2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les filets de poulet farcis sont un plat gastronomique qui peut être préparé en une heure seulement. Cet apéritif a fière allure sur la table des fêtes. Vous pouvez le servir chaud et froid à vos invités.
Aujourd'hui, nous vous dirons comment faire des rouleaux de filet de poulet farcis aux champignons, au fromage et aux légumes. De plus, vous apprendrez qu'un tel plat peut non seulement être frit dans une poêle, mais également cuit au four.
Rouleaux de poulet farcis: recette de cuisine étape par étape
En parlant de l'apéritif roulé au poulet, beaucoup pensent qu'il faut une expérience et des compétences culinaires particulières pour le préparer. Mais ce n'est pas. Pour obtenir un plat savoureux et tendre, il n'est pas nécessaire d'être un chef expérimenté. Après tout, cela se fait très facilement et rapidement.
Alors, de quels ingrédients avez-vous besoin pour faire de délicieux rouleaux de filet de poulet farci ? La recette étape par étape de cet apéritif comprend les ingrédients suivants:
- poitrines de poulet (frais) - 4 pièces;
- pétroleraffiné - 3 grandes cuillères;
- champignons frais de taille moyenne - 230 g;
- ampoule - grosse tête;
- gousse d'ail - 2 pièces;
- jus de citron - grosse cuillère;
- vin blanc sec - ½ tasse;
- persil frais - quelques brins;
- bouillon de poulet - verre plein;
- moutarde grossière - petite cuillère;
- beurre - 2 grandes cuillères;
- poivre noir moulu et sel de mer - appliquer au goût.
Transformation de la viande
Les rouleaux de filet de poulet farcis ne doivent être préparés qu'à partir de poitrines jeunes et grosses. Il doit être rincé, et la peau et les os enlevés. La pulpe restante doit être coupée en deux dans le sens de la longueur, mais pas complètement. En conséquence, vous devriez obtenir une sorte de "toile". Il doit être recouvert d'un film alimentaire et soigneusement battu avec un marteau culinaire. À la suite de telles actions, vous devriez obtenir une couche de viande dont l'épaisseur ne sera pas inférieure à six millimètres.
La poitrine de poulet cuite doit être assaisonnée de sel et de poivre, puis mise de côté pendant que la farce est faite. Passons à l'étape suivante.
Préparation de la garniture
Les filets de poulet farcis aux champignons sont très satisfaisants et parfumés. Mais avant qu'ils ne soient formés, tous les composants doivent être traités.
Les champignons frais doivent être rincés et coupés en fines tranches. Ensuite, ils doivent être mis dans une casserole avec du beurre et faire frire après que toute l'humidité a bouilli.jusqu'à ce qu'il soit rosé et doux (dans les 8-9 minutes). De plus, l'oignon haché et l'ail râpé doivent être ajoutés aux champignons. Après avoir poivré et salé tous les ingrédients, ils doivent être conservés sur la cuisinière pendant encore 4 à 5 minutes.
Après avoir fait frire les produits, mettez-les dans un bol mélangeur, ajoutez-y du persil frais et du jus de citron. Battre les champignons de préférence à vitesse maximale jusqu'à l'obtention d'une consistance pâteuse.
Former les produits
Les rouleaux de filet de poulet farcis se forment très facilement. Pour ce faire, les poitrines battues et épicées doivent être disposées sur une surface plane, puis graissées avec une garniture aux champignons, en laissant les bords propres. Après avoir enveloppé le filet dans un rouleau serré, il doit être attaché avec du fil culinaire à 3-4 endroits.
Processus de friture
Comment faire frire des rouleaux de filet de poulet farcis ? Vous pouvez trouver une photo de ce plat dans cet article.
Une fois les produits semi-finis prêts, il est nécessaire de chauffer l'huile raffinée dans une grande casserole, puis de disposer tous les produits. Faites-les frire de tous les côtés pendant 3-4 minutes. En conclusion, il est recommandé d'ajouter du bouillon de poulet et du vin blanc aux rouleaux. Sous cette forme, le plat doit être cuit sous le couvercle pendant 18 minutes.
Préparer la sauce
Une fois le temps écoulé, les rouleaux de poulet finis doivent être retirés de la casserole et placés sur une assiette. Quant au bouillon restant, il faut y ajouter de la moutarde grossière et bien mélanger. Il est conseillé de cuire la sauce jusqu'àjusqu'à ce qu'il diminue de volume et devienne plus épais.
Terminez le bouillon avec un peu de beurre et de persil haché.
Servir correctement pour le dîner
Après le traitement thermique des rouleaux, il est nécessaire d'en retirer les ficelles culinaires, puis de les couper en morceaux. Il est recommandé de verser généreusement la sauce aromatique sur le produit. Servez un tel plat de préférence avec une tranche de pain et un accompagnement.
Faire des rouleaux de filet de poulet farcis au fromage
Les poitrines de poulet au fromage serviront d'excellent apéritif chaud pour la table de fête. Pour sa préparation, nous avons besoin de:
- poitrines de poulet - 4 pièces;
- huile raffinée - 5 grandes cuillères;
- bacon - environ 130g;
- gousse d'ail - 2 pièces;
- jus de citron - petite cuillère;
- eau potable - ½ tasse;
- persil frais et aneth - par botte;
- crème sure - ½ tasse;
- fromage dur - 200 g;
- mayonnaise faible en gras - 2 grandes cuillères;
- poivre noir moulu et sel de mer - appliquer au goût.
Préparer les seins
Les poitrines destinées à ces produits sont toujours traitées selon le même principe. Ils sont lavés, nettoyés, légèrement coupés et bien battus jusqu'à l'obtention d'une couche fine et large. Après cela, le filet est parfumé aux épices et laissé de côté pendant un moment.
Cuire la farce
Fromagela farce pour les rouleaux de poulet est assez facile à faire. Le bacon est finement haché puis mélangé avec de l'aneth et du persil hachés. Ensuite, on y ajoute des gousses d'ail écrasées, du fromage à pâte dure râpé, du jus de citron, des épices et de la mayonnaise. En conséquence, vous devriez obtenir une garniture épaisse semblable à une bouillie.
Nous formons des petits pains et les faisons frire dans une poêle
Pour former des produits, le filet battu est placé sur une surface plane, puis enduit de farce, en laissant les bords propres. Après cela, les seins sont enveloppés dans un rouleau serré et attachés avec des fils. Sous cette forme, ils sont disposés dans une poêle avec de l'huile et frits de tous les côtés pendant 6 à 12 minutes.
En conclusion, les rouleaux dorés sont versés avec de l'eau potable et recouverts de crème sure. Sous cette forme, le plat est mijoté sous le couvercle pendant environ ¼ d'heure.
Servir à table
Après avoir préparé des rouleaux de fromage à la crème sure, ils sont placés sur une assiette, débarrassés des fils et coupés en morceaux. Un tel plat est servi à table avec un plat d'accompagnement ou en entrée chaude avec un morceau de pain.
Faire cuire des petits pains au four
Les filets de poulet farcis au four sont aussi savoureux que dans la poêle. Pour préparer un tel plat, nous avons besoin de:
- poitrines de poulet - 4 pièces;
- huile raffinée - 4 grandes cuillères;
- grosse carotte - 4 morceaux;
- oignon - 4 grosses têtes;
- gousse d'ail - 2 pièces;
- crème sure épaisse - 100 g;
- mayonnaise aux oeufs de caille - 100r;
- persil frais et aneth - quelques brins;
- fromage dur - 200 g;
- beurre - 2 grandes cuillères;
- poivre noir moulu et sel de mer - appliquer au goût.
Préparation de la garniture
Les poitrines de poulet pour ces produits sont traitées exactement de la même manière que dans les recettes précédentes. Quant à la garniture, pour sa préparation il faut laver et éplucher les carottes et les oignons. Le premier légume doit être râpé et le second finement haché. À l'avenir, ils devront être frits dans de l'huile raffinée additionnée d'épices. En outre, les légumes verts hachés et les gousses d'ail râpées doivent être ajoutés à la garniture finie.
Formation et cuisson
Après avoir fait la garniture, les poitrines de poulet sont placées sur une surface plane, puis les légumes frits y sont généreusement appliqués. À l'avenir, le filet est enveloppé dans un rouleau. Le bandage est facultatif.
Sous cette forme, les produits sont placés dans un plat allant au four graissé (crémeux). Tous les petits pains sont assaisonnés d'une sauce à base de crème sure et de mayonnaise, puis recouverts de fromage râpé. Sous cette forme, le plat est placé au four. Il est recommandé de le faire cuire pendant 40 minutes à une température de 195 degrés.
Servir pour le dîner
Une fois les rouleaux de filet de poulet fourrés aux carottes cuits au four, ils doivent être retirés et répartis sur des assiettes. Si vous le souhaitez, ils peuvent être préparés séparément en accompagnement sous forme de pommes de terre frites ou d'autres légumes.
Conseillé:
Filet de poulet juteux : composition, ingrédients, recette étape par étape avec photos, assaisonnements, secrets de cuisine et les recettes les plus délicieuses
Le filet de poulet juteux est le plat parfait pour accompagner n'importe quel plat d'accompagnement. Vous pouvez le servir pour n'importe quelle occasion - que ce soit des vacances ou un dîner de famille ordinaire. En plus du goût et de la polyvalence, le filet de poulet est un produit hypocalorique et très sain qui convient à un régime pendant un régime. Dans l'article, nous partagerons des recettes de filet de poulet juteux cuit dans différentes variantes - dans une casserole, au four
Comment faire mijoter des pommes de terre avec du poulet ? Recette de cuisine étape par étape avec photo
Comment faire mijoter des pommes de terre avec du poulet ? Vous pouvez voir les recettes de ce délicieux plat dans cet article. Nous vous proposons de cuisiner des pommes de terre cuites en plusieurs versions, chacune est bonne à sa manière. Vous pouvez faire mijoter des pommes de terre avec du poulet comme premier et deuxième plats, tout dépend de la densité. Ce plat est très savoureux et satisfaisant, tout le monde l'aimera
Rouleaux de chou sans viande : recette étape par étape avec photos, fonctions de cuisson, recommandations
Beaucoup de gens aiment les rouleaux de chou, car c'est un plat savoureux, satisfaisant et sain qui ne nécessite pas d'accompagnement. Dans cet article, nous publierons des recettes de ce plat pour les végétariens et les jeûneurs. Avez-vous déjà essayé des rouleaux de chou sans viande? Ensuite, familiarisez-vous avec les recettes, enregistrez-les pour ne pas les oublier, car c'est incroyablement délicieux
Comme c'est délicieux de faire mijoter des pommes de terre avec du poulet : une recette étape par étape avec une description et une photo, des fonctions de cuisson
Le poulet et les pommes de terre sont au menu de la plupart des Russes - peu coûteux, préparés rapidement, une variété de recettes sont disponibles. Et si vous savez à quel point il est bon de faire mijoter des pommes de terre avec du poulet, le plat ne s'ennuiera pas très longtemps. De plus, il conviendra non seulement au quotidien, mais aussi à la table de fête
Cuire des rouleaux de chou avec de la viande et du riz : ingrédients, recette étape par étape avec photo
Rouleaux de chou, chou farci ou simplement rouleaux de chou - c'est le nom du même plat, qui sera discuté dans l'article, dans différents pays d'Europe de l'Est. Il a plusieurs variétés. En règle générale, la viande hachée ou les légumes additionnés de riz ou d'autres céréales sont enveloppés dans des feuilles de chou, après quoi les produits sont mis dans une casserole ou un chaudron et cuits dans de la sauce tomate. Des recettes détaillées pour la préparation de rouleaux de chou avec de la viande dans la version traditionnelle et "paresseuse" seront présentées ci-dessous
