la maison est infusée dans un endroit sombre dans un récipient scellé. Et plus il reste longtemps, plus son goût sera riche et raffiné.

Les teintures alcoolisées sont préparées selon le même schéma, seul l'alcool est dilué avec de l'eau. Diverses épices peuvent être ajoutées à ces boissons,miel, feuilles d'arbres fruitiers, jouant sans cesse avec le goût. Soit dit en passant, sur la base de telles préparations maison, vous pouvez créer des cocktails alcoolisés uniques, mais c'est un sujet pour un article séparé.

Enfin, je voudrais mentionner les dangers de ces boissons. Après tout, quoi qu'on en dise, une teinture de baies faite maison est de l'alcool. Et fort. Que peut-on dire ici ? Comme on dit, avec modération, c'est bon. Et si vous préparez une teinture maison pour vous remonter le moral un peu lors d'une soirée ennuyeuse lors d'un dîner en famille ou si vous sautez un verre ou deux en vacances pour l'appétit, alors c'est possible. L'essentiel est de ne pas en abuser.