2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Comment faire cuire une citrouille avec de la viande, si vous avez ce merveilleux légume juteux et sain qui pousse dans votre jardin ? Peut-être que beaucoup d'entre vous sont habitués à ne le percevoir que comme un composant des plats sucrés. Ou, dans les cas extrêmes, des salades de légumes. Cependant, la citrouille cuite avec de la viande peut être tout aussi nutritive et délicieuse qu'un plat de pommes de terre. Il peut également être cuit, bouilli, frit. Presque toutes les recettes seront universelles: tout le monde aimera la citrouille avec de la viande. De plus, vous pouvez adapter ces plats pour les aliments diététiques et pour bébés.
Commencer à cuisiner: première recette
Citrouille avec de la viande, hachée pour les salades, réduite en purée dans le risotto, les desserts et les pâtisseries - sous toutes ses formes, elle est très savoureuse. De nombreuses options vous permettront d'ajouter de la variété au menu du jour et de plaire aux ménages difficiles. Tout dépend du type de citrouille: les variétés d'été plus douces conviennent aux desserts, tandis que la chair ferme des citrouilles d'hiver convient aux longs ragoûts. Dans tous les cas, choisissez un légume compact jusqu'à trois ou quatrekilogrammes de poids. Ces spécimens sont les plus juteux.
La citrouille doit être nettoyée avec un couteau bien aiguisé, les graines enlevées. Selon la recette, vous devez retirer la peau et couper le légume en morceaux. Pour certains plats, la citrouille doit être laissée entière. Par exemple, pour le farcir de filet de poulet. C'est une excellente recette de vacances. La citrouille avec de la viande de poulet sera tout simplement parfaite si vous ne prenez pas plus d'un kilogramme de fruits chacun. Ils en ont besoin de deux. Et vous aurez également besoin de deux filets de poulet, de poivre moulu, de crème sure et de sel. Coupez le haut de chaque citrouille en forme de chapeau, avec lequel vous recouvrirez le légume farci lors de la cuisson. Lorsque vous sculptez des graines de citrouille, essayez de garder les murs suffisamment épais. À partir des couvercles, vous devez couper la pulpe et la frotter sur une râpe. Hacher finement le filet de poulet, poivrer et, mélangé avec de la crème sure et de la pulpe de citrouille râpée, mettre dans la cavité du légume pelé. Couvrir avec des couvercles sur le dessus, mettre dans une plaque à pâtisserie profonde avec un peu d'eau tiède. Cuire environ une heure. Cette recette (potiron avec viande) peut être modifiée selon vos goûts et préférences. Vous pouvez remplacer la crème sure par du yogourt faible en gras, ajouter des champignons ou d'autres légumes (par exemple, des poivrons ou des courgettes).
Soupe de viande à la citrouille
Rincer la viande (il vaut mieux prendre environ 300 g de maigre de veau pour une casserole moyenne), porter à ébullition. Ce soi-disant premier bouillon doit être égoutté. Rincer à nouveau la viande, la faire bouillir avec de l'eau nouvelle. Faire bouillir pendant deux heures en enlevant le tartre avec une écumoire. frireoignon, pommes de terre et cubes de potiron au beurre. Puis, en versant un peu de bouillon, laisser mijoter jusqu'à cuisson et, après refroidissement des légumes, réduire en purée au mélangeur. Diluer à la densité désirée avec le reste du bouillon, ajouter la viande hachée et les herbes, assaisonner de noix de muscade. Vous pouvez cuisiner cette soupe avec du bouillon de poulet ou de bœuf. Une autre bonne option est la citrouille cuite. Pour sa préparation, la pulpe de citrouille, après avoir reposé pendant une heure dans un four préchauffé, est mélangée à des légumes sautés, broyés à l'état de purée et dilués avec du bouillon. Servir avec du fromage et des herbes.
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